Sastojci Prženi krompir
| krompir | 3333.0 (gram) |
| životinjska mast | 225.0 (gram) |
Način pripreme
Rezani sirovi krompir opere se u hladnoj vodi, osuši, stavi u vrelu mast i prži dok ne omekša 8-10 minuta. Prženi krompir se baca u cediljku da se ocijedi od masti i posipa se finom solju.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 G |
| proteini | 4.7 G | 76 G | 6.2% | 2.2% | 1617 G |
| masti | 17.8 G | 56 G | 31.8% | 11.4% | 315 G |
| Ugljikohidrati | 26.6 G | 219 G | 12.1% | 4.3% | 823 G |
| organske kiseline | 0.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.5 G | 20 G | 17.5% | 6.3% | 571 G |
| voda | 197.5 G | 2273 G | 8.7% | 3.1% | 1151 G |
| pepeo | 2.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 G |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 G |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 G |
| Vitamin C, askorbinski | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 G |
| Niacin | 2.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 G |
| Kalcijum, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 G |
| Magnezijum, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 G |
| Natrijum, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 G |
| Sumpor, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 G |
| Fosfor, P. | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 G |
| Hlor, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 G |
| Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 G |
| Cobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 G |
| Litij, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 G |
| Bakar, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 G |
| Molibden, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 G |
| Nikal, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 G |
| Krom, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 G |
| Cink, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 24.5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 279 kcal.
Prženi krompir bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 25,1%, vitamin PP - 18,4%, kalijum - 37,1% , fosfor - 13,7%, kobalt - 90%, mangan - 15,3%, bakar - 25,2%, molibden - 20,6%, hrom - 36%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Prženi krompir PO 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 279 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Prženi krompir, recept, kalorije, hranjive tvari