sadržaj
Tea. Ovo piće je čovječanstvu poznato više od pet hiljada godina. Pili su ga kineski carevi. Kraljica Engleske ga pije. Vi i ja smo takođe ljubitelji ovog divnog pića. Pogledajmo njegov sastav.
Prvo mjesto u njoj zauzimaju prirodne aromatične kompozicije. Drugo mjesto zauzima tanin. Hemijski sastav aromatičnih sastava zavisi od mjesta na kojem raste čaj i uslova za njegovo sakupljanje i pripremu.
Što se tiče tanina, kojem je ovaj članak posvećen, njegov sadržaj ne ovisi toliko o vremenu i klimatskim karakteristikama koliko o starosti samog lista čaja. Što je list stariji, sadrži više tanina.
Hrana bogata taninom:
Opšte karakteristike tanina
Šta su tanini? Tanin ili galobinska kiselina je adstrigentna supstanca. Ime dolazi od francuske riječi „štavitelj“, što u prijevodu na ruski znači štavljenje kože.
Tanini se nalaze u čaju i ptičjoj trešnji, žiru i rizomima galangala. Zahvaljujući taninima, vina od tamnog grožđa su vrlo popularna.
Pored toga, tanin se široko koristi kao sredstvo za štavljenje u kožnim proizvodima. Takođe se koristi u farmaceutskoj industriji u proizvodnji adstringentnih protuupalnih lijekova.
Dnevna potreba za taninom
Zbog činjenice da tanin u našem tijelu vrši funkciju sunčanja, nema podataka o njegovoj svakodnevnoj upotrebi. Treba imati na umu da dozvoljena količina tanina koji se koristi (u sastavu srodnih jedinjenja) zavisi od individualnih karakteristika organizma.
Potreba za taninom se povećava:
Sa bolestima gastrointestinalnog trakta. Takođe, otopina tanina u glicerinu može se koristiti za podmazivanje uplakanih rana i čira radi njihovog najbržeg zacjeljivanja. Pored toga, tanin se koristi za blagi dijabetes melitus i za otkrivanje patogenih bakterija i virusa.
Smanjuje se potreba za taninom:
- u slučaju individualne netolerancije na tanin;
- sa povećanim zgrušavanjem krvi.
Korisna svojstva tanina i njegovo dejstvo na telo
- stimulira rano ožiljavanje čira na želucu;
- ima komponentu za detoksikaciju;
- sposoban za neutralizaciju patogena;
- koristi se za probavne smetnje.
Prednosti određene hrane koja sadrži tanin
Žir se koristi kao zamjena za kavu, brašno, a koristi se i kao lijek za neke ozbiljne bolesti. Osim toga, u stočarstvu se žir koristi za ishranu svinja.
Korijen lužnjaka (Potentilla erectus) dobro je djelovao kod proljeva. Eukaliptus se koristi u narodnoj medicini i biljnoj medicini kao dezodorans i lijek protiv prehlade.
Kesten blagotvorno djeluje na zidove krvnih žila.
Sumach solarij dokazao se ne samo kao komponenta štavljenja u kožnom prelivu, već i kao začin. Široko ga koriste narodi Srednje Azije, Kavkaza i Zakavkazja.
Interakcija s drugim elementima
Tanini dobro komuniciraju s proteinima i svim vrstama drugih biopolimera.
Znakovi viška i nedostatka tanina u tijelu
S obzirom na to da tanini ne pripadaju grupi koordinirajućih spojeva, nije bilo znakova viška, kao ni nedostatka. Upotreba tanina je, prije, povezana s epizodnim potrebama tijela u ovoj supstanci.
Tanini za ljepotu i zdravlje
Budući da tanin ima sposobnost da deaktivira ogromnu količinu otrova biološkog porijekla, upotreba proizvoda koji ga sadrže dovodi do dobrog raspoloženja i zdravlja. Stoga bi svi koji žele dobro zdravlje, energiju i lijepu kožu svakako trebali koristiti proizvode koji sadrže tanin. Uostalom, zdravlje i ljepota su jako bitni!
I na kraju, želio bih vas podsjetiti na sve prednosti proizvoda koji sadrže tanin. Tanin ima sposobnost da deaktivira otrove biološkog porijekla, zbog čega štetna jedinjenja gube svoju teratogenu moć. Tanin daje poseban adstringentni okus hrani koja ga sadrži. Osim za unutrašnju upotrebu, tanin se može koristiti i u liječenju otvorenih rana i čireva (u kombinaciji sa glicerinom). Sva hrana koja sadrži tanin ima iscjeljujuću moć.