sadržaj
Kulinarska moda diktira svoje uvjete, a ova godina, u principu, nastavlja tradicije prethodne, istovremeno praveći svoja prilagođavanja. Mašta kuhara je nevjerovatna. Koji bi novi ukusi i tehnike kuhanja trebali biti zadivljeni ove godine?
Hrana bez glutena
Pokret protiv glutena dobija na zamahu. I ako je ranije bilo problematično pronaći takvu hranu, danas je pečenje od bezglutenskog brašna ne samo moderno, već i svakodnevno. U restoranu možete lako zatražiti jelo bez glutena – tjesteninu ili pizzu, a da ne zavidite onima koji sjede pored vas i koji su ravnodušni prema glutenu.
Gazirana pića
Zabrana pića sa mehurićima uznemirila je mnoge potrošače koji traže vitku figuru. Ali ovo ograničenje je vjerojatnije bilo zbog činjenice da su gazirana pića koja su se nudila u trgovinama sadržavala ogromnu količinu šećera i štetnih aditiva. Ove godine proizvođači pokušavaju da na police vrate cvrčaće mehuriće, samo pića kao zaslađivači već sadrže uglavnom prirodne sastojke – javorov sirup, voće, bobičasto voće ili sok od breze.
Funkcionalne gljive
Sada je tanjir s gljivama dostupan ne samo u jesenskoj sezoni. Reishi, Chaga i Cordyceps dostupni su tokom cijele godine sušeni i svježi i funkcionalni su iz perspektive nutricionista. Izvor su antioksidansa i vitamina, što ih čini ne samo poželjnim, već i obaveznim u vašoj salati. Ove gljive se dodaju u smutije, čaj, kafu, supe i druga jela.
cvijeće
Ako se ranije cvijeće koristilo u kuhanju samo kao dio dekoracije, onda nam ova godina obećava ugodne cvjetne arome i okuse jela. Lavanda, hibiskus, ruža – sve što vas je do sada privlačilo samo na gredici, sada je u vašem tanjiru.
Proširenje za vegane
Ako ste se ranije morali prilično potruditi da razmislite o svom veganskom jelovniku, sada su proizvođači značajno proširili asortiman jela za one koji preferiraju biljnu hranu. Zahvaljujući visokim tehnologijama, postali su stvarni hamburgeri bez mesa i suši bez ribe, jogurti od graška i orašastih plodova, sladoled, glazura i kajmak i još mnogo toga.
Prikladni prahovi
Vaša poznata hrana je sada dostupna u obliku praha – samo dodajte prah u smoothije, šejkove ili supu. Matcha, kakao, korijen maka, kurkuma, spirulina u prahu, kupus, začinsko bilje – sve će to diverzificirati vaš jelovnik i dati vašim obrocima vitaminsku korist.
Istočni pravac
Bliskoistočna kuhinja je čvrsto ušla u naš meni - humus, falafel, pita i druga jednako poznata hranjiva jela sa orijentalnim naglaskom. Ovogodišnji noviteti su začinski začini kojima ne može odoljeti nijedan gurman.
Japanski motivi
Japanska hrana i dalje je trend ove sezone. Asortiman tradicionalnih japanskih jela značajno se širi – pečena piletina, prženi tofu, novi okusi rezanaca i supa.
grickalice
Hrskave grickalice, kao alternativa zdravim grickalicama, osvojile su srca potrošača. Zdravi čips se ne pravi ni od čega, a ove godine možete probati grickalice od egzotičnog povrća koje se ne uzgaja u našoj zemlji, grickalice od tjestenine, nove vrste morskih algi, manioke.
Oseti hranu
Dok smo prije jela jeli našim očima, sada su svjetski kuhari usredotočeni na to da vam hrana donese ugodan taktilni osjećaj. U jednoj ploči mogu se miješati različite strukture, koje će se u ustima osjećati potpuno drugačije.