Sastojci Kobasice, mesni proizvodi pečeni u tijestu
| hrenovke | 5000.0 (gram) |
| Tijesto od kvasca i tijesto od kvasca (za pržene pite, jednostavno) | 5800.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 174.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 100.0 (gram) |
| pileće jaje | 300.0 (gram) |
Način pripreme
Prethodno skuvane kobasice, male kobasice, pržene kobasice ili prženi kotleti i porcije mesa se hlade i peku u testu u obliku kiflica ili ovalnih pljeskavica. Odozgo se pravi šav pita, a dio se može ostaviti otkopčan tako da se vidi pečeni proizvod. Proizvodi se namažu jajetom ili melanžom i peku 20-30 minuta na temperaturi od 230-240°C.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 G |
| proteini | 11.6 G | 76 G | 15.3% | 5.8% | 655 G |
| masti | 14.3 G | 56 G | 25.5% | 9.6% | 392 G |
| Ugljikohidrati | 23.9 G | 219 G | 10.9% | 4.1% | 916 G |
| organske kiseline | 18 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 1.3% | 2857 G |
| voda | 65.8 G | 2273 G | 2.9% | 1.1% | 3454 G |
| pepeo | 9.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 G |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 G |
| Vitamin PP, NO | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 G |
| Niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 G |
| Kalcijum, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 G |
| Silicij, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 G |
| Magnezijum, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 G |
| Natrijum, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 G |
| Sumpor, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 G |
| Fosfor, P. | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 G |
| Hlor, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 G |
| Jod, ja | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 G |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 G |
| Mangan, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 G |
| Bakar, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 G |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 G |
| Nikal, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 1.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 G |
| Titan, ti | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 G |
| Krom, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 G |
| Cink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 20.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.6 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 21.6 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 265,1 kcal.
Kobasice, mesni proizvodi pečeni u tijestu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 11,3%, vitamin PP - 16,6%, fosfor - 15,7%, klor - 14,2 %, mangan - 11,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
KALORIJSKI I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kobasice, mesne prerađevine pečene u testu PO 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tagovi: Kako kuvati, kalorijski sadržaj 265,1 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrednost, koji vitamini, minerali, način kuvanja Kobasice, mesne prerađevine pečene u testu, recept, kalorije, hranljive materije