Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 G |
| proteini | 27.16 G | 76 G | 35.7% | 11.8% | 280 G |
| masti | 21.56 G | 56 G | 38.5% | 12.7% | 260 G |
| voda | 51.36 G | 2273 G | 2.3% | 0.8% | 4426 G |
| pepeo | 0.94 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 G |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.208 mg | 1.8 mg | 11.6% | 3.8% | 865 G |
| Vitamin B4, holin | 88.9 mg | 500 mg | 17.8% | 5.9% | 562 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.669 mg | 5 mg | 13.4% | 4.4% | 747 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 4.5% | 743 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.12 μg | 3 μg | 104% | 34.3% | 96 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 3.791 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 528 G |
| betaina | 17.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 3.2% | 1037 G |
| Kalcijum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 G |
| Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Natrijum, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.7% | 2000 G |
| Sumpor, S | 271.6 mg | 1000 mg | 27.2% | 9% | 368 G |
| Fosfor, P. | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 7% | 473 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.51 mg | 18 mg | 13.9% | 4.6% | 717 G |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 G |
| Bakar, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.2% | 1031 G |
| Selen, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 19% | 174 G |
| Cink, Zn | 8.93 mg | 12 mg | 74.4% | 24.6% | 134 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.788 G | ~ | |||
| valin | 1.228 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.88 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.155 G | ~ | |||
| leucin | 2.185 G | ~ | |||
| lizin | 2.375 G | ~ | |||
| metionin | 0.771 G | ~ | |||
| treonin | 1.195 G | ~ | |||
| triptofan | 0.306 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.034 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.549 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.436 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.186 G | ~ | |||
| glicin | 1.239 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.296 G | ~ | |||
| prolin | 1.116 G | ~ | |||
| serine | 1.043 G | ~ | |||
| tirozin | 0.937 G | ~ | |||
| Cistein | 0.285 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 96 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 1.333 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 1.333 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.268 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.623 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.994 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.275 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.346 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.019 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.012 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 10.359 G | min 16.8 g | 61.7% | 20.4% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.123 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.642 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.642 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.173 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.367 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 8.034 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 1.333 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.054 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.88 G | od 11.2 do 20.6 | 7.9% | 2.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.781 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.674 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.107 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.043 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.043 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.045 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.047 G | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 1.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.724 G | od 4.7 do 16.8 | 15.4% | 5.1% |
Energetska vrijednost je 303 kcal.
Odrezak, seoski, bez kostiju, govedina, meso i masnoće, obrezan na 0 ”masti, odabrani, pirjani bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,6%, holin - 17,8%, vitamin B5 - 13,4%, vitamin B6 - 13,5%, vitamin B12 - 104%, vitamin PP - 19, 21,1%, fosfor - 13,9%, gvožđe - 57,6%, selen - 74,4%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 303 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, zašto odrezak, zemlja, bez kostiju, govedina, meso i masnoće, obrez do 0 ”masti, odabrani, dinstani, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Odrezak, zemlja, bez kostiju , govedina, meso i masnoće, ukrasi do 0 ”masti, odabrani, dinstani
2021-02-17