sadržaj
Neka vaša hrana bude vaš savršeni lijek,
a lijek će vam biti hrana.
Hipokrat
Danas se čovjek svakodnevno suočava s mnoštvom neugodnih faktora koji negativno utječu na njegovo zdravlje. Zagađena okolina megagradova, užurbani ritam života i ne uvijek povoljni uvjeti za pravovremeni unos hrane tjeraju njihove stanovnike na stalni stres, koji ne nosi nikakve koristi za punopravan i produktivan rad ljudskog tijela. I kao rezultat toga, mnoge bolesti povezane s nepravilnom i nepravovremenom ishranom dovode ljude do potpune fizičke i, kao rezultat, psihičke iscrpljenosti. Kada čovjek počne imati zdravstvenih problema, sva radost njegovog života, zasićena jarkim bojama života, poput veličanstvene karavele ispunjene neizrecivim bogatstvima, lomi se na podvodne grebene koje niko ne označava na okeanskoj karti. Ali to nije problem samo za stanovnike megagradova. Stanovnici drugih gradova i mjesta također su podložni raznim vrstama bolesti iz mnogih drugih razloga. Ali sve ljude ujedinjuje jedna jedina želja da budu zdravi. I prva stvar koju treba učiniti kako biste poboljšali stanje vlastitog organizma je pristupiti izboru prehrambenih proizvoda prirodnog porijekla s punom odgovornošću prema sebi.
Prirodnost porijekla
Od velikog značaja za racionalnu prehranu je upotreba proizvoda biljnog porekla koji imaju optimalan sastav proteina, masti i vitamina. Efikasnost ovog posebnog načina unapređenja zdravlja i prevencije velike grupe bolesti uvjerljivo je dokazana u iskustvima mnogih zemalja svijeta.
To uključuje nerafinisana biljna jestiva ulja dobijena hladnim prešanjem. Veoma ih je korisno uvesti u svakodnevnu prehranu.
Istodobno ih nije potrebno konzumirati u litrima: 1-2 žlice. ulja dnevno (ujutro natašte i noću pred spavanje) mogu napraviti prava čuda! Imajte na umu da svako od biljnih ulja ima svoj jedinstveni efekat na ljudsko tijelo. Oni nisu samo korisni, već i vrlo ukusni i aromatični, a jedenje u čistom obliku ili kao dio raznih jela nesumnjivo će vam pričiniti veliko zadovoljstvo.
Prirodna jestiva biljna ulja pravo su skladište vitamina, polinezasićenih masnih kiselina i mikro- i makronutrijenata korisnih za ljudsko tijelo, pa je njihova hranjiva vrijednost vrlo velika.
Kao rezultat naučnog istraživanja pokazano je kakvu veliku ulogu polinezasićene masne kiseline imaju u ljudskom životu. Budući da su fiziološki aktivne supstance, aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima, faktori su rasta, djeluju antisklerotično, sudjeluju u osiguravanju normalnog metabolizma ugljikohidratno-masnih kiselina, reguliraju redoks procese, normaliziraju metabolizam holesterola, osiguravaju funkcioniranje imunološkog sistema na optimalnog nivoa, aktivno učestvujemo u sintezi različitih hormona, čuvajući našu mladost, zdravlje i ljepotu desetljećima. Ljuska bilo koje ćelije bez nezasićenih masnih kiselina neće nastati.
Tri koncepta u sastavu biljnog ulja
Omega-9 masne kiseline
Oleinska kiselina smanjuje ukupan nivo holesterola, dok istovremeno povećava nivo "dobrog" holesterola i pospešuje proizvodnju antioksidansa. Sprječava aterosklerozu, trombozu, starenje. Ako sastav biljnog ulja uključuje puno oleinske kiseline, tada se aktivira metabolizam masti (pomaže u mršavljenju), obnavljaju se barijerne funkcije epiderme, intenzivnije se zadržava vlaga u koži. Ulja se dobro upijaju u kožu i aktivno pospješuju prodor ostalih aktivnih komponenata u njen rožni sloj.
Biljna ulja koja sadrže mnogo oleinske kiseline manje se oksidiraju, čak i na visokim temperaturama ostaju stabilna. Stoga se mogu koristiti za prženje, dinstanje i konzerviranje.
Omega-6 masne kiseline
Oni su dio ćelijskih membrana, regulišu nivo različitog holesterola u krvi. Liječite multiplu sklerozu, dijabetes, artritis, kožna oboljenja, nervna oboljenja, štitite nervna vlakna, nosite se sa predmenstrualnim sindromom, održavate glatkoću i elastičnost kože, čvrstoću noktiju i kose. Njihovim nedostatkom u organizmu poremećena je izmjena masti u tkivima (tada nećete moći smršati), normalna aktivnost međućelijskih membrana. Takođe, posledica nedostatka omega-6 su bolesti jetre, dermatitis, ateroskleroza krvnih sudova, povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti. Sinteza drugih nezasićenih masnih kiselina zavisi od prisustva linolne kiseline. Ako ga nema, onda će se njihova sinteza zaustaviti. Zanimljivo je da konzumacija ugljikohidrata povećava potrebu tijela za hranom koja sadrži nezasićene masne kiseline.
Omega-3 masne kiseline
Omega-3 su vitalni za normalno funkcioniranje mozga i za puni razvoj mozga kod djece. Uz njihovu pomoć dolazi do priliva energije neophodne za prenos signala od ćelije do ćelije. Održavanje svojih sposobnosti razmišljanja na pristojnom nivou i mogućnost pohranjivanja podataka u vaše sjećanje i aktivne upotrebe memorije - sve je to nemoguće bez alfa-linolenske kiseline. Omega-3 takođe imaju zaštitne i protuupalne funkcije. Poboljšavaju rad srca, očiju, snižavaju holesterol, utječu na zdravlje zglobova. Izvrsni su antioksidanti, poboljšavaju stanje ekcema, astme, alergija, depresije i nervnih poremećaja, dijabetesa, hiperaktivnosti djece, artroze. Omega-3 kiseline takođe sprečavaju razvoj karcinoma, uključujući rak dojke.
Omega-3 i omega-6 imaju jedan vrlo važan nedostatak - kada se masti zagriju i komuniciraju sa zrakom, ultraljubičastom svjetlošću, aktivno se oksidiraju. Stoga, ako je sastav biljnog ulja bogat omega-3 i omega-6, ne možete ga pržiti na ovom ulju, treba ga čuvati na tamnom, hladnom mjestu u zatvorenoj posudi zaštićenoj UV-zaštitom.
Odraslo ljudsko tijelo može samo sintetizirati omega-9, a omega-3 i omega-6 mogu doći samo s hranom. Budući da nije lako izbalansirati unos esencijalnih masnih kiselina, najbolje rješenje je raznolikost. Ne zaustavljajte se na jednom ulju, isprobajte drugo!