Istraživanja su pokazala da čokolada sadrži niz tvari koje su neophodne za zdravlje, fizičko i psiho-emocionalno. Međutim, "radi" samo s dobrom tamnom čokoladom koja ima visok sadržaj kakaa. Budući da kakao čini čokoladu "zdravim" proizvodom. Bijela i mliječna čokolada ne sadrže toliko kakaa, ali sadrže toliko masti i šećera da se pretvaraju u pravu kalorijsku bombu.
Komad čokolade od 40 g sadrži približno istu količinu fenola kao čaša crnog vina. Naime, fenoli, koji su prisutni u crvenom vinu zahvaljujući sjemenkama grožđa, izuzetno su potrebni našem tijelu.
Studija objavljena u prestižnom medicinskom časopisu The Lancet naglašava da su tvari sadržane u čokoladi i crvenom vinu posebno učinkovite u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Ko zna: možda večer provedena uz čašu crnog vina uz dobru čokoladu pomogne produžiti život? U svakom slučaju, postoje neki razlozi da se to pretpostavi.
Prevencija bolesti
Čokolada sadrži brojne moćne antioksidanse koji štite naša tijela od oštećenja ćelija, oksidativnog oštećenja tkiva, starenja i bolesti. Čokolada posebno smanjuje štetne učinke holesterola na tijelo. I imunološki sistem prima potrebnu količinu polifenola, uslijed čega se povećava ukupna otpornost tijela na bolesti.
Jedini nedostatak "zdrave čokolade" može se činiti povećanom sadržaju zasićenih masnih kiselina, koje nisu nimalo korisne supstance. Ali ni ovdje nije sve tako zastrašujuće. U osnovi, sastav zasićenih masnih kiselina u tamnoj čokoladi sadrži stearinsku kiselinu, koja se smatra više ili manje korisnom za tijelo.
Japanski znanstvenici rade na izolaciji aktivnih tvari iz kakaa kako bi se koristili kao sastojci funkcionalne hrane: tj. One koja nam donosi ne samo kalorije, već i koristi koje nisu lošije od lijekova. Njih posebno zanimaju dva antioksidansa: epikatehin i katehin, koji su posebno učinkoviti na ćelijskim membranama.
Bogat izvor vitamina
Očiti su i prednosti čokolade jer je zbog visokog sadržaja kakaa bogat izvor različitih vitamina i minerala.
Nekoliko kvadrata tamne čokolade može nadoknaditi nedostatak magnezija. Ovaj mineral u tragovima potreban je za izgradnju mišićne mase, stvaranje energije tijekom vježbanja, kao i za pravilno funkcioniranje živčanog sistema i razne metaboličke procese.
Osim toga, čokolada je dobar izvor bakra, koji pojačava prirodnu obranu kože, sprječava razvoj kardiovaskularnih i onkoloških bolesti i osigurava zdrav ten.
Štaviše, čokolada sadrži puno fluora, fosfata i tanina, što nadoknađuje štetne učinke šećera koji sadrži na zube.
Konačno, čokolada vam samo podiže raspoloženje, a za to postoji i znanstveno objašnjenje. Posebna ravnoteža ugljikohidrata i proteina u čokoladi promovira proizvodnju serotonina, ublaživača stresa.
Čokolada sadrži i supstance koje imaju sličan učinak kao i marihuana: pomažu mozgu da opušteno funkcionira. Čokolada dvostruko blagotvorno djeluje na mentalno stanje osobe: pomaže tijelu da se opusti i istovremeno ga stimulira. Stimulacija se dijelom izražava u povećanju nivoa šećera u krvi, a dijelom u izravnom utjecaju na mozak supstance koja se naziva teobromin, slično kofeinu. Čokolada je savršeni međuobrok za ublažavanje stresa, a istovremeno blago stimulira mozak: praktično spas za studente i radnike u znanju.
Tako različita čokolada
Čokolada sadrži puno masnoće, pa je ne biste trebali jesti u barovima kako ne biste uništili svoju figuru. Međutim, čokolada ne predstavlja takvu prijetnju struku kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Studije su pokazale da se značajan dio masti u čokoladi ne probavlja u crijevima.
Da ne biste propustili čokoladu „bezopasnu“ za figuru, odaberite onu u kojoj kakao nije manji od 70%, a mlijeko - minimum. I pokušajte vidjeti čokoladu iz neočekivanog ugla: to nije samo mono proizvod i popodnevni desert, već je i dobra opcija za doručak. Ako kombinirate kvadrat crne čokolade s kriškom hljeba od cjelovitih žitarica, nećete poželjeti jesti ubrzo nakon takvog sendviča - zahvaljujući pravoj kombinaciji ugljenih hidrata, masti i proteina. A da ne spominjemo da jutro nakon takvog doručka definitivno neće izgledati dosadno kao i obično.