sadržaj
Opis
Longan je ukusno egzotično voće, poznato svima koji su barem jednom bili u Aziji. Ispod kože neopaženog izgleda nalazi se mirisna i rafinirana pulpa: ovo voće nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Dodatni bonus je sastav zasićen korisnim tvarima za tijelo, što može dati izglede za mnogo popularnije voće.
Postoje dvije verzije porijekla longana: porijeklo voća može biti iz Kine ili Burme. Prvi put se spominje 200. godine prije nove ere. U to vrijeme, u kineskoj provinciji Shenxing, vladar iz dinastije Han planirao je zasaditi prekrasne voćnjake.
Od svih plodova koje je poznavao, odabrao je najfinije - longan i liči, ali oni se nisu ukorijenili u hladnoj klimi sjeverozapadnog dijela zemlje.
Međutim, u toplijim južnim kineskim provincijama Guangdong i Fujian, gdje prevladava suptropska klima, plodovi savršeno sazrijevaju: zemlja je njihov glavni izvoznik. Nisu manje popularni ni na Tajlandu, gdje nose lokalno ime lamayaj (Lam Yai). Ova voćna stabla mogu se naći u Kambodži, Indoneziji, Vijetnamu, Indiji, Maleziji, Laosu, Filipinima, Šri Lanki i Tajvanu.
Još u 19. stoljeću Longan je odveden iz Azije. Od tada se uspješno uzgaja u Australiji, Portoriku i na ostrvu Mauricijus. Ali na Floridi i u drugim toplim predjelima Sjedinjenih Država biljka nije stekla popularnost među vrtlarima i poljoprivrednicima, tako da u regiji nećete naći velike plantaže.
Sezona Longan
Plodovi longana sazrijevaju na zimzelenom drveću. Urod se bere jednom godišnje: na Tajlandu i u drugim jugoistočnim zemljama vrhunac ploda javlja se ljeti, od juna do avgusta. Međutim, raznolikost klimatskih uslova omogućava berbu tokom cijele godine u različitim dijelovima regije.
S tim u vezi, voće se može naći na policama supermarketa u bilo koje doba godine.
Budući da se dobro zrelo voće čuva u hladnjaku najviše tjedan dana, bere se malo nezrelo za izvoz. To ne utječe na okus ploda, već naprotiv, za poboljšanje okusa, preporučuje se da se jede najranije 1-2 dana nakon berbe.
Kako izgleda
Longan raste na istoimenim drvećima čija je prosječna visina 10-12 m, ali neki primjerci mogu doseći i 40 m. Njihova je karakteristika grmolika, gusta zimzelena krošnja, koja može narasti do 14 m širine. Kora drveta je naborana, žilava i gusta, tamno smeđe boje.
Glavna stvar koja privlači ljude ovoj biljci su njeni plodovi. Sazrevaju na granama u grozdovima sličnim grožđu. Veličina ploda je mala-oko 2-2.5 cm u promjeru: izgledaju poput velikog grožđa ili oraha. Plodovi su prekriveni gustom, žilavom, hrapavom kožom, čija boja, ovisno o sorti, može biti blijedožuta, svijetlo bež ili smeđa.
Ispod nejestive kože nalazi se bijela ili blago ružičasta prozirna pulpa, koja konzistencijom podsjeća na žele: jede se. Voće ima jedinstven okus koji nije za razliku od bilo čega drugog, koji kombinira slatkoću dinje, svježinu kivija i okus bobičastog voća. Posebnost je svijetla mošusna aroma.
Longan je nešto slađi od najbližeg rođaka, ličija, ali manje sočan. Ostalo slično voće uključuje rambutan i španjolsku limetu.
Ispod pulpe nalazi se okrugla ili duguljasta kost, čija boja može biti tamna ili blago crvenkasta. Ne može se jesti zbog obilja tanina i sapotina. Međutim, sjeme se koristi za stvaranje lijekova, koristi se u kozmetologiji i narodnoj medicini.
Longan ime
Longan je poznat kao "zmajevo oko": ovo je prijevod kineske riječi longyan. Drevna legenda o mladiću po imenu Longan, koji je smislio kako osloboditi cijelo selo od zlog zmaja, povezana je s njegovim izgledom. Legenda kaže da je ponudio da položi na morsku obalu iz koje je izašao zmaj, leševe stoke natopljene rižinim vinom. Čudovište je bilo u iskušenju darova, ali se napio i brzo zaspao.
Tada mu je hrabri Longan kopljem probio jedno oko, a drugo nožem. Ali čak je i slijepo čudovište ušlo u žestoku bitku koja je trajala cijelu noć. Ujutro su seljani vidjeli poraženog zmaja, ali hrabra omladina je takođe bila mrtva. Ubrzo je na njegovom grobu izraslo drvo koje je urodilo plodom koji je izgledao poput tih izdubljenih očiju čudovišta.
U ovoj legendi zaista postoji istina. Ako odvojite polovicu voćne kaše, velika tamna kost koja ostaje u drugom dijelu zaista će nalikovati zjenici čudovišta.
Longan koristi
Obilje vitamina, minerala, aminokiselina i drugih komponenti daje Longanu brojne zdravstvene prednosti. Jedno nedavno istraživanje pokazalo je značajno poboljšanje stanja pacijenata sa oštećenjem jetre i drugih unutrašnjih organa, do kojeg je došlo nakon redovnog unosa ovog voća.
- Povećava imunitet i tonus, daje snagu, bori se protiv apatije, nesanice i razdražljivosti, ublažava znakove umora.
- Zbog sadržaja gvožđa, propisuje se za anemiju.
- U narodnoj medicini koristi se kao antihelmintik.
- Koristi se za prevenciju raka i tokom hemoterapije.
Kontraindikacije
Uravnoteženi sastav i odsustvo otrovnih komponenata u njemu čine upotrebu longana apsolutno sigurnom. Jedini ozbiljan rizik je individualna netolerancija, koja može izazvati alergijske reakcije. Iz tog razloga ne biste ga trebali davati djeci mlađoj od tri godine, a voću također pristupajte oprezno: prvi put jedite najviše 6-8 bobica.
Uz to, longan ima blagi laksativni učinak, pa ga ljudi s gastrointestinalnim problemima trebaju jesti umjereno. Kao i sva egzotika, Longan nije poznat Europljaninu, što može uzrokovati slične probleme prilikom prejedanja voća tokom putovanja.
Kako odabrati Longan
U azijskim zemljama longan se može naći na policama supermarketa i prodavnica tokom cijele godine. Izgledom je gotovo nemoguće utvrditi je li plod zreo ili ne, pa vrijedi uzeti par bobica za uzorak. Ako imaju kiselkast okus, voće je još uvijek „zeleno”: možete odabrati drugu seriju ili nezrelo voće ostaviti 1-2 dana na toplom mjestu, a zatim ga pojesti. Takođe treba obratiti pažnju na koru. Treba biti jednolike boje, bez mrlja, truljenja, pukotina i oštećenja.
Primjene za kuhanje
Tradicionalno, ovo slatko voće koristi se u desertima i pićima: dodaje se u koktele, sladoled, pjene, kolače. U Aziji je popularno kokosovo mlijeko i longan juha ili kaša od slatkog pirinča s dodatkom ovog voća.
Vrijedno je istaknuti tradicionalno osvježavajuće piće koje djeluje tonizirajuće i osvježavajuće. Za njegovu pripremu celuloza bez koštica prokuva se u šećernom sirupu i prelije vodom.
Zanimljiv način sušenja longana. Da biste to učinili, pulpa se najprije kuha u sirupu, a zatim stavlja na sunce, u sušilicu ili pećnicu nekoliko sati. Rezultat je kaloričniji-oko 250 kcal, ali još slađe sušeno voće koje ima okus grožđica. Često se dodaju salatama ili se koriste kao začin za jela od riže, ribe ili mesa.
Exotic Longan je tradicionalna azijska poslastica koja se često ne može naći u redovnim supermarketima. Međutim, sjajan ukus i obilje hranjivih sastojaka čine voće rado poželjenim gostom u prehrani svake osobe, bez obzira na godišnje doba.