Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 G |
| proteini | 19.1 G | 76 G | 25.1% | 12.8% | 398 G |
| masti | 13.33 G | 56 G | 23.8% | 12.1% | 420 G |
| voda | 67.17 G | 2273 G | 3% | 1.5% | 3384 G |
| pepeo | 0.91 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.4% | 1146 G |
| Vitamin B4, holin | 64.7 mg | 500 mg | 12.9% | 6.6% | 773 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.672 mg | 5 mg | 13.4% | 6.8% | 744 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.338 mg | 2 mg | 16.9% | 8.6% | 592 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 47.6% | 107 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.95 mg | 20 mg | 19.8% | 10.1% | 506 G |
| betaina | 24 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.5% | 923 G |
| Kalcijum, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 G |
| Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2% | 2500 G |
| Natrijum, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 3% | 1688 G |
| Sumpor, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 9.7% | 524 G |
| Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 11% | 465 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 5.6% | 914 G |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 G |
| Bakar, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 4.3% | 1190 G |
| Selen, Se | 18.6 μg | 55 μg | 33.8% | 17.2% | 296 G |
| Cink, Zn | 5.89 mg | 12 mg | 49.1% | 25.1% | 204 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.258 G | ~ | |||
| valin | 0.863 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.619 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.812 G | ~ | |||
| leucin | 1.536 G | ~ | |||
| lizin | 1.67 G | ~ | |||
| metionin | 0.542 G | ~ | |||
| treonin | 0.84 G | ~ | |||
| triptofan | 0.215 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.727 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.089 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.713 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.131 G | ~ | |||
| glicin | 0.871 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.021 G | ~ | |||
| prolin | 0.785 G | ~ | |||
| serine | 0.734 G | ~ | |||
| tirozin | 0.659 G | ~ | |||
| Cistein | 0.2 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 71 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.915 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.915 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.805 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.41 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.104 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.178 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.1 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.006 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.007 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.482 G | min 16.8 g | 38.6% | 19.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.077 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.391 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.391 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.111 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.877 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.962 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.915 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.027 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.591 G | od 11.2 do 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.525 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.454 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.071 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.028 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.028 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.003 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.032 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.031 G | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.003 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.489 G | od 4.7 do 16.8 | 10.4% | 5.3% |
Energetska vrijednost je 196 kcal.
Odrezak, seoski, bez kostiju, govedina, meso i masnoće, obrezan na masu od 0 ”, prvi razred, sirov bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 12,9%, vitamin B5 - 13,4%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin B12 - 93,3%, vitamin PP - 19,8%, fosfor - 21,5 , 33,8, 49,1%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 196 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je odrezak koristan, zemlja bez kostiju, govedina, meso i masnoće, obrezana na 0 ”masti, prvoklasna, sirova, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva odreska, Zemlja, bez kostiju, govedina, meso i mast, obrezana na 0 ”masti, prvi razred, sirova
2021-02-17