Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Broj | Norma ** | % normalnog u 100 g | % od normalnih 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 846 G |
| proteini | 29.31 G | 76 G | 38.6% | 19.4% | 259 G |
| masti | 8.24 G | 56 G | 14.7% | 7.4% | 680 G |
| voda | 60.86 G | 2273 G | 2.7% | 1.4% | 3735 G |
| pepeo | 1.55 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | 1154 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | 419 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | 1087 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.58 μg | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 G |
| Vitamin PP | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | 253 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | 1323 G |
| Kalcijum, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | 4762 G |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Natrijum, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | 2364 G |
| Sumpor, S | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | 341 G |
| Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | 333 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | 769 G |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 G |
| Bakar, Cu | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 G |
| Selen, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 G |
| Cink, Zn | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | 365 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.741 G | ~ | |||
| valin | 1.581 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.928 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.414 G | ~ | |||
| leucin | 2.28 G | ~ | |||
| lizin | 2.588 G | ~ | |||
| metionin | 0.752 G | ~ | |||
| treonin | 1.254 G | ~ | |||
| triptofan | 0.343 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.193 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 1.763 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.58 G | ~ | |||
| Glicin | 1.431 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.253 G | ~ | |||
| prolin | 1.229 G | ~ | |||
| serin | 1.09 G | ~ | |||
| tirozin | 0.985 G | ~ | |||
| Cistein | 0.35 G | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| holesterol | 114 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 3.58 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.02 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.02 G | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.22 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.73 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 1.31 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.22 G | min 16.8 g | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 G | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 3.01 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.47 G | od 11.2 do 20.6 g | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.31 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.14 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.03 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.14 G | od 0.9 do 3.7 g | 15.6% | 7.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.34 G | od 4.7 do 16.8 g | 7.2% | 3.6% |
Energetska vrijednost je 199 kalorije.
- 3 oz = 85 g (169.2 kcal)
- kotlet, isključujući otpad (prinos iz 1 sirovog kotleta, sa otpadom, težak 85 g) = 30 g (59.7 kcal)
Jagnjetina, lonac, Novi Zeland, smrznuta, samo nemasna odvojiva, pečena na otvorenoj vatri bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 23.9%, vitamin B12 - 86%, vitamin PP - 39,5%, fosfor - 30%, gvožđe - 13%, bakar - 13%, cink - 27,4%
- Vitamin B2 učestvuje u reakcijama redukcije oksidacije i promovira prijemljivost boja pomoću vizuelnog analizatora i adaptacije na tamno. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, kršenjem svjetlosti i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani sa vitaminima koji su uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kiseonik pruža tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinurije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima s redoks aktivnošću koji sudjeluju u metabolizmu željeza i stimuliraju proteine i —apsorpcijski procesi ugljenih hidrata koji su uključeni u opskrbu tkiva kisikom. Nedostatak se manifestuje malformacijama kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je preko 300 enzima koji su uključeni u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i regulaciju ekspresije nekoliko gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su da visoke doze cinka mogu poremetiti apsorpciju bakra i tako doprinijeti razvoju anemije.
Label: kalorije 199 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali korisni od jagnjećeg mesa, lojnica, Novi Zeland, smrznuto, odvojivo samo nemasno, pečeno na otvorenoj vatri, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva jagnjetine, lojnica, Novi Zeland, smrznuto , samo posni odvojivi, pečeni na otvorenoj vatri