Najčešći način koji se može napraviti od kiselog mlijeka su palačinke ili palačinke - ispast će vrlo mekane, prozračne i nježne.
Općenito, kiselo mlijeko se može koristiti u bilo kojoj pecivi gdje je kefir potreban prema receptu. A od kiselog proizvoda možete napraviti vlastiti svježi sir ili sir, pa čak i ovaj drugi se može koristiti za pravljenje kolača od sira i lijenih knedle, dodati u tepsiju.
Za kuhanje svježeg sira zagrijte kiselo mlijeko na laganoj vatri tako da se usire i odmakne od sirutke. Pregrijani proizvod prebacite u gazu ili vreću za odjeću i ostavite dok se sirutka ne iscijedi. Skuta je spremna.
Dobivenu skutu držite pod poklopcem pod presom nekoliko dana, pomiješajte je sa začinima – dobijete prirodni domaći sir.