Sastojci Jaja sa povrćem ili pečurkama
| pileće jaje | 3.0 (komad) |
| margarin | 10.0 (gram) |
| biljni grah (plećka) | 63.0 (gram) |
Način pripreme
Za kuhanje koristi se isto povrće i gljive kao u receptu. № 280. Pripremljeno povrće se stavlja u tavu prethodno zagrejanu masnoćom, pušta se jaja i prži 5-7 minuta. Pripremljeno povrće možete pustiti u gotovu kajganu kao prilog
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 G |
| proteini | 18.2 G | 76 G | 23.9% | 9.3% | 418 G |
| masti | 14.4 G | 56 G | 25.7% | 10% | 389 G |
| Ugljikohidrati | 14.6 G | 219 G | 6.7% | 2.6% | 1500 G |
| Alimentarna vlakna | 1.4 G | 20 G | 7% | 2.7% | 1429 G |
| voda | 67 G | 2273 G | 2.9% | 1.1% | 3393 G |
| pepeo | 2.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.2% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.6% | 450 G |
| Vitamin B4, holin | 206.5 mg | 500 mg | 41.3% | 16.1% | 242 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.8% | 500 G |
| Vitamin B9, folat | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 10.9% | 357 G |
| Vitamin H, Biotin | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 G |
| Vitamin PP, NO | 3.7212 mg | 20 mg | 18.6% | 7.2% | 537 G |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 438.9 mg | 2500 mg | 17.6% | 6.8% | 570 G |
| Kalcijum, Ca | 95.4 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.7% | 1048 G |
| Silicij, Si | 29.1 mg | 30 mg | 97% | 37.7% | 103 G |
| Magnezijum, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.3% | 909 G |
| Natrijum, Na | 131.2 mg | 1300 mg | 10.1% | 3.9% | 991 G |
| Sumpor, S | 194.9 mg | 1000 mg | 19.5% | 7.6% | 513 G |
| Fosfor, P. | 337.1 mg | 800 mg | 42.1% | 16.4% | 237 G |
| Hlor, Cl | 146.6 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.5% | 1569 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 202.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 60 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 13.4% | 290 G |
| Jod, ja | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 G |
| Cobalt, Co | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 G |
| Mangan, Mn | 0.4472 mg | 2 mg | 22.4% | 8.7% | 447 G |
| Bakar, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 G |
| Molibden, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 G |
| Nikal, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 G |
| Titan, ti | 47.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 G |
| Krom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 G |
| Cink, Zn | 1.9266 mg | 12 mg | 16.1% | 6.3% | 623 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 11.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.7 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 445.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 257,1 kcal.
Pržena jaja sa povrćem ili pečurkama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 22,2%, holin - 41,3%, vitamin B5 - 28%, vitamin B6 - 20% , vitamin B12 - 13,3%, vitamin D - 18%, vitamin E - 28%, vitamin H - 33,2%, vitamin PP - 18,6%, kalijum - 17,6%, silicijum - 97%, magnezijum - 11%, fosfor - 42,1%, gvožđe - 34,4%, jod - 13,5%, kobalt - 141%, mangan - 22,4%, bakar - 22%, molibden - 24,9%, selen - 14,4%, hrom - 12,8%, cink - 16,1%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kajgana sa povrćem ili pečurkama PO 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 257,1 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kajgana sa povrćem ili pečurkama, recept, kalorije, hranljive sastojke