Sastojci Kiseli kupus sa orasima
| beli kupus, kiseli kupus | 500.0 (gram) |
| orah | 4.0 (stolna žlica) |
| luk luk | 4.0 (komad) |
Način pripreme
Kupus, kiseli kupus sa celim glavama, isečen na rezance, iscediti iz soka, pomešati sa zdrobljenim orasima i samleti sa 2-4 češnja belog luka. Dodajte 1 žličicu hmelj-sunelija, iscijeđen sok od kupusa, sitno sjeckani kopar i peršun (po ukusu) i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 G |
| proteini | 4.7 G | 76 G | 6.2% | 7.5% | 1617 G |
| masti | 0.2 G | 56 G | 0.4% | 0.5% | 28000 G |
| Ugljikohidrati | 16.6 G | 219 G | 7.6% | 9.2% | 1319 G |
| organske kiseline | 0.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.6 G | 20 G | 8% | 9.7% | 1250 G |
| voda | 70.7 G | 2273 G | 3.1% | 3.7% | 3215 G |
| pepeo | 2.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 G |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 G |
| Vitamin C, askorbinski | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 G |
| Vitamin PP, NO | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 G |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 G |
| Kalcijum, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 G |
| Magnezijum, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 G |
| Natrijum, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 G |
| Sumpor, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 G |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 G |
| Hlor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 G |
| Jod, ja | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 G |
| Cobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 G |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 G |
| Bakar, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 G |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 G |
| Cink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 6.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.8 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 82,8 kcal.
Kiseli kupus sa orasima bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 24,1%, vitamin E - 19,3%, kalijum - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobalt - 31%, mangan - 21,9%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kiseli kupus sa orasima PO 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 82,8 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kiseli kupus s orasima, recept, kalorije, hranjive tvari