Prosječni dnevni sadržaj kalorija je 1350 Kcal.
Općenito, Montignac dijeta nije dijeta u svom izravnom razumijevanju, već prehrambeni sustav (baš kao i Sybarite dijeta). Njene preporuke, eksplicitno ili implicitno, prisutne su u gotovo svim ostalim dijetama.
Značenje Montignacove dijete izražava se u normalizaciji prehrane slijedeći niz jednostavnih preporuka. U bilo kojoj drugoj dijeti, nakon dugo očekivanog gubitka kilograma (višak masnog tkiva), tijelo ih postupno počinje ponovno stvarati - i nakon nekog vremena (u najboljem slučaju nakon nekoliko godina), svaka dijeta mora se ponoviti. U tom smislu, Montignac dijeta nije usredotočena toliko na gubitak prekomjerne težine, već na normalizaciju metabolizma - i samo će kao posljedica te normalizacije automatski doći do gubitka kilograma - i na potrebnu normu.
Sama Montignacova dijeta, kao takva, predstavlja niz preporuka koje se tiču različitih kombinacija proizvoda. Sam jelovnik Montignacove dijete je formiran tako da se masti i ugljikohidrati ne miješaju tokom jednog obroka, a količina potonjih je ograničena – ali ograničenje se odnosi samo na dio takozvanih „negativnih“ ugljikohidrata iz prerađene hrane ( to su šećer, slatkiši, svi slatkiši, rafinisani pirinač, peciva, alkohol u svim oblicima, kukuruz, krompir – veoma je poželjno ne jesti ih uopšte – kao u veoma efikasnoj japanskoj ishrani) – svi ovi ugljeni hidrati dramatično povećavaju krv šećera i zahtijevaju da tijelo proizvodi odgovarajuću količinu inzulina. Za razliku od „pozitivnih“ ugljenih hidrata (hleb od integralnih žitarica sa mekinjama, mahunarke, skoro sve voće i povrće) – nivo šećera se blago povećava i organizam ga ne apsorbuje u potpunosti.
- Smanjite konzumaciju šećera na minimum, kako u čistom obliku, tako i u drugoj hrani.
- Iz prehrane izbacite začine koji nemaju hranjivu vrijednost, ali potiču apetit - majoneza, kečap, senf itd.
- Izbjegavajte pšenični hljeb - a raž preferira grubo brašno s dodatkom mekinja.
- Pokušajte potpuno izbaciti iz prehrane voće i povrće s visokim sadržajem škroba (krumpir, kukuruz, bijeli pirinač, proso itd.).
- Pokušajte u potpunosti izbjegavati alkohol. Dajte prednost voćnim sokovima bez šećera za kafu i čaj.
- Ne kombinirajte masnu i ugljikohidratnu hranu u jednom obroku. Između obroka treba proći najmanje tri sata.
- Pokušajte slijediti dijetu s tri obroka (ako vam treba više, tada je moguće i više - ali iz objektivnih razloga).
- Morate piti dvije ili više litara vode dnevno (sličan uvjet za većinu dijeta, na primjer, čokoladna dijeta)
- Doručak bi se trebao sastojati od voća - sadrži puno vitamina i biljnih vlakana.
Ove preporuke garantiraju rezultate Montignacove dijete do 20 kg za dva mjeseca - ovo je prilično dug period za dijetu - ali paralelno će se i metabolizam u tijelu normalizirati - a vi nećete htjeti i nećete se morati vratiti na stara uobičajena dijeta.
Za Montignac dijetu najbolja je hrana koja ne sadrži škrob: krastavci, luk, rabarbara, repa, rutabaga, kornišon, kupus, zelena salata, rajčica, potočarka, tikvice ili patlidžan, mrkva, maslačak, kopriva, kiseljak itd. takođe se daje namirnicama sa niskim sadržajem skroba: grašak, skoro sve vrste kupusa, pečurke, paprika, šparoge, spanać, rotkvice, bundeva, beli luk.
Glavni plus Montignacove dijete se izražava u normalizaciji metabolizma, a tek nakon toga težina će se stabilizirati na potrebnoj razini.
Druga prednost Montignacove dijete je relativna lakoća praćenja jelovnika (ali ovdje treba pojasniti da to nije za svakoga - prilično je teško potpuno napustiti šećer).
Treća pozitivna karakteristika ove dijete, u nedostatku ograničenja soli (koju koristi brza vinska dijeta - gubitak kilograma samo je dijelom sastavljen od viška masnoće), jest da je prehrana puno ravnomjernija.
Dijelom Montignac dijeta podržava principe odvojene prehrane - u smislu preporuke zabrane istovremene upotrebe masne i slatke hrane.
Pozitivan učinak tri obroka dnevno također treba imati na umu - ovdje se dijeta Montignac usko preklapa s visoko efikasnom prehranom koja zabranjuje bilo kakvu hranu nakon 18 sati (prema anketama to čini oko 20%).
Glavni nedostatak Montignacove dijete je zbog činjenice da nije u potpunosti uravnotežena (iako u usporedbi s većinom drugih tvrdih ili brzih dijeta sadrži mnogo više svih potrebnih vitamina i minerala). To se u principu ne odnosi značajno na brze dijete, ali Montignacova dijeta je vremenski prilično duga (trajanje je dva mjeseca) - i ovaj nedostatak može nanijeti opipljiv udarac tijelu. To je lako prevladati uzimanjem dodatnih vitaminskih i mineralnih kompleksa u dogovoru sa svojim ljekarom. Isto zahtijeva i regulacija nivoa ugljikohidrata (šećera) u krvi - postoje ograničenja u primjeni Montignacove dijete, na primjer, za ljude sa dijabetesom melitusom (slični zahtjevi za Atkinsovu dijetu, koja je slična u njegov mehanizam djelovanja).
Drugi nedostatak je zabrana konzumiranja alkohola - opet, za kratkotrajnu dijetu to nije presudno - ali za Montignac dijetu sa svojim trajanjem to se može smatrati nedostatkom (u većoj mjeri to se odnosi na muškarce).
Takođe, nedostaci uključuju dugo vremensko razdoblje za ponovnu dijetu, odnosno dva mjeseca. Općenito, Montignac dijeta je jedna od najučinkovitijih i dovodi do dugoročnih rezultata ako se poštuju sve preporuke.