sadržaj
Ángela Quintas: "Da biste smršali, najmanje je važna težina"
ishrana
Nakon uspjeha „Mršavite zauvijek“ i „Recepti za vječno mršavljenje“, kemičarka stručnjakinja za kliničku prehranu Angela Quintas objašnjava u „Tajni dobrog varenja“ kako se brinuti o probavnom sistemu da bi živjeli duže i bolje
Jedemo najmanje tri puta dnevno, svjesno biramo hranu, uvodimo je u usnu šupljinu, meljemo je u ustima, impregniramo slinom i pretvaramo u bolus ... I odatle, što? Kemičarka Ángela Quintas, stručnjakinja za kliničku prehranu, poziva u svojoj knjizi "Tajna dobrog varenja" da na jednostavan način shvati sve što stoji iza procesa koji je toliko vitalan, a istovremeno toliko nepoznat da, usput rečeno, utječe i mnogo, kada je u pitanju gubitak težine.
Zapravo, prema mršavljenju, prema riječima stručnjaka, ne samo da namirnice koje odaberemo, način na koji ih kuhamo i kada ih jedemo utječu na njih, već su važna i pitanja poput vremena koje posvećujemo jelu. žvakati ili da odete u kupatilo.
Ángela Quintas, koja ima vlastitu prehrambenu praksu više od 20 godina, bila je savjetnica za prehranu u filmovima Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar ili Alejandro Rodríguez, između ostalih. I s njom razgovaramo o probavi, naravno, ali i o sveprisutnoj temi u prvim mjesecima godine: mršavljenju.
Koje su glavne greške koje obično činimo pokušavajući smršavjeti?
Najgore je to što ljudi žele izgubiti težinu vrlo brzo. To „nagovara me“ ili „želim to sada“ vrlo je uobičajeno. To zbog činjenice da vas na prvom savjetovanju pitaju "Koliko će trebati da smršate?" je veoma uobičajen.
Još jedna greška je činjenica da dolaze s „fiksnom težinom na glavi“. Uvijek im govorim da težina nije bitna, to važno je znati količinu masti koju imate u svom tijelu. Koja je svrha postizanja određene težine ako ste izgubili vodu ili mišićnu masu i tada ćete imati učinak odskoka? Ponekad vam kažu da "želim imati pedeset i nešto kilograma jer je to moja uobičajena težina." Zato ih pitam: „Ali koliko dugo niste vagali to? Ako ste to odmjerili prije dvadeset i kusur godina, ovo što sada tražite nema smisla »...
Stoga su hitnost kada pokušavate smršaviti i imati "unaprijed osmišljenu" težinu koju želimo postići da ili da, obično su najčešće greške. A za mene najgore.
Ali kada onda morate kočiti pri mršavljenju?
Ponekad savjetujem pacijentu da prestane gubiti težinu jer je već u ispravnom postotku masti ili zato što njegove analize ukazuju na zdravo stanje, a on mi govori da želi izgubiti još više. Ali to nije točno i ponekad se ova vrsta zahtjeva javlja jer se konsultiraju s poznatim "tablicama" koje označavaju određenu težinu na temelju visine ili zato što izračunavaju njegovu Body Mass Index. Istina je da se radi o indeksu koji smo dugo koristili, ali sada nema smisla jer ako imate puno mišićne mase, vjerojatno ste puno teški, ali to ne znači da morate obavezno smršavite.
To se najbolje može razumjeti primjerom. Ako mjerimo elitnog sportaša, vjerojatno je da je njegov indeks tjelesne mase visok, ali to ne znači da moraju smršavjeti, već da njihova mišićna masa mnogo teži i da je zbog toga indeks visok. Ali istina je da ako ga vidite i ako napravi analizu, njegov izgled je dobar, postotak masnoće mu je nizak i podaci su točni.
Dakle, šta se sada koristi za mjerenje trebate li smršavjeti ili ne?
To su indeksi koje je bilo lako izračunati, ali ono što sada često koristimo su mašine za bioimpedansu. Ono što oni rade je da šalju signal i bilježe koliko imate mišićne mase i koliko masti i u koje područje se nalaze. I mnogo naprednije metode su također izašle. Sada imamo nove metode pomoću kojih možemo točno znati kakva je vaša silueta, a možemo vidjeti i kako su vam leđa pozicionirana, vaša tačka ravnoteže. I ova vrsta mašine je vrlo dobra za poređenje, to jest, mogu izvršiti ovo skeniranje kada imate 80 kilograma i ponoviti ga ponovo, na primjer, kada ste teški 60 kilograma, a zatim napraviti prekrivač. To je vrlo dobro vizualizirati jer ponekad mnogi ljudi kažu da ne primjećuju gubitak težine i da ne izgledaju mršavije. Dakle, to im pomaže da zaista vide promjene koje su se dogodile u njihovom tijelu.
Što se događa kada sami smršavimo ili se pridržavamo prehrane koristeći informacije odavde ili ondje?
Postoje dva načina tanak. S jedne strane, postoji osoba koja smršavi i kad upozna nekoga pitaju: "Šta ti se dogodilo?" (u tom slučaju najverovatnije je to što ste izgubili mišićne mase i vode). S druge strane, postoje ljudi koji gube na težini i koji primaju komentare poput: «Kako ste dobri! Šta ste učinili da to dobijete? To je razlika.
Kada smršavite, prvo što trebate uzeti u obzir je da poboljšate svoje zdravlje i analitiku smanjiti visceralnu masnoću I smanjite holesterol ako je visok ... To je najvažnije jer ako ćete izgubiti težinu po cijenu pogoršanja analitike i ako izgubite mišićnu masu ili vodu, to vas neće nadoknaditi ili na svoje tijelo jer nećete biti dobro, a također ćete napraviti i bolesnu grimasu.
Osim fizičkog izgleda, koji znakovi ukazuju na to da moramo smršavjeti?
Analitika je važna. Na primjer, glikozilirani hemoglobin mi govori koliko je vjerovatno da ću imati dijabetes ili lipidni profil (holesterol, trigliceridi ...) je takođe indikativan. Ili, na primjer, transaminaze, što može ukazivati na to da imam masnu jetru ili da ne radi ispravno. No, postoji indikacija koja je temeljna, a to je indeks visceralne masti, koji pruža podatke o masnoći koja se nalazi između naših organa. Ova mast je povezana s dijabetesom tipa 2, metaboličkim sindromom i ako imamo jako visok opseg struka i vidimo da je to tvrdo crijevo i daje osjećaj da se masnoća nalazi unutar trbuha, tu se moramo liječiti.
To je također još jedan znak kada neki ljudi imaju bolove u zglobovima (posebno u koljenima) jer zbog toga ne morate ići u šetnju ili vježbati jer vas boli koljeno i. S obzirom da ne vježbate, ne možete se osjećati bolje i to vas dovodi do toga da ste nekako u petlji.
Je li moguće izvršiti selektivno mršavljenje? Ponekad želimo malo ukloniti s jednog dijela, ali ne s drugog….
Istina je da ne možete birati odakle želite smršati. Ali istina je da ću, ako imam jako lokaliziranu masnoću, morati vježbati da izgubim to područje. Postoje čak i oni koji idu dalje kroz kozmetičku hirurgiju, koja također igra svoju ulogu.
Žene imaju i drugi nedostatak, a to je utjecaj hormonalnih promjena ... Možete li smršaviti tokom menopauze?
Kad je žena mlada, masnoća se više stavlja na bokove i stražnjicu, ali kad stari i približi se menopauzi, događa se da se ženski hormoni počinju smanjivati, a masnoća počinje stavljati na drugi način, na bliži način na način na koji je to postavljeno u slučaju muškaraca: počinjemo gubiti struk i dobivamo trbuh.
Ali možete doći do gubitka težine kada dođe menopauza. Istina je da se ta osoba nalazi u vrijeme kada ovaj proces postaje nešto kompliciraniji, jer je potrebno na iscrpniji način brinuti se o hrani. A također, kako godine prolaze, sposobnost izgradnje mišića se smanjuje zbog patologije tzv sarkopenija. Time se smanjuje bazalni metabolizam, koji se troši kao baza i koji izravno ovisi o mišićnoj masi. Rezultat toga je da je na kraju dana potrošnja kalorija niža, a želja za kretanjem manja. Ovo su faktori koji se moraju uzeti u obzir, ali naravno da možete.
Dekalog za sretno crijevo
- Izbjegavajte zlouporabu protuupalnih lijekova (ibuprofen), kortizona, acetilsalicilne kiseline i omeprazola.
- Nemojte uzimati antibiotike bez recepta, a ako ih uzimate, propratite ih probiotikom kako biste zaštitili mikrobiotu.
- Ne zaboravite na vlakna u ishrani: ona su hrana vaših bakterija
- Neka vrijeme sa kafom postane navika
- Smanjite šećer i ultra prerađenu hranu
- Jedite raznovrsnu ishranu bogatu voćem, povrćem, mahunarkama, integralnim brašnom, nemasnim proteinima, maslinovim uljem ...
- Nemojte biti opsjednuti viškom higijene
- Ne zloupotrebljavajte masti
- Ne pušite
- Držite svoju težinu na odstojanju