sadržaj
Konzervirano meso i povrće su veoma oprezni. Metode prestrašenog čuvanja navodno su proizvodile proizvode najnižeg kvaliteta s isteklim rokom trajanja i mnoge mitove oko proizvoda u konzervama za dugotrajno skladištenje.
Konzervirana hrana izvor je konzervansa.
Konzervansi nisu sinonim za štetu. U prirodi, mnogi prirodni konzervansi produžavaju rok trajanja proizvoda. Što se konzervi tiče, njihovu svježinu osigurava sterilizacija. Meso i riba se pakuju u tegle i zatvaraju, a zatim sterilišu. Usljed visokih temperatura mikroorganizmi umiru. Istom postupku se podvrgava soljeno i kiselo povrće.
Malo drugačije s konzervama haringe, jajima, kondenziranim mlijekom. Takođe su zapečaćene, ali nisu sterilizirane. Za dugotrajno skladištenje, proizvođači dodaju konzervanse, sol, šećer, med, limunsku kiselinu itd.
Konzervirana hrana je beskorisna.
Vjeruje se da konzerviranje lišava proizvod svih vitamina i minerala, a hrana postaje prazna i beskorisna. U stvari, očuvanje je jednako kao i druge vrste prerade hrane, posebno toplina, kada temperatura razgrađuje hranjive tvari. A neka konzervirana hrana je čak i zdravija od svježe. Na primjer, paradajz pasta sadrži 36 puta više likopena od svježeg paradajza. Džemovi imaju mnogo više pektina od svježih bobica i voća. Riba s mekim kostima u konzerviranoj hrani neizostavan je izvor kalcija.
Bolje je domaće konzerviranje.
Nekada smo vjerovali u kvalitetu proizvoda koje sami uzgajamo. Međutim, proces konzervacije tehnički ne mora biti bolji nego u namenskom objektu, gde specijalna oprema vrši sterilizaciju.
Konzervirana hrana se pravi od otpada.
Zbog nestale konzervirane hrane kojoj je istekao rok trajanja u doba nestašice, rađali su se takvi mitovi, navodno, u konzervama odlazi ustajala i pokvarena hrana. U stvari, nekvalitetne sirovine u konzervaciji će se pretvoriti u kašu, a proizvođači ne žele riskirati svoju reputaciju. Za konzerviranje kupuju najizbirnije sorte mesa, ribe, povrća i voća. Sva preduzeća koja proizvode konzerviranu hranu prolaze sertifikovanu kontrolu kvaliteta, a konkurencija tera firme da rade najkvalitetnije proizvode.
Konzervirana hrana je štetna.
Visoka koncentracija soli i šećerne konzervirane hrane može biti štetna po zdravlje i ljudsku figuru. Zapravo, koristeći konzerviranu hranu, morate prilagoditi broj aditiva u svom dnevnom meniju i ne koristite konzervirane proizvode u velikim količinama.