sadržaj
Šta može zamijeniti češnjak u redovitim jelima i marinadama
Očigledne zdravstvene prednosti češnjaka nisu argument za ljude koji iz različitih razloga ne vole okus ili miris ove začine. Stoga kulinarski stručnjaci moraju potražiti zamjenske mogućnosti, smisliti kako zamijeniti češnjak u toplim i hladnim jelima.
Alternativni začini: kako zamijeniti češnjak?
Ako je okus svježeg bijelog luka neprihvatljiv, možete ga pokušati koristiti u sušenom obliku, u obliku ulja bijelog luka ili u adjika i drugim začinjenim umacima. Međutim, potpuna netolerancija na povrće, na primjer, zbog alergija, zahtijeva radikalnije mjere. Kuhari savjetuju zamjenu začina sljedećim proizvodima:
- divlji luk - divlji luk;
- senf, zrna papra i mahune - ljuti, hren u različitim varijacijama, ako oštrina jela nije dovoljna;
- đumbir - uz značajnu razliku u okusu, dobrote i oštrina jela ostat će;
- asafetida - drugo ime za "khing" - orijentalni začin koji ima ukus poput mješavine luka i češnjaka. Možete ga kupiti u Iranu ili Afganistanu, kod nas - u trgovinama indijske robe, gdje se prodaje u razrijeđenoj verziji, pomiješano s pirinčanim brašnom kako bi se smanjila gustoća. Preporučuje se dodavanje ovog začina na kraju kuhanja i u malim dozama.
Kako zamijeniti češnjak: zanimljive mogućnosti okusa
Dakle, ako je dopušteno promijeniti okus jela i stupanj njegove začinjenosti, koje češnjak obično pruža, sasvim je moguće pronaći zamjenu za ovu biljku.
Začini kao konzervansi: kako zamijeniti češnjak u marinadi
Stoga, prilikom pripreme domaćih marinada, kiselih krastavaca i preliva, trebate obratiti više pažnje na sastav začina i, ako ne podnosite češnjak, umjesto toga uvedite ljutu i običnu papriku, senf, korijenje i lišće hrena, luk, kopar - suncobrane, klinčići, đumbir i drugi začini doprinose najboljem skladištenju povrća.
Ako u običnim jelima biljka ima ulogu samo aromatičnog dodatka, u konzervaciji se koristi i za bolje očuvanje proizvoda zbog velikog broja eteričnih ulja i drugih konzervansa.
Šta može zamijeniti češnjak: kuhajte odvojeno
Često se dogodi da se broj ljubitelja i onih koji ne vole bijeli luk među gostima ili članovima porodice podijeli podjednako. U tom slučaju morate potražiti opcije za jela koja bi odgovarala svima ili upotrijebiti začine koji se mogu dodati već skuhanoj hrani. Među njima su ulje ili pasta od češnjaka, sušeni ili kiseli luk, adjika i drugi umaci s visokim sadržajem proizvoda. U ovom slučaju ne morate razmišljati o tome šta može zamijeniti češnjak, već uživajte u obroku i omiljenom okusu hrane.