sadržaj
Špageti sa paradajzom i sirom. Video recept
Jedna od najpopularnijih vrsta umaka koji se u Italiji poslužuje s tjesteninom je umak od rajčice. Može biti začinjen i aromatičan ili nježan i kremast, staviti u pastu i svježi paradajz te konzerviran, sušen na suncu i pečen u pećnici, začinjen svježim ili suhim začinskim biljem, dodaje se češnjak i luk, ali češće sir, koji je takođe jedan od predmeta nacionalnog ponosa Talijana.
Špageti sa paradajzom i sirom: recept
Recept za špagete sa paradajzom, bosiljkom i sirom Grana Padano
Za 4 porcije trebat će vam: – 400 g suhih špageta; – 60 g maslina bez koštica; – 500 g zrelih cherry paradajza; – 120 ml maslinovog ulja; – 4 čena belog luka; – 200 g Grana padano sira; – 1 šaka listova bosiljka – prstohvat listova ruzmarina – sol i svježe mljeveni crni biber.
Grana Padano je začinjen, slani sir sa laganim ukusom oraha. To je tvrdi sir sa zrnastom teksturom.
Zagrijte rernu na 200°C. Posudu za pečenje lagano premažite maslinovim uljem i u nju stavite paradajz, pospite solju i biberom. Ogulite i narežite čen belog luka na tanke trakice. Preko paradajza stavite beli luk, na vrh dodajte listiće ruzmarina, pokapajte maslinovim uljem i pecite 10 minuta, dok paradajz ne omekša i ne dobije plikove. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi, a zatim krupno iseckajte. Istovremeno sa pečenjem paradajza skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju. Stavite bosiljak u zdjelu blendera, izmiksajte, dodajući malo maslinovog ulja. U vruću tjesteninu stavite paradajz, nasjeckani bosiljak, masline narezane na kolutiće, promiješajte, stavite na široke zagrijane tanjire i prelijte sirom isječenim na široke strugotine posebnim nožem.
Amatricano pasta je klasik italijanske kuhinje. Ne uključuje samo paradajz i sir, već i dimljenu svinjsku potrbušinu – pancetu, kao i ljute čili papričice. Trebaće vam: – 2 kašike biljnog ulja; – 15 g putera; – 1 srednja glavica luka; – 100 g pancete; – 400 g čeri paradajza iz konzerve; – 1 ljuti crveni čili; – 3 kašike rendanog parmezana; – 450 g špageta; - sol i papar.
Možete uzeti svježi paradajz i peći ih u pećnici sa začinskim biljem i začinima
Otopite maslac u širokom loncu s teškim dnom, ulijte maslinovo ulje, zagrijte ih. Luk narežite na male kockice, pržite ga dok ne postane proziran. Paprici odrežite stabljiku i pažljivo očistite sjemenke, ako volite jako začinjena jela, možete ih ostaviti. Narežite čili na tanke kolutiće. Pancetu narežite na dugačke tanke kriške. Pržite ih 1 minutu, dodajte paradajz, čili papričicu i pirjajte otklopljeno oko 25 minuta. Začinite solju i biberom. Prelijte umak vrućom tjesteninom i naribanim sirom. Poslužite toplo.