Sastojci patlidžani u ukrajinskom stilu
| Patlidžan | 200.0 (gram) |
| paradajz | 150.0 (gram) |
| crni luk | 1.0 (komad) |
| luk luk | 3.0 (komad) |
| slatka crvena paprika | 1.0 (komad) |
| sojino ulje | 4.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Trebat će vam i sojin umak i juha. Patlidžane i paradajz ogulite i narežite na ploške, luk na pola prstena, papar na trakice. Pripremljeno povrće popržite na ulju, prelijte 3 kašike soja sosa sa 150 ml čorbe, začinite bijelim lukom, mljevenom paprikom, solju i pirjajte 15-20 minuta.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 G |
| proteini | 1.7 G | 76 G | 2.2% | 1.4% | 4471 G |
| masti | 13.6 G | 56 G | 24.3% | 15.8% | 412 G |
| Ugljikohidrati | 6.8 G | 219 G | 3.1% | 2% | 3221 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.6 G | 20 G | 8% | 5.2% | 1250 G |
| voda | 72.7 G | 2273 G | 3.2% | 2.1% | 3127 G |
| pepeo | 0.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 G |
| Vitamin C, askorbinski | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 G |
| Vitamin PP, NO | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 G |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 G |
| Kalcijum, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 G |
| Magnezijum, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 G |
| Natrijum, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 G |
| Sumpor, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 G |
| Fosfor, P. | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 G |
| Hlor, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 G |
| Jod, ja | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 G |
| Cobalt, Co | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 G |
| Mangan, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 G |
| Bakar, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 G |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 G |
| Nikal, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
| Krom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 G |
| Cink, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.7 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 154,1 kcal.
Ukrajinski patlidžani bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin C - 14,4%, vitamin E - 93,3%, kobalt - 33%, mangan - 11,3%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Patlidžani u ukrajinskom stilu PO 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 154,1 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja patlidžani u ukrajinskom stilu, recept, kalorije, hranljive materije