Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 285 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 5.9% | 591 G |
| proteini | 28.47 G | 76 G | 37.5% | 13.2% | 267 G |
| masti | 19.03 G | 56 G | 34% | 11.9% | 294 G |
| voda | 52.74 G | 2273 G | 2.3% | 0.8% | 4310 G |
| pepeo | 0.99 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 G |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 G |
| Vitamin B4, holin | 88.7 mg | 500 mg | 17.7% | 6.2% | 564 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.619 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 808 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 4.9% | 719 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.07 μg | 3 μg | 102.3% | 35.9% | 98 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 3.886 mg | 20 mg | 19.4% | 6.8% | 515 G |
| betaina | 16.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.6% | 980 G |
| Kalcijum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 1.8% | 1970 G |
| Sumpor, S | 284.7 mg | 1000 mg | 28.5% | 10% | 351 G |
| Fosfor, P. | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 7.9% | 442 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.46 mg | 18 mg | 13.7% | 4.8% | 732 G |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 G |
| Bakar, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 2.9% | 1205 G |
| Selen, Se | 30.3 μg | 55 μg | 55.1% | 19.3% | 182 G |
| Cink, Zn | 9.07 mg | 12 mg | 75.6% | 26.5% | 132 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.874 G | ~ | |||
| valin | 1.287 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.922 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.211 G | ~ | |||
| leucin | 2.29 G | ~ | |||
| lizin | 2.489 G | ~ | |||
| metionin | 0.809 G | ~ | |||
| treonin | 1.253 G | ~ | |||
| triptofan | 0.321 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.083 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.624 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.553 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.195 G | ~ | |||
| glicin | 1.299 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.502 G | ~ | |||
| prolin | 1.17 G | ~ | |||
| serine | 1.093 G | ~ | |||
| tirozin | 0.982 G | ~ | |||
| Cistein | 0.299 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 95 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 1.291 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 1.291 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8.621 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.601 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.691 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.259 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.045 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.013 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.011 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.454 G | min 16.8 g | 56.3% | 19.8% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.11 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.598 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.598 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.162 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.544 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 7.254 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 1.291 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.039 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.891 G | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.793 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.694 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.099 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.043 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.043 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.046 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.047 G | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.745 G | od 4.7 do 16.8 | 15.9% | 5.6% |
Energetska vrijednost je 285 kcal.
Odrezak, seoski, bez kostiju, govedina, meso i masnoća, obrezan na masu od 0 ”, prvi razred, pirjan bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,7%, holin - 17,7%, vitamin B5 - 12,4%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 102,3%, vitamin PP - 19,4, 22,6%, fosfor - 13,7%, gvožđe - 55,1%, selen - 75,6%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 285 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je odrezak koristan, zemlja bez kostiju, govedina, meso i masnoće, prerezano na 0 ”masti, prvorazredni, dinstani, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva odreska, Zemlja, bez kostiju, govedina, meso i mast, obrezana na 0 ”masti, prvi razred, pirjana
2021-02-17