Sastojci Predjelo "Ural roll"
| govedina, 1 kategorija | 92.0 (gram) |
| kuvana i dimljena šunka | 25.0 (gram) |
| pileće jaje | 15.0 (gram) |
| muzna krava | 7.0 (gram) |
| margarin | 1.0 (gram) |
| peršun | 3.0 (gram) |
| Ukras od povrća 10 | 50.0 (gram) |
Način pripreme
Dijelovi govedine tuku se, posipaju solju, mljevenim crnim paprom, na njih se stavlja šunka narezana na tanke kriške, omlet od jaja i mlijeka, umotan u rolat, vezan kanapom, pržen na glavni način, doveden do pripravnosti u pećnici, a zatim uklonite kanap. Na odmoru se gotov proizvod isječe na komade (2-3 po obroku), ukrašen začinskim biljem. Kiseli krastavci ili kiseli paradajz služe se kao ukras.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 G |
| proteini | 16.3 G | 76 G | 21.4% | 9.7% | 466 G |
| masti | 16.7 G | 56 G | 29.8% | 13.5% | 335 G |
| Ugljikohidrati | 1.5 G | 219 G | 0.7% | 0.3% | 14600 G |
| organske kiseline | 0.04 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.3 G | 20 G | 1.5% | 0.7% | 6667 G |
| voda | 100.8 G | 2273 G | 4.4% | 2% | 2255 G |
| pepeo | 1.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 G |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 G |
| Vitamin C, askorbinski | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 G |
| Vitamin H, Biotin | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 G |
| Vitamin PP, NO | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 G |
| Niacin | 2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 G |
| Kalcijum, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 G |
| Magnezijum, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 G |
| Natrijum, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 G |
| Sumpor, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 G |
| Fosfor, P. | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 G |
| Hlor, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 160.3 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 G |
| Jod, ja | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 G |
| Cobalt, Co | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 G |
| Mangan, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 G |
| Bakar, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 G |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 G |
| Nikal, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 50.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 G | |
| Stroncijum, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 G |
| Krom, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 G |
| Cink, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.06 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.3 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 54.9 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 220,8 kcal.
Uralska grickalica bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, holin - 14%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 56,7%, vitamin PP - 23,5%, kalijum - 13,4 , 24,5%, fosfor - 15,6%, gvožđe - 60%, kobalt - 16,5%, bakar - 12,6%, molibden - 16,2%, hrom - 19,4%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Grickalica „Ural rolnica“ PO 100 g
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 220,8 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Uralska grickalica, recept, kalorije, hranjive tvari