Ko ne voli pire krompir? Prozračno, nježno, ukusno! Međutim, ne može se svaka domaćica nositi s ovim naizgled nepretencioznim prilogom. Ili grudvice, onda je okus vodenast ili potpuno viskozna, ljepljiva masa. Zapamtite naše savjete:
- Za pire krompir odaberite sorte krumpira s visokim sadržajem škroba, upravo od takvog krumpira dobivate nježno i prozračno pire krompir;
- Obavezno skuhajte krompir u slanoj vodi;
- Stavite krumpir u hladnu vodu, pustite da zavri na jakoj vatri i dovedite do stanja pripravnosti na laganoj vatri;
- U pire na sobnoj temperaturi dodajte puter, pa vrhnje ili mlijeko zagrijano, ako ove sastojke dodate hladno, pire će izaći sa grudvicama;
- Krompir nemojte paliti predugo i jako, a nemojte koristiti ni blender. U suprotnom, škrob će se pretvoriti u gluten i nećete dobiti pahuljasti pire već pastu;
- Najukusniji pire je pire prije posluživanja, ali ako ga stvarno morate podgrijati, učinite to na pari.