Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 152 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1108 G |
| proteini | 20.87 G | 76 G | 27.5% | 18.1% | 364 G |
| masti | 7.67 G | 56 G | 13.7% | 9% | 730 G |
| voda | 70.58 G | 2273 G | 3.1% | 2% | 3220 G |
| pepeo | 0.94 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 7% | 947 G |
| Vitamin B4, holin | 75.1 mg | 500 mg | 15% | 9.9% | 666 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 8.9% | 735 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 11.7% | 563 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 71.7% | 92 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 G |
| Vitamin PP, NO | 4.097 mg | 20 mg | 20.5% | 13.5% | 488 G |
| betaina | 33.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 8.7% | 758 G |
| Kalcijum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.1% | 1605 G |
| Sumpor, S | 208.7 mg | 1000 mg | 20.9% | 13.8% | 479 G |
| Fosfor, P. | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 16.1% | 410 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.31 mg | 18 mg | 12.8% | 8.4% | 779 G |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 G |
| Bakar, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.1% | 1087 G |
| Selen, Se | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.2% | 251 G |
| Cink, Zn | 7.86 mg | 12 mg | 65.5% | 43.1% | 153 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.403 G | ~ | |||
| valin | 0.965 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.688 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.914 G | ~ | |||
| leucin | 1.727 G | ~ | |||
| lizin | 1.877 G | ~ | |||
| metionin | 0.609 G | ~ | |||
| treonin | 0.945 G | ~ | |||
| triptofan | 0.239 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.813 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.206 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.921 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.105 G | ~ | |||
| glicin | 0.929 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.398 G | ~ | |||
| prolin | 0.859 G | ~ | |||
| serine | 0.82 G | ~ | |||
| tirozin | 0.74 G | ~ | |||
| Cistein | 0.222 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 70 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.384 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.384 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.419 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.202 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.86 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.098 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.245 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.004 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.071 G | min 16.8 g | 24.2% | 15.9% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.038 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.254 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.069 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.692 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.308 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.384 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.017 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.378 G | od 11.2 do 20.6 | 3.4% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.322 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.295 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.027 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.016 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.016 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.04 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.017 G | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.335 G | od 4.7 do 16.8 | 7.1% | 4.7% |
Energetska vrijednost je 152 kcal.
Odrezak, seoski, bez kostiju, govedina, samo meso, ukrasi do 0 ”masti, odabrani, sirovi bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 17,8%, vitamin B12 - 109%, vitamin PP - 20,5%, kalijum - 13,2 , 24,4%, fosfor - 12,8%, gvožđe - 39,8%, selen - 65,5%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 152 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kako je odrezak koristan, zemlja bez kostiju, govedina, samo meso, obrezana na 0 ”masti, odabrano, sirovo, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Odrezak, zemlja, bez kostiju , govedina, samo meso, ukrasi do 0 ”masti, izabrano, sirovo
2021-02-17