Sastojci za palačinke od bundeve
| bundeva | 143.0 (gram) |
| muzna krava | 120.0 (gram) |
| kvasac | 2.0 (gram) |
| pileće jaje | 0.3 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 9.0 (gram) |
| maslac | 2.0 (gram) |
| šećer | 20.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 7.0 (gram) |
| krema | 30.0 (gram) |
Način pripreme
Bundeva oguljena s kože i sjemenki se briše, toplo mlijeko sipa se u rezultirajući pire, dodaje se razrijeđeni procijeđeni kvasac, jaja, prosijano brašno, sol. Tijesto se mijesi dok se ne formira homogena masa i stavi 2 sata na toplo mjesto za fermentaciju, nakon čega se dodaje otopljeni maslac ili margarin, šećer i stavi na toplo mjesto 1-1,5 sati. Tokom fermentacije tijesto se miješa (drobi). palačinke s obje strane u zagrijanim posudama od lijevanog željeza, nauljenim biljnim uljem. Puštaju se 3-4 komada. po porciji sa pavlakom
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 G |
| proteini | 2.6 G | 76 G | 3.4% | 2.5% | 2923 G |
| masti | 8.3 G | 56 G | 14.8% | 10.7% | 675 G |
| Ugljikohidrati | 14.3 G | 219 G | 6.5% | 4.7% | 1531 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.1 G | 20 G | 5.5% | 4% | 1818 G |
| voda | 91.2 G | 2273 G | 4% | 2.9% | 2492 G |
| pepeo | 5.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 G |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 G |
| Vitamin PP, NO | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 G |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 G |
| Kalcijum, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 G |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 G |
| Magnezijum, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 G |
| Natrijum, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 G |
| Sumpor, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 G |
| Fosfor, P. | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 G |
| Hlor, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 G |
| Jod, ja | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 G |
| Cobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 G |
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 G |
| Bakar, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 G |
| Molibden, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 G |
| Nikal, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 6.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 G |
| Stroncijum, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 G |
| Krom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 G |
| Cink, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.9 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 2.5 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 138,3 kcal.
Palačinke od bundeve bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 11,1%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Bundeva palačinke PO 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 138,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati palačinke od bundeve, recept, kalorije, hranljive sastojke