Sapunski red zbog nekih svojstava spada u kategoriju nejestivih plodišta. Iskusni berači gljiva uvijek ga mogu lako razlikovati od jestivih predstavnika, što se ne može reći za početnike. Red sapuna se ne jede zbog neprijatnog mirisa pulpe, koji podsjeća na sapun za pranje rublja. No, neki hrabri kuhari uspijevaju posoliti ove gljive uz dodatak korijena hrena i bijelog luka, nakon što ih kuhaju 40 minuta u slanoj vodi.
Da bismo detaljnije razumjeli, nudimo detaljan opis gljive sapunskog reda s predstavljenim fotografijama.
Kako izgleda sapunska gljiva i gdje raste
Latinsko ime: Tricholoma saponaceum.
[ »»]
Porodica: Obicno.
sinonimi: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
linija: u mladoj dobi ima hemisferičan, konveksan oblik. Kasnije postaje položen, polimorfan, visine od 5 do 18 cm, ponekad i do 20 cm. Po vlažnom vremenu postaje ljepljiv i klizav, po suhom je ljuskav ili naboran, rubovi klobuka su vlaknasti i tanki. Boja klobuka je siva s maslinastom nijansom, rjeđe je plavičasta nijansa.
Noga: krem boje sa sivo-zelenom nijansom, u osnovi s ružičastom nijansom, cilindričnog oblika, ponekad vretenastog, sa sivkastim ljuskama. Visina od 3 do 10 cm, ponekad može narasti i do 12 cm, u prečniku od 1,5 do 3,5 cm. Fotografija reda sapuna i opis njegovih nogu pomoći će vam da ispravno identificirate ovu vrstu u šumi:
Pulpa: svijetla, opuštena, na rezu postaje ružičasta. Okus je gorak, sa neprijatnim mirisom sapuna, koji se pogoršava toplotnom obradom.
Zapisi: rijetka, vijugava, sivo-zelene boje, koja s godinama mijenja u blijedozelenu. Kada se pritisnu, ploče postaju crvene ili smeđe.
jestivost: neki stručnjaci smatraju da je sapun otrovna gljiva, drugi je klasifikuju kao nejestivu vrstu. Navodno nije otrovan, ali zbog gorčine i neugodnog mirisa neće biti. Zanimljivo je da neki izvori kažu da se red nakon dugog termičkog tretmana može jesti, ali to su samo izolovani slučajevi.
Sličnosti i razlike: red sapuna je sličan jestivom sivom redu, koji nema gorčinu i miris sapuna.
Obratite pažnju na fotografiju reda sapuna, koji je takođe veoma sličan zlatnom redu, ali ima svetlije žućkaste boje i ružičaste pločice. Zlatni red se od sapunastog razlikuje po mirisu svježeg brašna ili krastavca.
Red sapuna sličan je jestivom zemljanom redu, čiji je šešir tamnije boje sa crnim ljuskama i mirisom brašna.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Od nejestivih vrsta izgleda kao šiljasti red, koji ima zvonasti šešir sive boje, sa sivim ili bjelkastim pločama, gorkog okusa.
Također, red sapuna sličan je redu otrovnog tigra, kojeg odlikuje crno-smeđi pjegavi šešir koji ima zelenu nijansu i oštar miris.
Rasprostranjenost: sapunica se može naći u četinarskim i mešovitim šumama, kao iu borovim šumama na različitim tipovima zemljišta. Raste pojedinačno ili u malim grupama, formirajući redove. Sezona berbe je avgust – oktobar. Ponekad, pod povoljnim vremenskim uslovima, raste do prvog mraza. Pečurke su uobičajene u cijelom umjerenom pojasu naše zemlje. Rastu u Kareliji, u Lenjingradskoj oblasti, na Altaju i u Tverskoj oblasti, sastaju se skoro do novembra. Često se nalazi na teritoriji Ukrajine, zapadne Evrope, kao i Severne Amerike i Tunisa.
Obratite pažnju na video red sapuna koji prirodno raste u mješovitoj šumi:
