O korisnim svojstvima infuzije čajne gljive (ili, kako se još naziva – čajni kvas) poznata je gotovo svakoj odrasloj osobi. Gotovo sve njegove korisne osobine povezane su s visokim sadržajem organskih kiselina koje stvaraju pročišćavajuće, antibakterijsko, tonik i ljekovito djelovanje na ljudski organizam.
Ali ljubitelji ovog pića ne bi trebali zaboraviti da osim korisnih svojstava koje ima kombucha, ima i neke kontraindikacije.
Infuziju kombuče nije preporučljivo koristiti svježu za one osobe koje pate od gljivičnih bolesti. Budući da šećer sadržan u infuziji šteti zdravlju pacijenata s gljivicama i otežava liječenje bolesti. Ali dovoljno fermentirana infuzija kombuče (oko 8-12 dana) je apsolutno sigurna, jer se u njoj šećer miješa s metaboličkim proizvodima. U ovom obliku, kombucha, naprotiv, povećava obrambenu snagu organizma i uspješno suzbija gljivične bolesti.
Visok sadržaj šećera i kiselina pogoršava stanje oboljelih zuba. Kiselina sadržana u infuziji štetno djeluje na zubnu caklinu, što kao rezultat može dovesti do karijesa.
Kombucha se ne preporučuje dijabetičarima.
Ne preporučuje se konzumacija kombuče u velikim količinama (više od jedne litre dnevno) i ne treba piti nerazrijeđenu fermentisanu infuziju. To se može učiniti samo kada kombucha stoji duže od tri dana, a dobivena infuzija je još uvijek vrlo slaba.
Uz povećanu kiselost, ne treba ih zloupotrebljavati.
Prilikom uzimanja gljive preporučuje se da svaka dva mjeseca pravite male pauze kako se ne bi iritirao želudac.
Prije putovanja, vozač ne bi trebao koristiti jaku infuziju, jer ovaj proizvod sadrži alkohol.
Prilikom pripreme infuzije šećer se ne smije zamijeniti medom, jer nije utvrđeno kako se mijenja sastav napitka, pa se stoga ne zna kakav može biti ishod nakon uzimanja takve infuzije.
Ako bolujete od čira, gastritisa ili sniženog krvnog tlaka, morate biti vrlo oprezni s kombučom natopljenom zelenim čajem, jer sadrži dosta kofeina, koji jako tonira i djeluje na gastrointestinalni trakt.
Mnogi lekari savetuju da se infuzija ne koristi neposredno pre jela, tokom obroka i posle njega. Ako zanemarite ovaj savjet, gotovo odmah ćete osjetiti glad. Stoga, da se to ne dogodi, popijte napitak sat vremena nakon jela.