Na površini određenih vrsta gljiva mogu se vidjeti mali šiljci: u pravilu takav šiljasti himenofor ima ježeve i pufne. Većina ovih plodišta jestiva je u mladosti i može se podvrgnuti bilo kojoj vrsti kulinarske obrade. Ako sakupljate bodljikave gljive u kasnu jesen, onda ih možete jesti tek nakon dugog kuhanja.
Ezhoviki pečurka
Antenski jež (Creolophus cirrhatus).
Porodica: Hericiaceae (Hericiaceae).
Sezona: kraj juna – kraj septembra.
Rast: popločane grupe.
Opis:
Pulpa je pamukasta, vodenasta, žućkasta.
Telo ploda je okruglo, lepezasto. Površina je tvrda, hrapava, sa uraslim resicama, svijetla. Himenofor se sastoji od gustih, mekih, kupastih svijetlih bodlji dužine oko 0,5 cm.
Rub šešira je omotan ili izostavljen.
Jestivo u mladosti.
Ekologija i distribucija:
Ova šiljasta gljiva raste na mrtvom tvrdom drvetu (jasika), listopadnim i mješovitim šumama, parkovima. Javlja se rijetko.
Hericium coralloides.
Porodica: Hericiaceae (Hericiaceae)
Sezona: početak jula – kraj septembra
Rast: sam
Opis:
Plodno tijelo je razgranato-žbunasto, koraljnog oblika, bijelo ili žućkasto. Kod starih primjeraka koji rastu na okomitoj površini, grančice i trnje vise.
Meso je elastično, blago gumeno, blagog prijatnog ukusa i mirisa. Mlade gljive mogu rasti u svim smjerovima odjednom.
Bodljasti himenofor je raštrkan po cijeloj površini plodišta. Bodlje do 2 cm duge, tanke, lomljive.
Smatra se jestivom gljivom, ali je zbog svoje rijetkosti ne treba sakupljati.
Ekologija i distribucija:
Raste na panjevima i mrtvom drvetu tvrdog drveta (jasika, hrast, češće breza). Rijetko viđeno. Uvršten u Crvenu knjigu naše zemlje.
Kupina žuta (Hydnum repandum).
Porodica: Bilje (Hydnaceae).
Sezona: kraj jula – septembar.
Rast: pojedinačno ili u velikim gustim grupama, ponekad u redovima i krugovima.
Opis:
Noga je čvrsta, svijetla, žućkasta.
Šešir je konveksan, konveksno-konkavni, valovit, neujednačen, suv, svijetložutih tonova.
Pulpa je gusta, lomljiva, lagana, stvrdnjava i blago gorka s godinama.
Mlade pečurke su pogodne za sve vrste prerade, zrele pečurke zahtevaju prethodno prokuvavanje kako bi izgubile tvrdoću i gorak ukus.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, u travi ili mahovini. Preferira krečnjačka tla.
Želatinozni pseudo-jež (Pseudohydnum gelatinosum).
Porodica: Eksidija (Exidiaceae).
Sezona: avgust – novembar.
Rast: pojedinačno i u grupama.
Opis:
Drška je izražena samo kod gljiva koje rastu na horizontalnoj površini. Himenofor se sastoji od mekih kratkih sivkastih prozirnih bodlji.
Plodovi su u obliku kašike, lepeze ili jezika. Površina klobuka je glatka ili baršunasta, sivkasta, s godinama potamni.
Pulpa je želatinasta, mekana, prozirna, svježeg mirisa i okusa.
Gljiva se smatra jestivom, ali se zbog svoje rijetkosti i niskih kulinarskih kvaliteta praktički ne sakuplja.
Ekologija i distribucija:
Raste na trulim, ponekad vlažnim, panjevima i deblima raznih crnogoričnih i (rijetko) listopadnih stabala u šumama raznih vrsta.
Pečurke sa šiljcima
Puffball (Lycoperdon echinatum).
Porodica: Puffballs (Lycoperdaceae).
Sezona: jul – septembar.
Rast: sami i u malim grupama.
Opis:
Plodno tijelo je kruškolikog oblika sa kratkom stabljikom.
Površina je prekrivena dugim (do 5 mm) oštrim, zakrivljenim kremastim šiljcima, koji vremenom tamne do žuto-smeđe. S godinama, gljiva postaje gola, pulpa u mladima s mrežastim uzorkom.
Meso mladih gljiva je svijetlo, bijelo, ugodnog mirisa, kasnije potamni do smeđe ljubičaste boje.
Gljiva je jestiva u mladosti.
Ekologija i distribucija:
Raste na tlu i leglu u šumama listopadnih i smrčenih šuma, na sjenovitim mjestima. Preferira krečnjačka tla. Javlja se rijetko.
Likoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Porodica: Puffballs (Lycoperdaceae).
Sezona: sredinom maja – oktobra.
Rast: pojedinačno i u grupama.
Opis:
Pulpa je u početku bijela, elastična, blagog ugodnog mirisa; kako sazrijeva žuti i postaje mlohav.
Plodno tijelo je po pravilu poluloptasto, s primjetnim „pseudopodom“. Koža je u mladosti bijela, s godinama tamni do sivkasto-smeđe boje, prekrivena bodljama različitih veličina koje se lako odvajaju.
U gornjem dijelu često se ističe karakterističan tuberkulum.
Mlade pečurke sa belim mesom su jestive. Korišteno svježe prženo.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, na rubovima, rjeđe na livadama.
Puffball u obliku kruške (Lycoperdon pyriforme).
Porodica: Puffballs (Lycoperdaceae).
Sezona: kraj jula – oktobar.
Rast: velike guste grupe.
Opis:
Kod odraslih gljiva površina je glatka, često grubo-okasta, smećkasta. Koža je debela, kod odraslih gljiva lako se „ljušti“.
Pulpa je prijatnog mirisa na pečurke i slabog ukusa, bela, u mladosti je u vatu, postepeno postaje crvena. Plod je u gornjem dijelu gotovo okrugao. Površina mladih gljiva je bijela, bodljikava.
Lažna stabljika je kratka, sužava se prema dolje, s korijenskim nastavkom.
Mlade pečurke sa belim mesom su jestive. Koristi se kuvano i prženo.
Ekologija i distribucija:
Raste na trulom drvetu listopadnih, rijetko četinarskih vrsta, na bazi drveća i mahovinastih panjeva.