Šteta je baciti zdravo povrće, pogotovo ako je to vaša žetva. Ali na tržištu možete nabaviti prezrelo voće, koje se nakon nekog vremena može ispucati i početi kvariti. Kako sačuvati spljoštene rajčice - evo nekoliko jela koja možete skuhati.
Paradajz sos
Paradajz sos možete sačuvati i odmah koristiti za kuvanje drugih jela. Samo oparite voće na nekoliko minuta i odrežite koru. Meso od paradajza dinstajte na laganoj vatri sat vremena, a zatim začinite po ukusu – solju, biberom, začinskim biljem i začinima, belim lukom i drugim proizvodima.
džem
Džem od paradajza? Ne samo moguće, već i ludo ukusno! Rajčice kuhajte na laganoj vatri sa šećerom, limunovim sokom. Dodajte malo soli i začina po ukusu - vanilija, cimet, klinčići, korijander. Kad se smjesa počne pretvarati u žele, maknite je s vatre i ohladite.
Paradajz čorba
Gusta supa od paradajza ili gazpacho od paradajza - savršen način da sačuvate paradajz koji nestaje. Pržite na maslinovom ulju, sitno sjeckani luk, dodajte začine, nasjeckajte rajčicu i prelijte vodom ili juhom. U roku od pola sata, supa je gotova. Donesite po ukusu sa začinskim biljem, ohladite i umutite mikserom.
Koktel od rajčice
Bloody Mary jedan je od najpopularnijih koktela na svijetu. A ako imate zakazanu zabavu, nemojte žuriti baciti paradajz. Pirjajte paradajz sa solju i biberom, belim lukom, lukom i začinima po ukusu da napravite gust sok od paradajza. Hladno piće od paradajza sipajte u čaše, dodajte hren, Worcestershire sos, so, ljuti sos, limun i votku. Pomiješajte koktel za podnošenje spremno!
Paradajz salsa
Za ovaj sos trebat će vam pulpa paradajza, vrlo sitno sjeckana. Pomiješajte sjeckani luk, češnjak, začinsko bilje i začine. Dio salse možete miješati, ali ostaviti male komadiće. Umak zgusnite vinskim octom ili limunovim sokom, začinite i poslužite meso ili ribu.