Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 G |
| proteini | 26.49 G | 76 G | 34.9% | 15.3% | 287 G |
| masti | 13.42 G | 56 G | 24% | 10.5% | 417 G |
| Ugljikohidrati | 0.28 G | 219 G | 0.1% | 78214 G | |
| voda | 58.83 G | 2273 G | 2.6% | 1.1% | 3864 G |
| pepeo | 0.99 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 G | |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 5.9% | 741 G |
| Vitamin B4, holin | 90.5 mg | 500 mg | 18.1% | 7.9% | 552 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 7.6% | 575 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 8.8% | 501 G |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 51.2% | 86 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.9% | 556 G |
| betaina | 21.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.6% | 786 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.5% | 1781 G |
| Sumpor, S | 264.9 mg | 1000 mg | 26.5% | 11.6% | 378 G |
| Fosfor, P. | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 11.4% | 386 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 8.1% | 542 G |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 G |
| Bakar, Cu | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 4.9% | 901 G |
| Selen, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 25.7% | 170 G |
| Cink, Zn | 9.85 mg | 12 mg | 82.1% | 36% | 122 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.781 G | ~ | |||
| valin | 1.225 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.874 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.16 G | ~ | |||
| leucin | 2.192 G | ~ | |||
| lizin | 2.383 G | ~ | |||
| metionin | 0.773 G | ~ | |||
| treonin | 1.199 G | ~ | |||
| triptofan | 0.304 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.033 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.531 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.439 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.134 G | ~ | |||
| glicin | 1.18 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.314 G | ~ | |||
| prolin | 1.09 G | ~ | |||
| serine | 1.041 G | ~ | |||
| tirozin | 0.939 G | ~ | |||
| Cistein | 0.282 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 89 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.813 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.813 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.565 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.365 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.979 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.17 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.031 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.005 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.016 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.607 G | min 16.8 g | 39.3% | 17.2% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.071 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.43 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.122 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.963 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 5.149 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.813 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.022 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.777 G | od 11.2 do 20.6 | 6.9% | 3% | |
| 18: 2 linolni | 0.658 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.607 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.052 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.021 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.021 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.095 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.023 G | od 0.9 do 3.7 | 2.6% | 1.1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.703 G | od 4.7 do 16.8 | 15% | 6.6% |
Energetska vrijednost je 228 kcal.
Odrezak, u Denveru, bez kostiju, govedina, samo meso, obrezan na 0 ”masti, odabrani, na žaru bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,5%, holin - 18,1%, vitamin B5 - 17,4%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 116,7%, vitamin PP - 18, 12,7%, kalijum - 25,9%, fosfor - 18,4%, gvožđe - 11,1%, bakar - 58,7%, selen - 82,1%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 228 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti odreska, denverski stil, govedina, bez kostiju, samo meso, obrez do 0 “masnoća, odabrano, na žaru, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Odrezak, Denverski stil, bez kostiju, govedina, samo meso, obrezano na 0 ”masti, odabrano, na žaru
2021-02-17