sadržaj
Jedna je od najvažnijih aminokiselina u ljudskom tijelu. Uključen je u proizvodnju ćelijske energije. Prvo spominjanje serina povezano je s imenom E. Kramer, koji je 1865. godine izolirao ovu aminokiselinu iz svilenih niti proizvedenih od svilene bube.
Hrana bogata serinima:
Opšte karakteristike serina
Serin spada u skupinu nebitnih aminokiselina i može se formirati iz 3-fosfoglicerata. Serin ima svojstva aminokiselina i alkohola. Igra važnu ulogu u katalitičkoj aktivnosti mnogih enzima koji razgrađuju proteine.
Pored toga, ova aminokiselina aktivno učestvuje u sintezi drugih aminokiselina: glicina, cisteina, metionina i triptofana. Serin postoji u obliku dva optička izomera, L i D. 6. U procesu biokemijske transformacije u tijelu, serin se pretvara u piruvičnu kiselinu.
Serin se nalazi u proteinima u mozgu (uključujući nervnu ovojnicu). Koristi se kao hidratantna komponenta u proizvodnji kozmetičkih krema. Učestvuje u izgradnji prirodnih proteina, jača imunološki sistem, pružajući mu antitela. Pored toga, uključen je u prenos živčanih impulsa u mozak, posebno u hipotalamus.
Dnevni zahtjev za serinom
Dnevna potreba za serinom za odraslu osobu je 3 grama. Serin treba uzimati između obroka. To je zbog činjenice da je u stanju povećati razinu glukoze u krvi. Treba imati na umu da je serin zamjenjiva aminokiselina, a može se formirati iz drugih aminokiselina, kao i iz natrijevog 3-fosfoglicerata.
Povećavaju se potrebe za serinom:
- sa bolestima povezanim sa smanjenjem imuniteta;
- sa slabljenjem pamćenja. S godinama se sinteza serina smanjuje, stoga se za poboljšanje mentalnih performansi mora dobivati iz hrane bogate ovom aminokiselinom;
- sa bolestima tokom kojih se proizvodnja hemoglobina smanjuje;
- sa anemijom zbog nedostatka gvožđa.
Potreba za serinom se smanjuje:
- sa epileptičkim napadima;
- sa organskim bolestima centralnog nervnog sistema;
- hronična srčana insuficijencija;
- s mentalnim poremećajima, koji se manifestuju anksioznošću, depresijom, manično-depresivnom psihozom, itd .;
- u slučaju hronične bubrežne insuficijencije;
- s alkoholizmom prvog i drugog stepena.
Asimilacija serina
Serin se dobro apsorbuje. Istodobno, aktivno komunicira s okusnim pupoljcima, zahvaljujući čemu naš mozak dobiva cjelovitiju sliku o tome što tačno jedemo.
Korisna svojstva serina i njegovo dejstvo na telo
Serin reguliše nivo kortizola u mišićima. Istovremeno, mišići zadržavaju tonus i strukturu, a također ne podliježu razaranju. Stvara antitela i imunoglobuline, stvarajući tako imunološki sistem tela.
Sudjeluje u sintezi glikogena, akumulirajući ga u jetri.
Normalizira procese razmišljanja, kao i funkcioniranje mozga.
Fosfatidilserin (poseban oblik serina) ima terapeutski efekat na metaboličke poremećaje spavanja i raspoloženja.
Interakcija s ostalim elementima:
U našem se tijelu serin može pretvoriti iz glicina i piruvata. Pored toga, postoji mogućnost obrnute reakcije, uslijed koje serin može ponovo postati piruvat. U ovom slučaju, serin je također uključen u izgradnju gotovo svih prirodnih proteina. Pored toga, sam serin ima sposobnost interakcije s proteinima da bi stvorio složene spojeve.
Znakovi nedostatka serina u tijelu
- slabljenje pamćenja;
- Alzheimerova bolest;
- depresivno stanje;
- smanjenje radne sposobnosti.
Znakovi viška serina u tijelu
- hiperaktivnost nervnog sistema;
- visok nivo hemoglobina;
- povišeni nivo glukoze u krvi.
Serin za ljepotu i zdravlje
Serin igra važnu ulogu u strukturiranju proteina, blagotvorno djeluje na živčani sistem, pa se može svrstati među aminokiseline koje su našem tijelu potrebne za ljepotu. Napokon, zdrav živčani sustav omogućuje nam da se osjećamo bolje, a samim tim i izgledati bolje, prisustvo dovoljne količine proteina u tijelu čini kožu turgorom i baršunastom.