Svi proizvodi, u skladu sa makrobiotikom, imaju različitu energetsku orijentaciju – neki su više jin, neki više jang, a zadatak čoveka je da teži da postigne ravnotežu ove dve sile.
Suptilnosti i nijanse
Yin karakteriše ženski princip i ima tendenciju da se širi. Yang - početak je muški i nastoji se smanjiti. kiselu reakciju proizvoda karakterizira kao jin, a alkalnu reakciju kao yang.
Okus jin hrane je opor, kiselkast i sladak, dok je yang slan i gorak. Za razliku od konvencionalne prehrane, makrobiotička prehrana formira blago alkalno okruženje u cirkulacijskom sistemu, što osigurava viši nivo energije u tijelu, imunitet protiv prehlade, dobru probavu, jača koštano tkivo - barem, kažu pristaše ove metode prehrane. Kažu da moderna prehrana uključuje previše namirnica koje čovjeku daju jin, odnosno konvencionalna prehrana pogoduje povećanju vanjskih dimenzija čovjekova tijela. Najočitiji znak jina je prekomjerna težina. Makrobiotička prehrana daje izgled osobe karakterističniji za yang - vitkost, mišićavost. Kada su yin i yang uravnoteženi u makrobiotičkoj prehrani, ne javlja se želja za jelom (sladoled, kolači, brza hrana, Coca-Cola). Vjerovatno…
Yin i Yang proizvodi
Hrana u makrobiotičkoj prehrani koja vam može pomoći da izgubite kilograme i steknete zdravlje su cjelovite žitarice. Heljda, pirinač, pšenica, kukuruz, ječam, proso mogu se jesti u bilo kojem obliku: kuhati, pržiti, peći.
Povrće su minerali i vitamini koji su čovjeku potrebni za život i rast. A najbolji i najhranjiviji od njih je kupus... Sadrži više vitamina, proteina i minerala po kilogramu težine od mesa.
Prekrasan izvor minerala i složenih ugljikohidrata - šargarepa, bundeva, rutabaga. Dobri su jer im je u procesu asimilacije potrebno manje energije od zelenog lisnatog povrća. Uz to, ovo povrće raste na našim geografskim širinama, što je vrlo važno za makrobiotičku prehranu, prema kojoj treba jesti samo hranu uzgajanu u istim uvjetima u kojima čovjek živi.
Soja je mahunarka koja se najčešće konzumira u makrobiotičkoj kuhinji. tofu sir… Sadrži veći postotak proteina od piletine. No, iako su sojine namirnice jeftine i lako probavljive, treba ih konzumirati u malim količinama, poput drugih namirnica bogatih bjelančevinama.
Smatraju se korisnim za jelo morske alge i riba... Ako je moguće, uključite meso bijele ribe i svježe morske alge u svoju makrobiotičku prehranu.
Važnu ulogu u prehrani igraju začina... Od toga možete koristiti morska sol, soja sos, prirodni senf, hren, luk i peršin, nerafinirana ulja i gomashio… Šta je ovo? Ne uznemiravajte se. Homashio - mešavina morske soli mlevene zajedno i prženog sezama. Međutim, začine ne treba pretjerivati - baš kao ni prirodna zaslađivača. Potonji se preporučuju samo za povremenu konzumaciju hrane i predstavljaju ih sušeno voće, grožđice i svježe voće.
Treba izbjegavati jin povrće poput krompira, patlidžana, kiselice, paradajza i repe, budući da sadrže što usporava apsorpciju kalcijuma.
Šećer, čokolada i med ne postoje za pristalice makrobiotičkog sistema ishrane... Takođe sedmično možete jesti najviše dvije šake badema, kikirikija, sjemenki bundeve, sjemenki suncokreta i oraha, po mogućnosti pečenih.
Temeljito žvakanje hrane ...
Najvažnije je zapamtiti da možete jesti samo prirodne proizvode bez aditiva, konzervansa, hemijskih boja itd. Jedna od načela makrobiotičke prehrane je temeljito žvakanje hrane. Svaku porciju sažvakajte najmanje 50 puta.
S makrobiotičke tačke gledišta, formula "" ili čak "je vrlo loša preporuka. Prema makrobiotici, čovjek dobija dovoljno vode iz hrane. Osim toga, za piće možete koristiti samo vodu, lagano kuhani pravi crni čaj bez dodataka ili piće na bazi cikorije... Naravno, uvijek je teško promijeniti prehrambene navike razvijene godinama. Nije potrebno odmah se slomiti i prebaciti na žitarice i suho voće - na taj način možete samo naštetiti tijelu. Sve radite postepeno. Započnite smanjivanjem zasićenih masti, rafiniranog škroba i šećera.
Jedite češće povrće, grah, izbjegavajte hranu bogatu holesterolom. I zapamtite da jedenje makrobiotičke dijete znači razumijevanje važnosti ravnoteže u odabiru i pripremi hrane.