Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 268 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 628 G |
| proteini | 25.85 G | 76 G | 34% | 12.7% | 294 G |
| masti | 17.68 G | 56 G | 31.6% | 11.8% | 317 G |
| voda | 55.96 G | 2273 G | 2.5% | 0.9% | 4062 G |
| pepeo | 0.99 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2239 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 3.9% | 963 G |
| Vitamin B4, holin | 81.3 mg | 500 mg | 16.3% | 6.1% | 615 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 8.8% | 426 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 23.6% | 158 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 5.486 mg | 20 mg | 27.4% | 10.2% | 365 G |
| betaina | 12.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 4% | 943 G |
| Kalcijum, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.4% | 2653 G |
| Sumpor, S | 258.5 mg | 1000 mg | 25.9% | 9.7% | 387 G |
| Fosfor, P. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 8.2% | 457 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 4.6% | 804 G |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 G |
| Bakar, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.9% | 1299 G |
| Selen, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 19.3% | 194 G |
| Cink, Zn | 5.06 mg | 12 mg | 42.2% | 15.7% | 237 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.729 G | ~ | |||
| valin | 1.307 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.89 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.206 G | ~ | |||
| leucin | 2.152 G | ~ | |||
| lizin | 2.327 G | ~ | |||
| metionin | 0.694 G | ~ | |||
| treonin | 1.123 G | ~ | |||
| triptofan | 0.222 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.042 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.608 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.451 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.237 G | ~ | |||
| glicin | 1.477 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.077 G | ~ | |||
| prolin | 1.22 G | ~ | |||
| serine | 1.05 G | ~ | |||
| tirozin | 0.891 G | ~ | |||
| Cistein | 0.309 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 89 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.622 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.579 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.243 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.026 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.026 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.517 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.051 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.122 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.126 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.363 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.007 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.005 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.944 G | min 16.8 g | 47.3% | 17.6% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.061 G | ~ | |||
| 15: 1 Duhovi | 0.011 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.636 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.29 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.025 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.082 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.122 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.522 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.554 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.032 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.775 G | od 11.2 do 20.6 | 6.9% | 2.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.61 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.043 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.316 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.044 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.093 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.017 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.011 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.049 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.027 G | od 0.9 do 3.7 | 3% | 1.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.007 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.378 G | od 4.7 do 16.8 | 8% | 3% |
Energetska vrijednost je 268 kcal.
- 3 oz = 85 g (227.8 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 285 gr (763.8 kKal)
Odabrana junetina, izrezana, isječena na komade, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, kuhano bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 16,3%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin B12 - 63,3%, vitamin PP - 27,4%, fosfor - 21,9%, gvožđe - 12,4%, selen - 51,6%, cink - 42,2%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 268 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina odabrana, izrezana, isječena na komade, meso sa uklonjenom masnoćom do nivoa 1/8 “, kuhano, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Izbor govedine , izrezati, isjeći na komade, meso sa uklonjenom masnoćom na 1/8 ″, kuhano
2021-02-17