Recepti pilećeg filea sa pečurkama u sosu

Gotovo svaki dan mnogi ljudi imaju pitanje šta ukusno može da se skuva za večeru, čime se počastiti. Ponekad poželite da probate neko ukusno, zanimljivo jelo, ali uložite minimalno vremena i truda. U ovom slučaju, pileći file kuvan u sosu od pečuraka može biti odlično rešenje. Uostalom, ovi proizvodi su lako dostupni u bilo koje doba godine, sami po sebi nisu skupi i dobro se slažu jedni s drugima.

A pravi umak samo će naglasiti ukusnost ostalih sastojaka.

 Pileći file kuvan sa pečurkama u sosu od pavlake

Jedan od klasičnih recepata za piletinu sa šampinjonima je dopuniti ih sosom od kiselog vrhnja. Ovo će zahtijevati:

• Xnumx pileći file;
• 350 g svježih šampinjona;
• 200 g niske masnoće pavlake;
• 1 češnja belog luka;
• 2 čl. l brašno;
• sol i mljeveni biber – po ukusu.

Može se s točnošću reći da će gore opisani pileći file, kuhan s gljivama u umaku od pavlake, lako uspjeti čak i za početnika kuhara.

Pileći file sa šampinjonima dinstanim u kremastom sosu

Ovaj recept može uzrokovati određene poteškoće u kuhanju, jer će piletina morati biti punjena, a za to je potrebno pravilno izrezati.

Ali pažljivo proučite tehnologiju kuhanja - i sve će izgledati ne tako komplicirano. Prvo morate pripremiti sastojke:

• pileći file - 4 kom.;
• svježi šampinjoni – 500 g;
• luk - 1 kom;
• masna krema – 400 ml;
• suncokretovo ulje – 2 st. l .;
• puter - 30 g;
• prstohvat soli;
• začini – prema ličnim preferencijama.

Kuvanje počinje prženjem šampinjona i luka, sitno isječenog, na puteru i suncokretovom ulju dok tečnost potpuno ne ispari i pojavi se korica. Ovo će biti fil, koji treba pobiberiti i posoliti po ukusu. Sljedeći trenutak je izrezivanje džepa za nadjev u mesu. Trebali biste uzeti pileći file, napraviti rez sa strane. Džep koji se pojavi potrebno je napuniti nadjevom, a zatim pričvrstiti rubove čačkalicama.

Ako imate gril tiganj, zagrijte ga, podmažite biljnim uljem i pržite prsa sa filom do zlatno smeđe boje. Običan tiganj će takođe raditi.

Preostale gljive sa lukom koji se nisu uklapali u file, prelijte vrhnjem, prokuhajte, dodajte omiljene začine i pošaljite im prženu punjenu piletinu. Proces dinstanja treba da traje oko 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Nakon toga možete probati hranu. Ne sumnjajte da će pileći file sa šampinjonima dinstanim u kremastom sosu po ovom receptu postati jedno od vaših omiljenih jela.

Pileći file sa pečurkama u bešamel sosu

Sljedeći recept se razlikuje po tome što ćete posebno trebati pripremiti bešamel sos. Ali prije toga treba prijeći direktno na kuhanje mesa i gljiva. Sipajte 2 kašike u šerpu. l. biljnog ulja, zagrijte ga i počnite pržiti jedan luk narezan na male kockice. Nakon što se na njemu pojavi korica, dodajte pola kilograma pilećeg filea isečenog na kriške i pržite na srednjoj vatri. 7 minuta prije spremnosti potrebno je uvesti svježe šampinjone u količini od 300 g, sitno nasjeckane na tanjure, i držati na vatri dok tekućina potpuno ne ispari. Na kraju posolite i pobiberite po ukusu. Nakon što se masa ohladi, dodajte 200 g sira naribanog na sitno rende i zelje koje je, po vašem mišljenju, najprikladnije za ovo jelo (na primjer, bosiljak).

Najvažniji korak je priprema bešamel sosa.

Radi se na sljedeći način:

1. U loncu na laganoj vatri otopite 3 žlice. l. putera, dodajte 3 žlice. l. pšeničnog brašna i zagrijte ovu smjesu, dobro je miješajući.
2. Zatim u šerpu postepeno sipajte 300 ml mlijeka, neprestano miješajući masu drvenom lopaticom.
3. Umak miješajte dok ne postane glatka i dodajte još 200 ml mlijeka uz stalno miješanje.
4. Zatim možete posoliti, popapriti po ukusu i dodati 30 g putera. Nakon toga pokrijte tepsiju poklopcem.

Sos je gotov i sada možete završiti sa kuvanjem. Masu od sira, mesa i pečuraka stavite u kalup, prelijte sosom i pecite do 10 minuta. Pileći file u bešamel sosu sa pečurkama je spreman. Prilikom serviranja pospite rendanim sirom.

Pileći file dinstan sa pečurkama u sosu od sira

Radi se o piletini sa pečurkama i sirom. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno:

1. Na puteru prodinstajte 300 g piletine sa jednim sitno seckanim crnim lukom, zgnječenim čenčićem belog luka i grančicom timijana.
2. 10 minuta prije spremnosti u ostale sastojke dodati 200 g sjeckanih svježih šampinjona i pržiti ih dok tečnost ne ispari.
3. Ulijte 100 ml vina i pokrijte šerpu na 10 minuta.
4. Dodajte 150 g sira i 3 žlice. l. krema. Kuhajte jelo još 3-4 minuta.

Pileći file dinstan sa pečurkama u sosu od sira je spreman. Posolite i pobiberite jelo po ukusu.

Pileći file sa šampinjonima dinstanim u paradajz sosu

Ovaj recept ima neobičnu kombinaciju okusa. Na biljnom ulju propržite 2 nasjeckana luka dok ne postanu prozirni. U tiganj dodati 500 g piletine isečene na kockice i pržiti 5 minuta. Sameljite 2 čena belog luka i 100 g svežih šampinjona pa i ove sastojke pošaljite u tiganj. Zatim dodajte 1 žlicu. l. brašna, 2 kašike. l. paradajz paste i 3 paradajza sitno iseckana. Nakon što izmiješate svu ovu smjesu, potrebno je ostaviti je da odstoji ispod poklopca 15 minuta. Na kraju posolite i dodajte začinsko bilje po želji. Pileći file sa šampinjonima dinstanim u paradajz sosu možete poslužiti za stolom.