Stabljike rabarbare sadrže mnoge korisne materije: kalijum, kalcijum, gvožđe, cink, fosfor i vitamin A. Rabarbara pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem i funkciju mišića. Rabarbara raste kao korov, ali se može i uzgajati. Kultivisana rabarbara ima kovrčave izdanke, svetloružičastu stabljiku, delikatnijeg je ukusa i nije tako žilava. Tokom termičke obrade, dobro zadržava svoj oblik. Ako imate baštu, možete uzgajati vlastitu rabarbaru. Raste za 6-8 nedelja. Ubrati, osloboditi stabljike od listova, a one stabljike koje niste spremni da odmah upotrebite lagano propržite i stavite u frižider. Od rabarbare možete brzo pripremiti razne deserte i poslužiti ih uz jogurt ili kremu. Evo jednog od mojih omiljenih recepata za rabarbaru. Uzmite nekoliko stabljika rabarbare i dinstajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Zatim pomiješajte sa hladnim prirodnim jogurtom i pospite prženim seckanim orasima – i sada je lagani nedjeljni doručak spreman! Ovaj desert možete koristiti i kao preljev ili fil za palačinke. Okus rabarbare uspješno naglašava đumbir. Ako ćete praviti medenjake ili mafine, dodajte malo rabarbare u tijesto. I ne zaboravite da pozovete svoje prijatelje na čaj. A ako planirate zabavu u engleskom stilu, dinstajte rabarbaru u šećernom sirupu i poslužite kao predjelo uz Bellini koktel od breskve ili Prosecco, italijanski pjenušavo vino. Još jedna genijalna kombinacija je rabarbara i sladoled, posebno jagoda. Djeca jednostavno obožavaju ovaj desert. : jamieoliver.com : Lakshmi
2022-11-11