Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 233 kCal | 1684 kCal | 13.8% | 5.9% | 723 G |
| proteini | 28.17 G | 76 G | 37.1% | 15.9% | 270 G |
| masti | 12.53 G | 56 G | 22.4% | 9.6% | 447 G |
| voda | 58.7 G | 2273 G | 2.6% | 1.1% | 3872 G |
| pepeo | 1.12 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.1% | 2055 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 6.2% | 690 G |
| Vitamin B4, holin | 82.3 mg | 500 mg | 16.5% | 7.1% | 608 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.507 mg | 5 mg | 10.1% | 4.3% | 986 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.541 mg | 2 mg | 27.1% | 11.6% | 370 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.76 μg | 3 μg | 92% | 39.5% | 109 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.5% | 8571 G |
| Vitamin PP, NO | 5.67 mg | 20 mg | 28.4% | 12.2% | 353 G |
| betaina | 10.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.5% | 779 G |
| Kalcijum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2097 G |
| Sumpor, S | 281.7 mg | 1000 mg | 28.2% | 12.1% | 355 G |
| Fosfor, P. | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 11.9% | 360 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.79 mg | 18 mg | 15.5% | 6.7% | 645 G |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 G |
| Bakar, Cu | 86 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.7% | 1163 G |
| Selen, Se | 28.7 μg | 55 μg | 52.2% | 22.4% | 192 G |
| Cink, Zn | 6.27 mg | 12 mg | 52.3% | 22.4% | 191 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.897 G | ~ | |||
| valin | 1.411 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.988 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.313 G | ~ | |||
| leucin | 2.378 G | ~ | |||
| lizin | 2.585 G | ~ | |||
| metionin | 0.772 G | ~ | |||
| treonin | 1.278 G | ~ | |||
| triptofan | 0.291 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.136 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.734 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.694 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.209 G | ~ | |||
| glicin | 1.472 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.528 G | ~ | |||
| prolin | 1.272 G | ~ | |||
| serine | 1.142 G | ~ | |||
| tirozin | 1.007 G | ~ | |||
| Cistein | 0.312 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 86 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.365 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.351 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.016 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.008 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.009 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.34 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.012 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.82 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.077 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.684 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.006 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.84 G | min 16.8 g | 34.8% | 14.9% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.037 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.409 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.168 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.008 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.055 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.264 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.505 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.342 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.025 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.657 G | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 2.5% | |
| 18: 2 linolni | 0.552 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.015 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.231 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.13 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.037 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.012 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.007 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.045 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.02 G | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.006 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.285 G | od 4.7 do 16.8 | 6.1% | 2.6% |
Energetska vrijednost je 233 kcal.
- 3 oz = 85 g (198.1 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 279 gr (650.1 kKal)
Odabrana govedina, izrezana, isječena na komade, meso uklonjeno na 0 ″, kuhano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 14,5%, holin - 16,5%, vitamin B6 - 27,1%, vitamin B12 - 92%, vitamin PP - 28,4%, kalijum - 12,8%, fosfor - 27,8%, gvožđe - 15,5%, selen - 52,2%, cink - 52,3%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 233 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Odabrana govedina, izrezana, isječena na komade, meso sa uklonjenom masnoćom do 0 ″, kuhano, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva komadi, meso uklonjeno na 0 fat, kuhano
2021-02-17