sadržaj
Do kraja ljeta ostalo je još samo nekoliko dana, a ja ih želim plodno provesti. Malo određenog vremena možemo posvetiti pripremama od povrća, tako da zimi možete u potpunosti uživati u živopisnoj paleti ljetnih okusa. Danas nudimo raspravu o svim vrstama marinada za konzerviranje.
Jednostavno i ukusno
Počnimo s klasičnim receptom za marinadu za tikvice. Pripremaju se jednostavno i brzo, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Na dno sterilizovanih litarskih konzervi stavite režanj belog luka, krišku gorke paprike, 2-3 graška aleve paprike, list hrena, lovora i ribizle, kišobran kopra. 5-6 tikvica narežite na krugove i njima čvrsto napunite tegle. Sada napravimo marinadu. Zakuvati 1.5 litara vode, otopiti 1 tsp. šećera, 1 žlica.l. 9% sirćeta i krupne soli. Ponovo prokuhajte salamuru i odmah prelijte tikvice. Ostaje zatvoriti limenke i zamotati ih u ćebe. Ove tikvice se mogu jesti samo tako ili dodati u salate.
Sa limunovim krckanjem
Neke domaćice preferiraju drugu popularnu vrstu marinade - s limunskom kiselinom. Od 2 kg malih krastavaca odrežite klobuke i potopite ih u hladnu vodu 2-3 sata. U oprane tegle stavite 2-3 lista trešnje, lovorov list, 3 čena belog luka i 2 graška crnog bibera. Čvrsto stavite krastavce u tegle, pospite prstohvatom sjemenki kopra, prelijte strmom kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte, dodajte 2 žličice. limunska kiselina, 2 žlice.l. šećera i kamene soli. Povrće prelijte marinadom, zarolajte poklopce i ostavite na toplom 12 sati. Ovi hrskavi krastavci su jednostavno ukusni!
Slatkoća od paradajza
Zreli paradajz je dobar sa marinadom od jabukovog sirćeta. U čistu staklenku od dva litra stavite 2 graška aleve paprike, 4 graška crnog bibera, 10-12 sjemenki korijandera, 3-4 pupoljka karanfilića, krišku gorke zelene paprike i 3 grančice peršuna. 1.5 kg paradajza nabodemo čačkalicom, stavimo ih u teglu, ne zaboravljajući na režnjeve belog luka. Povrće prelijte kipućom vodom i nakon što odstoji 30 minuta, ocijedite. Zakuhajte ovu vodu, rastvorite 1½ kašike šećera i ½ kašike soli, dodajte 35 ml jabukovog sirćeta. Teglu s povrćem napunimo marinadom, dobro zatvorimo i zamotamo ćebetom. Odlična užina za cijelu porodicu je spremna!
Patlidžan u zlatu
Nerijetko se mogu naći biljni pripravci na bazi uljno-sirćetnih marinada. Narežite 7-8 patlidžana na kockice s korom. Obilno ih prelijte solju i ostavite 4-6 sati. Zatim patlidžane operemo od soli i bacimo u cjedilo. Zagrijte 150 ml biljnog ulja u loncu, položite patlidžane i miješajući drvenom lopaticom pasirajte 15 minuta. Dodajte 5 nasjeckanih češnja bijelog luka i sitno nasjeckanu ljutu crvenu papriku. Ulijte 2 kašike 9% sirćeta, dinstajte povrće još 10 minuta. Preostalo je sipati ovu smjesu u sterilisane tegle i sačuvati je. Ova slana grickalica uspješno će upotpuniti bilo koje jelo.
Svijetlo prazno
Konzervirana bugarska paprika svijetla je i ukusna priprema. Predlažemo da im napravite marinadu sa aspirinom. Odrežite stabljike 3 kg slatke paprike, pažljivo uklonite sjemenke i mesnate pregrade, papriku prerežite na četiri dijela. Prokuhajte 3 litre vode, dodajte 3-4 graška aleve paprike, 2 kašike soli i lovorov list. Povrće blanširajte u ovoj smeši 4-5 minuta, stavite u teglu od tri litre, bacite 2 tablete aspirina, zalijte juhom i zarolajte poklopce. Kućni gurmani će biti sretni!
Medeni poklon
Salata od povrća za zimnicu je uvijek dobrodošla poslastica. Pogotovo ako za to pripremite zanimljivu marinadu od meda. 1 kg crnog luka narežemo na poluprstenove, 1 kg slatke paprike na trakice, 1 kg malog paradajza na četiri dijela, istrljamo vlagu na rende. U šerpi zakuhati 1 litar vode, postepeno rastvoriti 100 g meda. Zatim ulijte 100 ml stolnog 9% sirćeta, stavite 2 žlice soli s toboganom. Iseckano povrće sipajte u šerpu i kuvajte bukvalno 1-2 minuta. Zatim ih stavljamo u čiste tegle, punimo marinadom i zatvaramo. Ova salata će zimskom meniju dodati sočne ljetne boje.
Zdrava salata u tegli
Salata od karfiola i celera je užitak na svoj način. 1.5 kg karfiola rastavljamo na cvatove. Sirova šargarepa i celer se očiste i narendaju. 10 čena belog luka iseckajte na trakice. U 1 litru tople vode razblažite 100 g šećera, 2 kašike soli, 100 ml biljnog ulja i dodajte glavni sastojak - 100 ml balzamiko sirćeta. On je taj koji će marinadi dati zavodljivu notu. Povrće stavimo u tegle, začinimo paprikom i ljutom paprikom po ukusu. Sada ih možete napuniti marinadom i dobro zatvoriti poklopce. Ova salata je savršena i sama i kao prilog.
Začini iz brendirane internet trgovine „Jedite kod kuće»
A koje marinade za konzerviranje povrća pripremate? Podijelite originalne ideje i tajne svojih omiljenih domaćih preparata. A začini iz kompanijske radnje “Jedi kod kuće” će dodati sjaj ukusu vašim jelima! Ne zaboravite pogledati odjeljak o receptima „Zdrava hrana u mojoj blizini!“. Tamo ćete pronaći još zanimljivije i ukusnije varijacije.