Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 372 kCal | 1684 kCal | 22.1% | 5.9% | 453 G |
| proteini | 22.8 G | 76 G | 30% | 8.1% | 333 G |
| masti | 30.49 G | 56 G | 54.4% | 14.6% | 184 G |
| voda | 46.1 G | 2273 G | 2% | 0.5% | 4931 G |
| pepeo | 0.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.3% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 2.8% | 947 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2% | 1351 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.1% | 870 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 G |
| Vitamin PP, NO | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 4.9% | 549 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.1% | 862 G |
| Kalcijum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 G |
| Sumpor, S | 228 mg | 1000 mg | 22.8% | 6.1% | 439 G |
| Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 5.8% | 465 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 3.5% | 773 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 G |
| Selen, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 G |
| Cink, Zn | 5.76 mg | 12 mg | 48% | 12.9% | 208 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.441 G | ~ | |||
| valin | 1.109 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.781 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.025 G | ~ | |||
| leucin | 1.802 G | ~ | |||
| lizin | 1.897 G | ~ | |||
| metionin | 0.584 G | ~ | |||
| treonin | 0.996 G | ~ | |||
| triptofan | 0.255 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.89 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.376 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.083 G | ~ | |||
| glicin | 1.244 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.426 G | ~ | |||
| prolin | 1.007 G | ~ | |||
| serine | 0.872 G | ~ | |||
| tirozin | 0.766 G | ~ | |||
| Cistein | 0.255 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 85 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 12.29 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.08 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.08 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.99 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 7.51 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.63 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 13.04 G | min 16.8 g | 77.6% | 20.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.26 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.73 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.06 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.05 G | od 11.2 do 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 linolni | 0.71 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.31 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.03 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.31 G | od 0.9 do 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.74 G | od 4.7 do 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Energetska vrijednost je 372 kcal.
- 3 oz = 85 g (316.2 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 290 gr (1078.8 kKal)
Odabrana govedina, rebra, debeli obod (rebra 6-9), meso uklonjeno na 0 ″, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 11,5%, vitamin B12 - 77,7%, vitamin PP - 18,2%, kalijum - 11,6%, fosfor - 21,5%, gvožđe - 12,9%, selen - 38,5%, cink - 48%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 372 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je to korisno? Izbor govedine, rebra, debeli rub (rebra 6-9), meso s masnoćom uklonjeno na 0 ″, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Izbor govedine, rebra, debeli rub (rebra 6-9), meso s masnoćom uklonjeno na 0 ″, Prženo