Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 5.8% | 5432 G |
| proteini | 3.12 G | 76 G | 4.1% | 13.2% | 2436 G |
| masti | 0.57 G | 56 G | 1% | 3.2% | 9825 G |
| Ugljikohidrati | 2.3 G | 219 G | 1.1% | 3.5% | 9522 G |
| Dijetalno vlakno | 2.8 G | 20 G | 14% | 45.2% | 714 G |
| voda | 89.61 G | 2273 G | 3.9% | 12.6% | 2537 G |
| pepeo | 1.58 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 G |
| Vitamin D, kalciferol | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 G |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 5.1 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, br | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 G |
| Kalcijum, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Natrijum, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 G |
| Sumpor, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 G |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 G |
| Mangan, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 G |
| Bakar, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 G |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 G |
| Cink, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 0.6 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.6 G | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.065 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.009 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.052 G | min 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 G | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.002 G | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.022 G | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 0.022 G | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.433 G | od 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.215 G | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 G | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.216 G | od 4.7 do 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Energetska vrijednost je 31 kcal.
Gljiva Morel bogat je vitaminima i mineralima kao što su vitamin B2 - 11,4%, vitamin D - 51%, vitamin PP - 11,3%, kalijum - 16,4%, fosfor - 24,3%, gvožđe od 67.7%, mangan - 29,4%, bakar - 62,5%, cink - 16,9%
- Vitamin B2 uključen je u redoks reakcije, doprinosi osjetljivosti boja vizuelnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora i vrši procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećavajući demineralizaciju kostiju, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorije su 31 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali nego korisni Morel, gljiva, kalorije, hranjive tvari, dobrobiti Morela, gljive