Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 G |
| proteini | 20.28 G | 76 G | 26.7% | 12.4% | 375 G |
| masti | 14.19 G | 56 G | 25.3% | 11.8% | 395 G |
| voda | 65 G | 2273 G | 2.9% | 1.3% | 3497 G |
| pepeo | 0.92 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.6% | 2885 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 4.5% | 1029 G |
| Vitamin B4, holin | 83.1 mg | 500 mg | 16.6% | 7.7% | 602 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.576 mg | 2 mg | 28.8% | 13.4% | 347 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 26.4% | 176 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.5% | 9231 G |
| Vitamin PP, NO | 5.136 mg | 20 mg | 25.7% | 12% | 389 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 4.6% | 1016 G |
| Kalcijum, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.1% | 4348 G |
| Magnezijum, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 G |
| Natrijum, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 1.9% | 2500 G |
| Sumpor, S | 202.8 mg | 1000 mg | 20.3% | 9.4% | 493 G |
| Fosfor, P. | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 10.9% | 426 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.73 mg | 18 mg | 9.6% | 4.5% | 1040 G |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 G | |
| Bakar, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.2% | 2128 G |
| Selen, Se | 19.2 μg | 55 μg | 34.9% | 16.2% | 286 G |
| Cink, Zn | 3.43 mg | 12 mg | 28.6% | 13.3% | 350 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.418 G | ~ | |||
| valin | 1.028 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.793 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.962 G | ~ | |||
| leucin | 1.796 G | ~ | |||
| lizin | 2.005 G | ~ | |||
| metionin | 0.56 G | ~ | |||
| treonin | 0.974 G | ~ | |||
| triptofan | 0.227 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.828 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.276 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.028 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.139 G | ~ | |||
| glicin | 1.004 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.386 G | ~ | |||
| prolin | 0.936 G | ~ | |||
| serine | 0.859 G | ~ | |||
| tirozin | 0.777 G | ~ | |||
| Cistein | 0.213 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 62 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.892 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.808 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.211 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.012 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.012 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.439 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.075 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.414 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.175 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.069 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.012 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.707 G | min 16.8 g | 39.9% | 18.6% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.109 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.508 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.462 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.046 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.12 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.937 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 5.175 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.762 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.034 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.663 G | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 2.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.562 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.085 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.402 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.075 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.026 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.026 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.019 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.019 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.038 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.04 G | od 0.9 do 3.7 | 4.4% | 2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.012 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.464 G | od 4.7 do 16.8 | 9.9% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 215 kcal.
- oz = 28.35 g (61 kCal)
- lb = 453.6 g (975.2 kCal)
Sortna govedina, odrezak od kostiju, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 16,6%, vitamin B6 - 28,8%, vitamin B12 - 56,7%, vitamin PP - 25,7%, fosfor - 23,5%, selen - 34,9%, cink - trideset%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 215 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sortna govedina, šnicla od kostiju, meso sa uklonjenom masnoćom do nivoa 1/8 ″, sirovo, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Sortna govedina, t -odrezak od kostiju, meso sa uklonjenom masnoćom do nivoa od 1/8,, sirovo
2021-02-17