Fosfor (P)

Kiseli je makronutrijent. Tijelo sadrži 500-800 g fosfora. Do 85% se nalazi u kostima i zubima.

Hrana bogata fosforom

Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda

Dnevna potreba za fosforom je 1000-1200 mg. Gornji dozvoljeni nivo potrošnje fosfora nije utvrđen.

 

Potreba za fosforom povećava se sa:

  • intenzivni sportovi (povećava se na 1500-2000 mg);
  • sa nedovoljnim unosom proteina u organizam.

Probavljivost

U biljnim proizvodima fosfor je predstavljen u obliku fitinskih spojeva, pa je njegova asimilacija iz njih otežana. U ovom slučaju, apsorpcija fosfora se olakšava namakanjem žitarica i mahunarki.

Višak gvožđa (Fe) i magnezijuma (Mg) može poremetiti apsorpciju fosfora.

Korisna svojstva fosfora i njegovo dejstvo na telo

Fosfor utječe na mentalnu i mišićnu aktivnost, zajedno s kalcijem daje snagu zubima i kostima - sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva.

Fosfor se koristi za gotovo svaku hemijsku reakciju u tijelu i za proizvodnju energije. U metabolizmu energije, fosforna jedinjenja (ATP, ADP, gvanin fosfati, kreatin fosfati) igraju važnu ulogu. Fosfor je uključen u sintezu proteina, dio je DNK i RNK, a također sudjeluje u metabolizmu proteina, ugljenih hidrata i masti.

Interakcija s drugim elementima

Fosfor, zajedno sa magnezijumom (Mg) i kalcijumom (Ca), podržava strukturu kostiju.

Ako u prehrani ima puno fosfora, kalcij (Ca) zajedno s njim stvara soli netopive čak ni u vodi. Povoljan odnos kalcijuma i fosfora je 1: 1,5 1 - tada nastaju lako rastvorljive i dobro apsorbujuće soli kalcijum-fosfata.

Znaci nedostatka fosfora

  • gubitak apetita;
  • slabost, umor;
  • kršenje osjetljivosti udova;
  • bolovi u kostima;
  • utrnulost i trnci;
  • malaksalost;
  • anksioznost i osjećaj straha.

Zašto se javlja nedostatak fosfora

Smanjenje sadržaja fosfora u krvi može se primijetiti kod hiperfosfaturije (povećano izlučivanje iste urinom), što može biti kod leukemije, hipertireoze, trovanja solima teških metala, derivata fenola i benzena.

Nedostatak je izuzetno rijedak jer se fosfor nalazi u mnogim namirnicama - čak je i češći od kalcijuma.

Pročitajte i o ostalim mineralima:

Ostavite odgovor