sadržaj
Ovo tropsko voće, koje se u Rusiji nalazi uglavnom zahvaljujući Ekvadoru, odavno je naše porijeklo. Sa zadovoljstvom jedemo banane tokom cijele godine. Ovo je samo slučaj kada ukusno može biti izuzetno korisno. Danas predlažemo proširenje uobičajenih kulinarskih okvira i malo eksperimentiranje. Iz našeg članka naučit ćete koja se jela mogu napraviti od banane i kako korisno oživjeti običan jelovnik.
Meso je bolje sa voćem
Strogo govoreći, banana uopće nije voće. Sićušni izdanak ove biljke u stanju je da se za 9 mjeseci pretvori u džinovski grm visok tri metra. Dakle, zapravo je ovo trava, a njezino voće, odnosno same banane - bobičasto voće. A od ovih bobica možete pripremiti originalni umak od banane za meso.
Trebaće vam:
- maslac - 2 žlice. l.
- luk - 1 kom.
- curry - 2 kašičice.
- brašno - 1.5 tbsp. l.
- sol - 1 prstohvat
- kokosovo mlijeko-300 ml
- banane - 4 kom.
Otopite puter u šerpi i pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Stavite curry, brašno i malo soli, prolaznik na još minutu. Zatim postepeno ulijte kokosovo mlijeko, dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Narežemo 2 banane na male kockice, 2 druge stavimo u pire, stavimo sve u lonac i kuhamo još 5-7 minuta.
Ovaj sos se može poslužiti sa svinjetinom i krompirom. 400 g fileta narežemo na trake, a 4 krumpira - na kockice. Prvo ispržite komade mesa, a kada je prekriveno korom, izlijte krompir. Jelo dovodimo u gotovo stanje, na kraju posolimo i sve prelijemo curryjem od banane. Potopite krompir sa svinjetinom na vatru još par minuta i možete ga poslužiti za sto.
Slatki doručak za um
Jedna od sorti banana naziva se „musa sapientum“, što se može prevesti kao „plod mudrog čovjeka“. Zaista ima blagotvoran učinak na mozak. Dokazano je da aktivne supstance u bananama poboljšavaju pamćenje i povećavaju koncentraciju. A kada to učiniti, ako ne ujutro? Evo recepta za palačinke od banane za doručak.
Uzimamo:
- mlijeko - 70 ml
- jaje - 1 kom.
- šećer - 1 kašičica.
- sol - 1 prstohvat
- brašno-120 g
- prašak za pecivo-0.5 tsp.
- velike zrele banane - 2 kom.
Za ukras:
- puter - po ukusu
- šećer - 1 kašika. l.
- banana - 1 kom.
Umutiti pjenjačom mlijeko, jaje, šećer i malo soli. Dodajte brašno sa praškom za pecivo, umijesite homogeno tijesto. Banane umijesimo u kašu, umiješamo ih u tijesto i pržimo palačinke na tavi.
Dodajmo još jedan dodir. U tavi otopite krišku maslaca, otopite 1 žlicu. šećera, sipajte 1 žlicu. l. vruće vode i stajati na vatri dok se ne dobije zlatna karamela. U njoj ispržite bananu isečenu na krugove. Poslužujemo rumene palačinke s medom, orasima i karameliziranim kriškama banane.
Banane u kaftanu
Banane su bogate triptofanom, zahvaljujući kojem tijelo u udarnim dozama oslobađa serotonin, nazvan hormon sreće. U borbi protiv proljetne depresije nema boljeg načina za pronalaženje. A da sreća bude apsolutna, kuhati ćemo banane u tijestu.
Trebaće vam:
- jaje - 1 kom.
- šećer u prahu - 1 kašičica.
- brašno-125 g.
- prašak za pecivo-0.5 tsp.
- banane - 3 kom.
- biljno ulje-200 ml
U dublju posudu pjenjačom umutite jaje i šećer u prahu. Ovdje prosijte brašno sa praškom za pecivo, ponovo ga umutite pjenjačom nekoliko minuta. Tijesto bi trebalo ispasti gusto i glatko, bez ijedne grudice.
Krupno nasjeckajte banane na poprečne komade. U loncu s debelim dnom zagrijte veliku količinu biljnog ulja tako da pokrije banane. Svaki komad umočite u tijesto, pržite sa svih strana dok ne porumeni i rasporedite po papirnatim ubrusima. Prije posluživanja poslasticu pospite šećerom u prahu.
Puding je jednostavan
Danas je najpopularnija sorta banana na svijetu "pećinska" zbog svojih izvrsnih kvaliteta okusa. Razlog je u mnogo čemu činjenica što je gljiva u prošlom stoljeću potpuno uništila njenog glavnog konkurenta, bananu sorte "gros-michel". Srećom, u receptu za puding od banane možete koristiti bilo koje sorte.
Sastojci:
- šećer-150 g
- brašno - 4 tbsp. l.
- sol - 1 prstohvat
- bademovo mlijeko-600 ml
- jaja - 3 kom.
- ekstrakt vanile-po ukusu
- vafli od oraha-200 g
- banana - 2 kom.
Kombinirajte šećer, brašno i prstohvat soli u loncu, sve prelijte bademovim mlijekom. Stalno miješajući lopaticom, prokuhajte smjesu, pirjajte par minuta i maknite s vatre. Posebno umutite jaja uz dodatak 2 žlice. l. ohlađene smeše mleka. Vratite šerpu na šporet, ulijte masu od jaja, temeljito promiješajte i kuhajte još 2-3 minute. Na kraju stavimo ekstrakt vanilije i pustimo da se kuha 15-20 minuta.
Nasjeckajte vafle od orašastih plodova, ulijte malo na dno kremana. Stavite nekoliko krugova banane na vrh i ulijte malu količinu mlečne mase. Nekoliko puta ponovimo sve slojeve i desert pošaljemo da se zamrzne u frižideru. Prije posluživanja ukrasite ga kriškama banane i laticama badema.
Ukusna torta bez muke
Banane sadrže vrlo bogat vitaminsko-mineralni kompleks. Ovo voće sadrži vitamine B6, C, K, PP, kao i natrijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, cink i fosfor. Zato u borbi protiv nedostatka vitamina liječnici preporučuju oslanjanje na banane.
Možete ih jesti u čistom obliku ili napraviti tortu od banane sa sirom bez pečenja.
Trebaće vam:
- čokoladni kolačići-350 pr
- puter - 150 g
- želatina-1.5 tbsp. l.
- banane - 3 kom.
- limunov sok - 2 kašika. l.
- meki svježi sir-450 g
- krema 35% - 200 ml
- šećer u prahu - 2 kašike. l.
Za ukras:
- banana - 2 kom.
Čokoladne kolačiće od sitnog tijesta sameljemo u mrvicu, pomiješamo s rastopljenim maslacem. Masu nabijemo u pravougaoni oblik i stavimo da se smrzava u frižider.
U međuvremenu otopite želatinu u 100 ml vruće vode. Pire banane sa sokom od limuna mikserom. Dodajte meki svježi sir, vrhnje i šećer u prahu. Istucite masu do guste, glatke konzistencije, postepeno ulijevajući otopljenu želatinu.
Masu od banana rasporedimo po smrznutom kolaču, poravnamo i vratimo u hladnjak na 3-4 sata. Zatim tortu sa sirom narežemo na porcije i obilno ukrasimo kriškama banana.
Tropi u tegli
Između ostalih korisnih elemenata, banana je bogata antioksidantima koji podmlađuju tijelo iznutra. Nije slučajno što se pulpa ovog voća često dodaje kozmetičkim maskama za lice. Oni duboko hrane stanice i obnavljaju strukturu.
Već smo pripremili mesna jela od banana. A sada nudimo da napravimo neobičan džem.
Sastojci:
- velike banane - 2 kom.
- kivi-5-6 kom.
- šećer-150 g
- želatina - 1 kašičica.
- limunov sok 3 žličice
Kombiniramo banane i kivi u posudi blendera. Voće sameljemo u kašu, sipamo u lonac, prelijemo šećerom, dodamo želatinu i limunov sok. Prokuhajte masu i uz stalno miješanje lopaticom kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim masu ostavljamo na miru sat vremena. Ponovo zakuhajte i prokuhajte 5 minuta. Sada džem možete sipati u sterilisane tegle i smotati. Ako ne možete čekati, možete ga isprobati odmah sada.
Jača pića
Nije tajna da od banana možete pripremati sve vrste smoothieja, smoothieja i sokova. Ali nije toliko poznato o alkoholnim pićima s njihovim učešćem. Na primjer, u Ugandi je popularno pivo od banane čija jačina iznosi 30%.
Kušat ćemo vlastiti liker od banane.
Uzmi:
- zrele velike banane - 3 kom.
- mlijeko - 150 ml
- kondenzovano mleko - 400 ml
- bjelanjak - 2 kom.
- votka - 300 ml
Banane narežemo na krugove i pasiramo u blenderu. Dodajte uobičajeno mleko i kondenzovano mleko, pažljivo sve ponovo umutite. Da bi tekstura bila nježnija, dodajte umućene bjelanjke. Samo jaja trebaju biti svježa. Ulijte votku, dobro promiješajte, ulijte u boce s čvrstim čepovima.
Ako vam se okus pića čini prebogatim, razrijedite ga vodom ili dodajte komadiće leda. Liker od banane odlično se slaže s jabukama, narančama i jagodama. Možete ga dodati u kafu ili preliti sladoledom.
Sada imate najmanje sedam razloga da još više volite banane. Potražite ostale recepte jela od banane sa fotografijama na našoj web stranici. Pokušajte, eksperimentirajte s novim kombinacijama, iznenadite svoju porodicu i goste. I u kojem obliku više volite jesti banane? Imate li poseban recept sa ovim voćem? Bit će nam drago ako nam o njima kažete u komentarima.