Sago

Opis

Ova egzotična riječ znači mali bijeli zrno, koji se u sovjetsko vrijeme smatrao prilično trivijalnim proizvodom i prodavao se u gotovo bilo kojoj trgovini. Međutim, danas se pokazalo da je sago nezasluženo zaboravljen i spada u kategoriju zanimljivosti.

Postoje dvije vrste saga: stvarni i umjetni. Pravi od određenih vrsta palmi. Takva stabla mogu se naći u Južnoj Aziji i Indiji. Inače, tamo gdje je sago glavna hrana.

A postoji i umjetna; pravi se od krompirovog ili kukuruznog skroba. Naravno, ima sva korisna svojstva ovih proizvoda. Kupiti prirodne žitarice, sago sada je uglavnom moguće u online trgovinama.

Ova žitarica gotovo nema ukus, ali upija mirise druge hrane, a okus je glavni razlog jedinstvenih svojstava sagoa. Zaista, zrno je kameleon: ono će biti ono što želite - dio supe, glavnog jela, pekare ili deserta.

Sastav i korisna svojstva

Govorimo o prirodnom sagu, koji je sastava bogatiji od njegovih zamjena. Sago krupica sadrži proteine, masti, jednostavne ugljene hidrate, prehrambena vlakna, škrob i šećer. Sadrži vitamine poput E, PP, holina, nešto manje H, vitamine grupe B, A. Mineralni sastav sage je takođe raznolik; uključuje titan, fosfor, bor, kalcijum, molibden, vanadijum, kalijum, gvožđe, jod, silicijum, cirkonij, magnezijum, bakar, stroncijum, cink itd.

Kalorija u sagu ima vrlo malo, a on se vrlo dobro apsorbira. Među ostalim prednostima ovog proizvoda može se primijetiti i odsustvo glutena (glutena) i složenih proteina, kojima se žitarice uobičajene u Evropi ne mogu pohvaliti. Šteta ove dvije supstance je njihova velika alergija; mogu izazvati i celijakiju ili upalu tankog crijeva. Iz tih razloga ljudi uspješno koriste sago u prehrani i zamjena je za mnoge druge vrste žitarica za razne bolesti.

Sadržaj kalorija

Energetska vrijednost proizvoda Sago:

  • Proteini: 16 g.
  • Masti: 1 g.
  • Ugljikohidrati: 70 g.

100 g sago sadrži u prosjeku oko 336 kcal.

Sago

Korisna svojstva sago:

  • Odsustvo proteina složenih glutena, što je sjajna vijest za one koji imaju intoleranciju na gluten. Iz tih razloga, sago se uspješno koristi u prehrani i zamjena je za mnoga druga žitarica kod raznih bolesti.
  • Sago sadrži proteine, masti, jednostavne ugljene hidrate, dijetalna vlakna, škrob i šećer. Sadrži vitamine poput E, PP, holina, nešto manje N, vitamina B i A.
  • Mineralni sastav sage je takođe bogat; uključuje titan, fosfor, bor, kalcijum, molibden, vanadijum, kalijum, gvožđe, jod, silicijum, cirkonij, magnezijum, bakar, stroncijum, cink itd.
  • Kalorija u sagu prilično je malo, a on se vrlo dobro apsorbira. Smatra se da vam ova žitarica može dati dnevnu normu svih potrebnih minerala. Sago se može koristiti za svu djecu i odrasle.

Šta kuhati od sage? Odabrali smo 3 jela: kašu, desert i glavno jelo.

Šteta saga i kontraindikacije

Sago može biti štetan zbog svog visokokaloričnog sadržaja jer na 335 g ima 100 kcal. Osim toga, žitarice su bogate jednostavnim ugljikohidratima, što povećanom upotrebom proizvoda dovodi do debljanja. Sago nije dobar u slučaju otkrivanja individualne netolerancije na proizvod.

Kuhanje

Kuvari koriste sago u kulinarstvu za pripremu brojnih jela iz različitih kuhinja svijeta. Ova žitarica nema svoj ukus, ali savršeno upija mirise i ukuse drugih proizvoda. Odlično se slaže s rižom, što vam omogućava da dobijete originalnu kašu.

Sago može biti sastojak prvog i drugog jela. Kuhari krupicu često koriste kao prirodno sredstvo za zgušnjavanje. Možete ga dodati raznim pićima.

Sago je važan dio mnogih recepata za pečenje, a pripremaju se i deserti, nadjevi i slatkiši. U Indiji je vrlo popularno sago brašno od kojeg se prave ukusne tortilje. Za desert u kašu možete dodati med, voće i bobičasto voće.

Kako kuhati sago?

Treba reći da je umjetni sago teže pripremiti od prirodnog. Ovaj proizvod je prilično „hirovit“. Svaki ljubitelj ovog proizvoda možda ima svoje recepte za njegovu pripremu, ali pogledajmo najčešću opciju. Uzmite 1 žlicu. Vode i 0.5 kašike. Mlijeko. Kombinujte tečnosti, posolite po ukusu i 0.5 kašičice šećera. Prokuhajte, a zatim dodajte 3 žlice žitarica i kuhajte 25 minuta. Na kraju stavite posudu u pećnicu na 5 minuta. Prije posluživanja preporučuje se stavljanje ulja u kašu.

Kako kuhati Sago (biser tapioke) - u sredini nema bijele boje

Sago kašu možete kuhati i u sporom kuhaču. Za to su potrebne 4 žlice. Mlijeko da prokuha. Da biste to učinili, odaberite program kuhanja na pari. To će potrajati oko 5 minuta. Zatim dodajte prstohvat soli i 1 kašiku šećera. Ulijte 11 kašika sago u kipuće mlijeko. I promiješajte. Odaberite postavku Mliječna kaša i kuhajte 50 minuta. Nakon zvučnog signala dodajte 20 g ulja i ostavite još 10 minuta u režimu „Grejanje“. To je sve; ukusna kaša je gotova.

Od sage možete napraviti poluproizvod koji je pogodan za različita jela. Čuva se nekoliko dana. Da biste to učinili, kuhajte žitarice dok se napola ne skuhaju i stavite ih u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Zatim kašu raširite u tankom sloju na čisti ručnik i osušite. Nakon toga sve stavite u posudu i stavite u frižider.

Sago-kaša

Sago

Sastojci:

Priprema:

1. Prvo, potrebno je oprati krupicu u hladnoj vodi. Zatim stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte oko pola sata, sve vrijeme miješajući cijelo vrijeme.

2. Polugotu kašu označite u cjedilu i ispustite svu vodu. Zatim sipate krupicu u malu tavu i dobro pričvršćen poklopac koji je uključen u kapacitet.

3. Nakon toga, potrebno je kašu kuhati u vodenoj kupelji još 30 minuta. Na kraju kuhanja dodamo malo mlijeka i maslaca.

Sago puše

Sago

Sastojci:

Priprema:

1. 800 g mlijeka, sago, maslac, vanilija i prstohvat soli i kuhajte, ohladite, dodajte 80 g šećera i 6 žumanjaka (jedan po jedan).

2. Sve proizvode miksati do homogene mase. Zatim dodati 6 belanca umućenih sa 40 g šećera.

3. Podmažite ga maslacem, stavite masu i polako pecite.

4. Pošaljite souffle vanilin sos. Način pripreme umaka od vanilije: 300 g mlijeka, 40 g šećera i mala vanilija da prokuha. 100 g hladnog mlijeka, 40 g šećera, 30 g brašna, 3 žumanjka dobro RUB i ulijte u kipuće mlijeko, kontinuirano miješajući pjenjačom. Uklonite kipuću masu sa vatre i dodajte čvrstu pjenu od 3 bjelanjka.

Torte od sago

Sago

Sastojci:

Način pripreme:

  1. Namočite sago u vodi 1 sat.
  2. Ocijedite vodu i pomiješajte sago sa pire krompirom. Dodajte jaje i škrob.
  3. Mokrim rukama oblikujte preše za ćufte i napravite okrugli komad veličine jabuke umočen u duboko prženo (u ghee), ali uzavrelo ulje.
  4. Pržite 15-20 minuta dok ne porumeni.
  5. Uzmite salvetu kako biste uklonili ulje i raspored posuđa.
  6. Napravite sos. Umešajte u blender sve sastojke (osim začina) i vaš dodatak hoće.
  7. Zagrijte u šerpi sa maslacem, dinstajte začine i dodajte povrće. Pirjajte 5 minuta, dodajte 50 ml. vode i pirjati dok tečnost ne ispari. Super.

Bon appetit!

Ostavite odgovor