sadržaj
Možemo reći da je utakmicu svijetu otvorila Gwyneth Paltrow, koja je jednom prilikom rekla da je odlučila kavu zamijeniti ovim tonik napitkom. I idemo dalje - na ljubitelje šibica više se ne gleda kao na sektaše, pića se kuhaju u prahu od šibica, koriste se u kuhanju i industriji ljepote.
Matcha, ili matcha kako se naziva, je prah napravljen od posebno uzgojenih listova zelenog čaja koji se kuha u svijetlozeleno piće. Porijeklom je iz Kine, međutim - tamo poznat od pamtivijeka - utakmica je izgubila na popularnosti. Ali u Japanu se, naprotiv, zaljubio i postao sastavni dio ceremonije čaja. Prije nekoliko godina, utakmicu su otkrile Evropa, a sada - i Ukrajina.
Po čemu se Matcha razlikuje od ostalih zelenih čajeva
Matcha grmlje stavlja se u hlad 20 dana prije berbe. Slabo osvjetljenje usporava rast lišća, čineći ih tamnijima zbog većeg nivoa klorofila i aminokiselina. Ovim procesom uzgoja stvara se poseban biohemijski sastav koji matcha daje raznim hranjivim sastojcima.
Koje su sorte
- Svečano… Slatki i nježni okus s daškom umamija. Upravo se ta sorta koristi u budističkim ceremonijama.
- Premija… Sorta intenzivnog okusa i blage gorčine.
- kulinarski... Raznolikost koja se obično koristi za deserte i smoothieje, sa svijetlim, pomalo trpkim okusom.
Zašto je šibica korisna?
1. Snažan je antioksidans. Po svom učinku nadmašuje sve općenito priznate lidere s antioksidativnim svojstvima (borovnice, suhe šljive, kupine, brokoli, kupus).
2. Aktivira mozak. Pospješuje koncentraciju pažnje, kvalitet percepcije informacija, koncentraciju i istovremeno ublažava nervnu napetost.
3. Povećava imunitet. Matcha čaj je prirodni antibiotik. Zahvaljujući tome i velikoj količini vitamina A i C, čovjek postaje zdraviji.
4. Smanjuje holesterol u krvi. Stručnjaci napominju da se nivo "lošeg" holesterola smanjuje, a nivo "dobrog" holesterola povećava kod onih koji redovno piju čaj od matche.
5. Povećava termogenezu (za 40%). Piju matcha čaj za mršavljenje jer pomaže sagorijevanju masti bez štete po tijelo. To je razlika između matche i drugih sličnih proizvoda (zelena kafa, đumbir). U samom čaju, broj kalorija je blizu nule.
6. Usporava proces starenja kože. Smatra se eliksirom mladosti i zdravlja zbog visokog sadržaja antioksidansa i polifenola.
7. Smanjuje vjerovatnoću kardiovaskularnih bolesti. Muškarci češće od žena pate od ovih bolesti. Liječnici izvještavaju o smanjenju sklonosti srčanim oboljenjima za 11% kod muškaraca ako su ljubitelji matcha čaja.
8. Povećava energiju, izdržljivost. Štoviše, za razliku od kafe i drugih energetskih napitaka, ona povećava nivo čiste energije, bez uzbuđenja i povećanja pritiska. To stanje traje do 6 sati nakon šalice zelenog matcha čaja. U njemu gotovo da nema kofeina, energetski učinak postiže se pomoću L-tianina.
9. Sprječava pojavu kamenja i pijeska u bubrezima. Korisna svojstva čaja usmjerena su na čišćenje organizma u cjelini. Teški metali i toksini prirodno se uklanjaju iz njega. Stoga su bubrezi, jetra, žučna kesica zaštićeni od začepljenja štetnim naslagama.
10. Poseduje antikancerogena svojstva. Suzbija stvaranje stanica raka. To je zbog sadržaja u čaju značajne količine vitamina C i polifenola (katehini EGCG).
11. Umiruje, ublažava stres, poboljšava raspoloženje. Vrijedna supstanca L-teanin u čaju omogućava proizvodnju dopamina i serotonina. Prirodna aminokiselina pomaže u suočavanju sa stresom, malodušnošću, potiče opuštanje, mir, emocionalnu stabilnost.
A ovaj čaj također sprečava razvoj proširenih vena, ublažava sindrom mamurluka, normalizira krvni pritisak, štiti zube od karijesa kada se doda u zubnu pastu.
Kako napraviti matcha čaj
Sastojci:
- 1 kašičica matcha čaja (matcha čaj možete kupiti u našoj trgovini)
- 1/4 šalice temperature vode 80 stepeni
- 3/4 šolje vrelog mleka
- šećer ili med po ukusu ili javorov sirup
Priprema:
1. Zagrijte vodu na 80 stepeni ili prokuhajte i pustite da se ohladi. Glavna stvar je ne koristiti kipuću vodu.
2. Ulijte vodu u šalicu matcha čaja i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Obično se za miješanje koristi posebna pjenjača od bambusa. Ali ako ga nemate pri ruci, pokušajte ga dobro promiješati žlicom ili vilicom. Kao alternativu koristite francusku prešu koja dobro funkcionira i za miješanje.
4. Posebno zagrijte mlijeko, ulijte u zasebnu francusku prešu i umutite da se stvori prozračna pjena.
5. Po ukusu dodajte prethodno pomešanu šibicu sa vodom i šećerom ili medom.