Predsjednica VegFamily.com, najvećeg online resursa za roditelje vegetarijance, Erin Pavlina svojim životnim primjerom govori da trudnoća i vegetarijanstvo nisu samo kompatibilni, već savršeno kompatibilni. Priča je do granice ispunjena sitnim detaljima, tako da će trudnice vegetarijanke moći pronaći odgovore na najčešća pitanja:
1997. godine sam radikalno promijenio ishranu. Prvo sam potpuno odbio meso – postao sam vegetarijanac. Nakon 9 mjeseci sam prešao u kategoriju “vegana”, odnosno izbacio sam iz ishrane sve životinjske proizvode, uključujući mlijeko i mliječne proizvode (sir, puter itd.), jaja i med. Sada se moja ishrana sastoji isključivo od voća, povrća, orašastih plodova, žitarica i mahunarki. Zašto sam sve ovo uradio? Zato što sam želeo da budem što je moguće zdraviji. Proučio sam ovo pitanje, pročitao dosta literature na ovu temu i shvatio da se milioni ljudi na zemlji pridržavaju vegetarijanske prehrane. Zdravi su, žive duže od onih koji jedu meso i mliječne proizvode, a njihova djeca su najjača i najzdravija djeca na planeti. Vegani su znatno manje izloženi riziku od raka, srčanog i moždanog udara i vrlo rijetko pate od bolesti poput dijabetesa i astme. Ali da li je bezbedno ostati vegan dok ste trudni? Da li je bezbedno dojiti bebu na strogoj vegetarijanskoj prehrani? I da li je moguće odgajati dijete kao vegana bez ugrožavanja njegovog zdravlja? Da.
Kada sam ostala trudna (prije skoro tri godine), mnogi su me pitali da li ću i dalje biti vegan. Ponovo sam započeo sopstvenu istragu. Čitala sam knjige o ženama koje ostaju veganke tokom trudnoće i hrane svoju djecu istom dijetom. Bilo je dosta toga što mi je bilo nejasno, a siguran sam i vama. Pokušat ću odgovoriti na najčešća pitanja koja se tiču trudnoće, dojenja i naknadnog hranjenja djeteta u skladu sa strogom vegetarijanskom prehranom.
Šta jesti tokom trudnoće?
U trudnoći je izuzetno važno pridržavati se pravilne prehrane - od toga ovisi pravilan razvoj fetusa. Trudnice vegetarijanke imaju ogromnu prednost: njihova prehrana je izuzetno zasićena svim vitaminima i mineralnim solima koje su djetetu potrebne. Ako jedete pet voćnih obroka za doručak i pet obroka povrća za ručak, pokušajte da NE unosite puno vitamina! Veoma je važno diverzifikovati ishranu tokom trudnoće kako bi se organizmu obezbedila adekvatna količina i asortiman vitamina i mineralnih soli. Ispod je nekoliko opcija za dnevnu ishranu koja obezbeđuje sve hranljive materije koje su trudnici potrebne. Inače, nevegetarijanci su također sasvim prikladni za predložena jela.
doručak:
Palačinke od brašna mekinja začinjene javorovim sirupom
Voćni pire
Žitna kaša sa mekinjama, sojino mleko
Ovsene pahuljice sa jabukama i cimetom
Tost od mekinje i voćni džem
Umućen tofu sa lukom i crvenom i zelenom paprikom
Ručak:
Salata od povrća i zelene salate sa prelivom od biljnog ulja
Vegetarijanski sendvič od mekinje: avokado, zelena salata, paradajz i luk
Kuvani krompir sa brokolijem i sojinom pavlakom
Falafel sendvič sa tahinijem i krastavcima
Supa od mlevenog graška
Večera:
Testenina od pšeničnog brašna sa mekinjama, začinjena marinara sosom
Kolačići će potonuti
Vegetarijanska pica bez sira
Vegetarijanski smeđi pirinač i prženje od tofua
Pečenje od krompira sa sočivom
Pečeni pasulj sa BBQ sosom
lazanje od spanaća
Lagane grickalice:
Kokice sa dijetalnim kvascem
Sušeno voće
kandirano voće
orasi
proteini
Bilo koja hrana sadrži proteine. Ako unosite dovoljno kalorija svaki dan uz raznovrsnu zdravu hranu, možete biti sigurni da i vaše tijelo s njom prima potrebnu količinu proteina. Pa, za one koji još sumnjaju u ovo, možemo savjetovati da jedete više orašastih plodova i mahunarki. Ako proteine dobijate samo iz biljnih izvora, vašoj hrani nedostaje holesterol, supstanca koja uzrokuje začepljenje krvnih sudova. Nemojte se gladovati – i proteini u vašoj ishrani biće dovoljni za vas i vašu bebu.
kalcijum
Mnogi ljudi, uključujući i mnoge doktore, smatraju da mlijeko treba piti kako bi se zadovoljile potrebe organizma za kalcijumom. Ovo jednostavno nije istina. Vegetarijanska hrana je veoma bogata kalcijumom. Mnogo kalcijuma se nalazi u lisnatom povrću kao što su brokula i kelj, mnogi orašasti plodovi, tofu, sokovi sa dodacima kalcijuma mogu poslužiti kao izvor kalcijuma. Kako bi se ishrana obogatila kalcijumom, korisno je u hranu dodati melasu sa rumom i susamom.
Prijetnja od anemije zbog nedostatka željeza
Još jedan široko rasprostranjen mit. Dobro izbalansirana, raznolika vegetarijanska ishrana će sigurno obezbediti dovoljno gvožđa i vama i vašoj bebi koja raste. Ako kuvate u posudama od livenog gvožđa, hrana će apsorbovati višak gvožđa. Konzumiranje citrusnog voća i druge hrane bogate vitaminom C zajedno sa hranom bogatom gvožđem takođe poboljšava apsorpciju gvožđa. Odlični izvori gvožđa su suhe šljive, pasulj, spanać, melasa sa rumom, grašak, grožđice, tofu, pšenične klice, pšenične mekinje, jagode, krompir i zob.
Da li treba da uzimam vitamine?
Ako imate dobro isplaniranu prehranu i možete kupiti visokokvalitetne proizvode, nisu vam potrebni posebni vitaminski kompleksi za trudnice. Jedini vitamin koji nedostaje u vegetarijanskoj hrani je B12. Ako ne kupujete posebnu hranu obogaćenu vitaminom B12, svakako je trebate konzumirati u obliku vitaminskih suplemenata. Lično nisam uzimala nikakve vitamine tokom trudnoće. Moj doktor me je povremeno slao na krvne pretrage da provjeri folnu kiselinu, vitamin B12 i druge nutrijente, a moja očitanja nikada nisu padala ispod normale. Pa ipak, ako niste sigurni da su vaše dnevne potrebe za vitaminima dovoljno zadovoljene, niko vas ne brani da uzimate vitaminske komplekse za trudnice.
Dojenje
Dojila sam svoju kćer do sedam mjeseci. Sve to vrijeme, kao i sve dojilje, jela sam malo više nego inače, ali ni na koji način nisam promijenila svoju uobičajenu ishranu. Moja ćerka je pri rođenju imala 3,250 kg, a onda se jako dobro udebljala. I ne samo to, znam nekoliko žena vegetarijanaca koje su dojile mnogo duže od mene, a i njihove bebe su divno porasle. Majčino mlijeko majke vegetarijanke ne sadrži mnogo toksina i pesticida koji se nalaze u mlijeku žene koja jede meso. Ovo postavlja dijete vegetarijance u dobru početnu poziciju, dajući mu dobre šanse za zdravlje u bliskoj i daljoj budućnosti.
Hoće li dijete rasti zdravo i aktivno?
Bez ikakve sumnje. Djeca odrasla na vegetarijanskoj prehrani jedu mnogo više voća i povrća od svojih vršnjaka koji jedu životinjske proizvode. Djeca vegetarijanci se rjeđe razboljevaju, mnogo manje pate od alergija na hranu. Na početku dohrane u ishranu djeteta treba uvesti pire od voća i povrća. Kako beba raste, može jednostavno početi da daje hranu sa "odraslog" vegetarijanskog stola. Evo nekoliko namirnica u kojima će vaše dijete sigurno uživati dok odrasta: sendviči s maslacem od kikirikija i želeom; Voće i voćni kokteli; zobene pahuljice sa jabukama i cimetom; špageti sa paradajz sosom; umak od jabuka; grožđice; brokula kuhana na pari; pečeni krompir; riža; sojini kotleti s bilo kojim prilozima; vafli, palačinke i tost sa javorovim sirupom; palačinke s borovnicama; … i mnogo više!
U zakljucku
Odgajati dijete vegetarijance, kao i svako drugo dijete, uzbudljiv je, nagrađujući i naporan rad. Ali vegetarijanska ishrana će mu dati dobar početak u životu. Ne žalim ni na minut zbog svoje odluke. Moja ćerka je zdrava i srećna… zar to nije najdraža želja svake majke?