GULAVO GLJIVE
Za dinstanje je potrebno odabrati svježe i naizgled zdrave gljive, koje je potrebno oguliti, oprati i, ako su prevelike, narezati. Nakon toga, pečurkama se dodaju so, prstohvat kima, crni luk i crvena paprika. Zatim se pirjaju dok se ne omekša, slažu u tegle. U slučaju upotrebe posuda od pola litre, potrebno ih je sterilisati dva sata, ako je zapremina tegle manja – 75 minuta. Odmah nakon sterilizacije tegle se zatvaraju i stavljaju na čuvanje u hladnu prostoriju.
Takve konzerve ne zahtevaju kulinarsku pripremu nakon otvaranja – samo ih treba podgrejati i preliti sa jajetom.
Tokom dinstanja šampinjona na svaki litar se može dodati 1-2 kašike biljnog ulja, a na kraju kuvanja se dodaje i jaje. U tom slučaju postaje potrebno ponovo sterilizirati nakon nekoliko dana. Istovremeno, traje tri puta kraće.
Potreba za sterilizacijom dinstanih šampinjona eliminiše se ako se kraće čuvaju u tegli.