Mliječna gljiva: korisna svojstva i kontraindikacije. Video

Kefir gljiva je složena simbioza mikroorganizama. Glavna mikroflora mliječne gljive su kvasac i streptokoki, koji određuju specifičan okus, nutritivne i ljekovite osobine ovog proizvoda.

Mliječna gljiva je mat bijelo "tijelo" promjera 5-6 milimetara (u početnom periodu razvoja) i 50-60 milimetara (na kraju sazrijevanja, prije dijeljenja).

Počevši od pretprošlog veka, klinika u Cirihu počela je da leči hronične dijareje, anemije, čireve na želucu i crevne upale uz pomoć mlečnih gljivica. Pacijenti u klinici su dobro podnijeli liječenje gljivica, spremno su ga prihvatili, a nakon redovne primjene ovog lijeka, bolovi su se smanjili, erozije i čirevi su ostali ožiljci.

Trenutno japanski ljekari preporučuju uključivanje kefira od mliječnih gljiva u ishranu oboljelih od raka (primjećeno je da zaustavlja razvoj ćelija raka), kao i u jelovnik zdravih ljudi, bez obzira na godine.

Samo 100 grama kefira napravljenog od mliječne gljive sadrži 100 milijardi korisnih mikroorganizama koji proizvode mliječnu kiselinu, koja sprječava razvoj ulja i truležnih enzima u tijelu i štiti korisnu crijevnu floru.

Mliječna gljiva ima široku primjenu u kulinarstvu, koristi se za pravljenje pića, umaka, salata i grickalica

Da biste napravili napitak od mliječnih gljiva, trebat će vam:

– 2 kašičice mlečne pečurke; – 250 mililitara mleka.

Ulijte 2 kašičice mlečne pečurke ¼ litre mleka na sobnoj temperaturi i ostavite 24 sata. Nakon tog vremena, izvadite gljivu iz posuđa, isperite je pod tekućom vodom i napunite svježim mlijekom, uvijek sirovim i svježim. Ako ovaj postupak ne radite svaki dan, gljiva će postati smeđa, izgubiti sva ljekovita svojstva i uskoro će umrijeti. Zdrava gljiva je bijela.

Ako se mliječna gljiva na vrijeme ispere i prelije svježim mlijekom, onda će se nakon 17 dana udvostručiti i može se podijeliti. Mliječnu gljivu treba čuvati u čistoj staklenoj posudi na sobnoj temperaturi i dnevno puniti svježim mlijekom u količini od 500 mililitara po odrasloj gljivi ili 100 mililitara po mladoj.

Mliječnu pečurku treba čuvati u staklenoj tegli, uvijek sa otvorenim poklopcem, jer je pečurkama potreban zrak. Ne stavljajte posuđe sa pečurkama na jako sunce. Temperatura skladištenja gljive ne smije biti niža od +17 ° C

Nakon 19-20 sati, izliveno mlijeko će potpuno fermentirati i steći korisna i ljekovita svojstva. Znak da je mlijeko spremno za upotrebu je pojava debelog sloja na vrhu, u kojem se nalazi mliječna gljiva, fermentirano mlijeko se odvaja od dna limenke. Mora se filtrirati kroz cjedilo s prečnikom mreže 2-3 milimetra u drugu staklenu ili zemljanu posudu.

Nakon cijeđenja, gljive treba isprati pod hladnom tekućom vodom kako bi se uklonili ostaci mlijeka. A kuvani kefir se konzumira po 200-250 mililitara (1 čaša) pola sata ili sat vremena pre spavanja ili ujutru na prazan stomak pola sata ili sat pre jela. Ali vjeruje se da je uzimanje kefira noću poželjnije.

Kefir je posebno vrijedan odmah nakon fermentacije. Nakon 8-12 sati nakon kuvanja, zgušnjava se i pretvara u grušnu masu specifičnog oštrog kiselkastog okusa i osebujnog mirisa. U ovoj fazi kefir gubi sva svoja ljekovita svojstva i postaje štetan.

Tok tretmana kefirom od mliječnih gljiva je godinu dana. Na početku tretmana potrebno je popiti 1 napitak, najmanje 2 puta dnevno, po 200-250 mililitara. Nakon 20 dana redovne upotrebe, potrebno je napraviti pauzu od 30-35 dana. Zatim se tok uzimanja napitka ponavlja. Nakon godinu dana redovnog korišćenja lekovitog napitka, mnoge bolesti se povlače. Pod uslovom da osoba nije zloupotrebljavala alkoholna pića, kao i začinjenu i masnu hranu.

Mliječna gljiva se često koristi u dijetama. Dobro razgrađuje masti i uklanja ih iz organizma, pa je efikasno sredstvo za mršavljenje. Ali kefir napravljen od gljiva ima svoje kontraindikacije. Ne preporučuje se uzimanje kod pacijenata sa bronhijalnom astmom, kao i za dijabetes melitus, osobe zavisne od insulina.