sadržaj
Svako ima svoja zadovoljstva, mala i velika. Neko je lud za slatkišima i nikada neće propustiti priliku da se obraduje izvrsnom delicijom. Neko sanja o putovanju i osjeća se kao rođeni otkrivač. Nudimo kombinaciju ova dva užitka u jednom i isprobavanje tradicionalnih slastica iz različitih zemalja. Trenutno idemo na uzbudljivo slatko putovanje.
Božanstveno ukusna torta
"Tarta de Santiago" je najpopularnija pita u Galiciji i širom Španije, nazvana po svecu zaštitniku zemlje. Prema legendi, prvi put je pečena 1577. godine na Univerzitetu u Santiagu u čast učitelja koji su stekli diplomu. Njegov zaštitni znak ostaje šećerna krstica - amblem Reda Svetog Jakova.
Za pitu će vam trebati:
- bademovo brašno-250 g
- šećer-250 g
- velika jaja - 4 kom.
- cimet - 2 kašičica.
- korica limuna - po ukusu
- maslac i brašno za pripremu kalupa
- šećer u prahu za dekoraciju
Bademovo brašno možete pripremiti sami. Da biste to učinili, potrebno je malo blanširati sirove bademe, oguliti ih i samljeti u mlinu za kafu ili kombinirati.
U posudi pomiješajte bademovo brašno, cimet, šećer i koricu limuna, promiješajte. Istucite jaja na isto mjesto i zamijesite homogeno tijesto. Podmažite kalup za torte maslacem i pospite njegovo dno i zidove brašnom. Ulijte tijesto u kalup, zagladite vrh lopaticom i pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C. Pecite pitu 30-35 minuta, a zatim je izvadite, pustite da se ohladi i izvadite iz kalupa.
Da bi torta postala zaista tradicionalna, izrežite s papira križ reda Svetog Jakova, stavite ga u sredinu i pospite tortu šećerom u prahu kroz sito. Pažljivo uklonite križ od papira i isecite pitu na delove.
Ukusno japansko iznenađenje
Japanci od riže mogu napraviti apsolutno sve, uključujući čuvene kolače mochi. Za njihovu pripremu koristi se posebna vrsta riže mochigome. Istuče se u brašno i navlaži, uslijed čega dobiva slatke note. Mochi s različitim punjenjem i bez njega glavni je novogodišnji desert u Japanu.
Sastojci za kolače:
- okrugla riža - 100 g
- šećer - 200 g
- voda - 300 ml
- kukuruzno brašno - 100 g
- prehrambene boje
Opramo i osušimo pirinač, temeljito ga sameljemo u mlinu za kafu. Pomiješajte rižino brašno sa šećerom u loncu, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije gusta ljepljiva masa. Rasporedimo ga po stolu, uvaljamo u kukuruzno brašno, malo izmrvimo. Tijesto dijelimo na nekoliko dijelova kako bismo ga obojili bojama za hranu. Sada od tijesta pravimo koloboke veličine loptice za stolni tenis. Unutra možete staviti cijelu jagodu, krišku banane, kvadrat čokolade ili žlicu gustog džema. Sada vam je potrebno da se mochi potpuno zamrzne u frižideru.
Jastuk za slatke snove
U Argentini su posebno popularni pastelitos. To su slatke pite, najčešće sa marmeladom od batata, koje su duboko pržene. Međutim, punjenje može biti bilo što. Po običaju, svuda se pripremaju za jedan od glavnih praznika - Dan nacije Argentine. I ispiru šarenu poslasticu vrućom čokoladom.
Sastojci:
- lisnato tijesto-1 sloj
- šećer - 1 šolja
- cimet - 2 kašike. l.
- džem ili čokoladno-orašasta pasta za punjenje
Sloj lisnatog tijesta razvaljamo, narežemo na kvadrate, uvaljamo u smjesu šećera i cimeta, podijelimo na pola. Premažite 1 kašičicu džema ili tjestenine na dio kvadrata, zatvorite preostalim kvadratima. Stisnemo rubove, složimo uglove da napravimo nešto poput jastuka, pite pržimo na velikoj količini ulja. Prije služenja pospite pastelitos šećerom u prahu.
Blaženstvo od banane i karamele
Osim drobljenja i božićnog pudinga, Britanci se ponose i svojim drugim desertom - banoffi pitom. Banana i mekani karamela karamela - šta može biti ukusnije? Otuda, zapravo, ime. Rodnim mjestom pite smatra se zapadni Essex, tačnije, restoran pod nazivom „Gladni monah“. Tamo je prvi put poslužena 1972. godine. Možete pripremiti brzu i jednostavnu verziju ove pite.
Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:
- puter-125 g
- šećer - 25 g
- pileće jaje - 1 kom.
- brašno-250 g
- banane - 5 kom.
- kuvano kondenzovano mleko 0.5 limenke
- krema 35% - 400 ml
- šećer u prahu - 1 kašike. l.
- instant kafa - 1 kašičica.
- kakao za ukras
Smrznuti maslac narežemo na kockice i brzo ga sameljemo u mrvicu sa šećerom, jajetom i prosijanim brašnom. Tijesto ne mijesimo - trebali bismo dobiti pastu koju ćemo staviti na pola sata u hladnjak. Zatim ohlađenu masu nabijamo u kalup sa stranama i pečemo 30 minuta na 180 ° C. Podlogu debelo podmazati kuhanim kondenzovanim mlekom, rasporediti banane, isečene na uzdužne ploče. Kremu umutite sa šećerom u prahu i instant kafom. Ukrasite bujnom kapom kreme za pitu bannofi, lagano pospite kakaom - i pitu možete poslužiti gostima!
Slatkiši po izračunu
Ponekad priče o desertima iz različitih zemalja počinju vrlo obećavajuće. To je bio slučaj sa slatkišima Brigadeiro brazilskog porijekla. Brigadir Eduardo Gomez dva puta se kandidirao za mjesto predsjednika države. Pokušao je umiriti glasače slatkišima koji su ličili na tartufe. A slatkiša u to vrijeme nije bilo dovoljno. Gomez nikada nije postao šef države, ali ljudi su voljeli slatkiše.
Za domaće slatkiše, brigadeiro će trebati:
- kondenzirano mlijeko-400 g
- kakao - 5 kašika. l.
- puter - 20 g
- sol - 1 prstohvat
- slastičarski posip - 100 g
U lonac ulijte kondenzirano mlijeko, prosijte kakao, stavite puter i prstohvat soli. Prokuhajte masu, kuhajte uz stalno miješanje lopaticom dok se potpuno ne zgusne. Ohladimo ga i stavimo u hladnjak na sat vremena. Sada pravimo kuglice veličine oraha, uvaljamo ih u posipane čokoladne poslastice i ponovo pošaljemo da se stvrdnu.
Australijski hit
Među nacionalnim desertima različitih zemalja nemoguće je zanemariti australijske kolače Lamington. Komadi nježnog biskvita u čokoladnim i kokosovim strugotinama privući će svako zaslađivač. U Australiji su pripremljeni za sve praznike bez izuzetka. Pripremite to i vi!
Sastojci za biskvit:
- pileća jaja - 3 kom.
- šećer-150 g
- puter - 1 tsp.
- brašno - 200 g
Za glazuru:
- tamna čokolada - 100 g
- puter - 100 g
- mlijeko - 250 ml
- šećer - 2 kašika. l.
- kokosov čips - 100 g
Za biskvit posebno umutiti 3 žumanca sa 75 g šećera i 3 proteina sa 75 g šećera. Kombiniramo ih zajedno, dodamo maslac i brašno, umijesimo tijesto. Napunite njime pravougaoni oblik, pecite 30 minuta na 180 ° C, isecite na identične ujednačene kockice. Na vodenoj kupelji otopite tamnu čokoladu i maslac. Dodajte toplo mleko i šećer, kuvajte dok se ne zgusne. Kockice biskvita uvaljamo prvo u čokoladni umak, a zatim u kokos čips, nakon čega ih ostavljamo da se stvrdnu.
Kolačići iz dubine vremena
Korejski yakgwa kolačići imaju dugu istoriju. Vjeruje se da je prvi put pečena oko I stoljeća prije Krista i za to je koristila mljeveno zrno, med, jestivo korijenje i cvijeće. Danas se u tijesto stavljaju đumbir, cimet i sezamovo ulje. Ovo je glavna poslastica državnog praznika Chusok, kao i raznih vjerskih obreda.
Za test će vam trebati:
- korijen đumbira - 50 g
- med - 5 tbsp. l.
- pirinčano vino - 2 kašike. l.
- brašno-130 g
- cimet - 1 kašičica.
- sol i bijeli biber - po ukusu
- sezamovo ulje - 3 kašike. l.
- biljno ulje za prženje
Za sirup:
- voda - 200 ml
- smeđi šećer-300 g
- med - 2 tbsp. l.
- cimet-0.5 tsp.
Naribajte komad korijena đumbira na sitnoj ribežu i istisnite višak tečnosti. Trebali biste dobiti oko 3 kašike soka od đumbira. Odmjerite 2 kašike soka, dodajte med i pirinčano vino. Posebno pomiješajte brašno, cimet, prstohvat soli i bijeli biber. Ovdje ulijemo sezamovo ulje, protrljamo ga kroz sito, uvedemo dresing od đumbira, zamijesimo tijesto. Razvaljamo ga u sloj, izrežemo kolačiće kovrčavih oblika i pržimo ih u dubini. Zatim skuhamo sirup od vode i smeđeg šećera uz dodatak meda, cimeta i 1 žličice. sok od đumbira. Vruće kolačiće prelijte sirupom i ostavite da se namaču par sati.
Njemačke šume su raširene
Schwarzwald tortu, ili "Black Forest", izumio je slastičar iz Badena, Joseph Keller. On je prvi odlučio dodati malo tinkture trešnje i svježe bobice u punjenje obične pite. Inače, kompozitor Richard Wagner bio je ljubitelj ovog deserta.
Za kolače uzmite:
- pileća jaja - 5 kom.
- šećer-125 g
- brašno-125 g
- kakao - 1 kašika. l.
Za punjenje:
- trešnja - 300 g
- šećer - 100 g
- voda - 3 kašike l.
- škrob - 1 kašika. l.
Za sirup:
- šećer-150 g
- voda - 150 ml
- konjak - 30 ml
Za kremu uzmite 500 ml 35% kreme.
Prvo pripremamo biskvit. Jaja i šećer umutiti mikserom u čvrstu pahuljastu masu, dodati brašno sa kakaom. Testo sipajte u okrugli oblik prečnika 22 cm, pecite 180 minuta na 40 ° C i isecite na tri kolača. Za fil, u šerpi pomešajte trešnje sa šećerom. Rastopimo kašiku škroba u vodi i, kad bobice prokuhaju, sipamo ih u lonac, nakon čega ih držimo na vatri minutu.
Zasebno kuhamo sirup od šećera i vode, ohladimo ga i dodamo konjak. Kremu umutite u pahuljastu kremu.
Tortu impregniramo sirupom, gusto premažemo kremom i namažemo polovicom višnje. Isto radimo i sa drugom tortom, pokrivamo je trećom i mažemo kremom sa svih strana. Sa strane tortu ukrašavamo čipsom, a odozgo rasporedimo svježe ili koktel višnje.
Jednostavna indijska sreća
U prijevodu s hindskog, ime delikatese „gulab jamun“ znači „ružina voda“. Ali ovo nije jedini sastojak koji se ovdje koristi. Ove hrskave kuglice napravljene su od mlijeka u prahu, pržene u ghee ulju i obilno zalijevane slatkim sirupom.
Za pripremu džemana kod kuće uzmite:
- mleko u prahu - 150 g
- brašno - 50 g
- kardamom - 0.5 kašičice.
- soda - 0.5 tsp.
- maslac - 3 žlice. l.
- mlijeko - 100 ml
- biljno ulje za prženje
Za sirup će vam trebati:
- voda - 400 ml
- šećer-400 g
- ružina voda - 3 kašike. l. (može se zamijeniti aromom)
- limunov sok - 1 žlice.
Prvo skuhamo sirup od vode i šećera, dodajući ružinu vodu i žlicu limunovog soka. Za kuglice prosijte mlijeko u prahu, brašno, kardamom i sodu. Suhu masu trljamo maslacem, postepeno ulijevamo toplo mlijeko i zamijesimo tijesto. Pravimo iste kuglice i pržimo ih u obrocima na velikoj količini kipućeg ulja. Gotovi džemoni se stave u teglu, napune sirupom i ostave da se namaču 15-20 minuta.
Rum madam
Francuski kolač Savarin kreacija je ruku braće Julienne. Tajnu originalnog sirupa svom je starijem bratu Augusteu otkrio francuski filozof, muzičar i kuhar Jean Anthelme Brillat-Savarin. Najbliži rođak ove delicije je žena sa rumom.
Za kolač:
- brašno-500 g
- mlijeko - 100 ml
- kvasac - 30 g
- jaja - 6 kom.
- puter - 250 g
- šećer - 60 g
- sol - sp žličice
Za impregnaciju:
- voda - 500 ml
- šećer-125 g
- rum - 200 ml
Za kremu:
- bijela čokolada - 80 g
- mlijeko - 500 ml
- jaja - 3 kom.
- šećer - 100 g
- puter - 30 g
- brašno - 60 g
Za ukras uzmite svoje omiljeno voće.
Prosijte brašno klizačem i napravite udubljenje. Ulijte toplo mleko sa razblaženim kvascem, kao i razmućenim jajima. Zamijesite tijesto, ostavite sat vremena na toplom. Zatim dodajte maslac, šećer i sol, vratite natrag na još sat vremena. Tepsiju napunite tijestom sa rupom u sredini, pecite na 180 ° C u pećnici 50 minuta.
Impregnaciju pripremamo od vode, šećera i ruma. Gotovu tortu prelijte i ostavite preko noći. Posljednji dodir je punjenje kremom. Otopite belu čokoladu u mleku. Posebno umutite jaja, šećer, maslac i 60 g brašna. U tanku mlazicu ulijte toplo čokoladno mleko, umutite mikserom i ohladite. Prije posluživanja stavite kremu u savaren i ukrasite voćem.
Za vas smo odabrali najukusnije deserte iz različitih zemalja svijeta. Nadamo se da ćete se nadahnuti ovim idejama i obradovati svoje kućne slatkiše nečim izvrsnim. Ali putovanje tu, naravno, ne završava. Ako znate druge nacionalne delicije koje nismo spomenuli u članku, svakako pišite o njima u komentarima. A koji od predloženih deserta vam se najviše svidio?
Foto: pinterest.ru/omm1478/