Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 763 kCal | 1684 kCal | 45.3% | 5.9% | 221 G |
| masti | 100 G | 56 G | 178.6% | 23.4% | 56 G |
| vitamini | |||||
| Vitamin B4, holin | 350 mg | 500 mg | 70% | 9.2% | 143 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.18 mg | 15 mg | 54.5% | 7.1% | 183 G |
| Vitamin K, filokinon | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 20.1% | 65 G |
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 15.005 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.101 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 11.984 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.92 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 10.977 G | min 16.8 g | 65.3% | 8.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.403 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.574 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 45.318 G | od 11.2 do 20.6 | 220% | 28.8% | |
| 18: 2 linolni | 40.182 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 5.136 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 5.136 G | od 0.9 do 3.7 | 138.8% | 18.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 40.182 G | od 4.7 do 16.8 | 239.2% | 31.3% |
Energetska vrijednost je 763 kcal.
- čaša = 218 g (1663.3 kCal)
- tsp = 4.5 g (34.3 kCal)
- žlica = 13.6 g (103.8 kCal)
Sojin lecitin bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 70%, vitamin E - 54,5%, vitamin K - 153,3%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
Tagovi: sadržaj kalorija 763 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je sojin lecitin koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sojin lecitin