sadržaj
Uprkos ogromnom broju ovsena kašakoje se mogu naći na policama trgovina, u stvari postoje samo tri glavne vrste. Kome od njih pripadaju pahuljice, određuje se metodama obrade zrna, a to, pak, direktno utječe na vrijeme kuhanja kaše i na količinu hranjivih sastojaka sadržanih u zobene pahuljice skuhane od pahuljica.
Zobene pahuljice Extra
Ovisno o stupnju prerade, prema GOST-u, ovsene pahuljice ove vrste podijeljene su u tri skupine. Ovsene pahuljice Extra br. 1 Napravljene su od cjelovitih žitarica, najveće su veličine, kuhanje im traje duže (obično oko 15 minuta), ali se smatraju najkorisnijima jer sadrže najviše vitamina, elemenata u tragovima i vlakana.
Ovsene pahuljice Extra br. 2 napravljeni od izrezane zobene pahuljice, kuhaju se brže i manje veličine, ali količina vlakana s ostalim korisnim tvarima nakon „rezanja“ opada.
Ovsene pahuljice Extra br. 3 prave se od usitnjenih i spljoštenih zrna, najmanja su i vrlo brzo prokuhaju za 1-2 minute. Uprkos činjenici da takve pahuljice nisu prvaci u količini vitamina, preporučuju se djeci i onima koji pate od gastrointestinalnih bolesti, kada gruba vlakna mogu naštetiti.
Zobene pahuljice poput Herkula
Za njih se vrhunska zobena kaša ljušti, spljoštava i kuha na pari, zbog čega valjani zob ne možete čak ni kuhati, ali skuhati, obično se koriste za "instant" žitarice. Međutim, parnom obradom gube se i neki vitamini i mikroelementi. Da popravim situaciju Herkul često dodatno obogaćen vitaminima.
Zobena kaša od latica
Izrađuju se koristeći tehnologiju sličnu herkuleanskoj, ali se na kraju krupica dodatno obrađuje ljuskice latica obično imaju svjetliju nijansu, tanji su, imaju manje ljuske - takozvani filmovi u boji koji mogu pokvariti ukus zobena kaša i nadražuju sluznicu gastrointestinalnog trakta kod nekih njegovih bolesti.
Kako odabrati zobene pahuljice
Sastav zobenih pahuljica
Obratite pažnju na sastav: trebao bi sadržavati samo zobene pahuljice, bez aroma, pojačivača okusa, zaslađivača, soli i drugih dodataka. Pahuljice se najduže čuvaju i najbolje od svih zadržavaju svoja korisna svojstva u zapečaćenoj neprozirnoj ambalaži: u kartonskim pakiranjima lako upijaju vlagu i brže propadaju, a pakirane u prozirne vrećice, ako se čuvaju na svjetlu, brže gube hranjive tvari.
Boja i miris zobenih pahuljica
Dobra zobena kaša imaju bijelu ili kremasto žućkastu nijansu, nemaju veliku količinu tamnih mrlja, ljuskica i drugih nečistoća. Ako se nakon otvaranja pakiranja osjeti pljesniv ili užegao miris - to ukazuje na to da se sadržaj predugo ili nepravilno skladišti i propada, takva zobena kaša neće biti ukusna.
Rok upotrebe zobenih pahuljica
Na paketu pahuljice obično imaju dva datuma pakovanja i proizvodnje. Datum isteka ispravno se računa od drugog. Zobene pahuljice, jednostavno zapakirane u kartonsku kutiju, čuvaju se 3-6 mjeseci. A rok trajanja pakiran u polietilen produžava se do godinu dana.
Zobene pahuljice sa jabukama u cimet sirupu
Zobena kaša za doručak klasika je žanra. Zamijenite jabuke i kruške marelicama i breskvama u sezoni.
- 1 šolja žitarica
- 2-3 srednje jabuke sa žuto-crvenom korom
- 70 g putera
- 4 st. l. smeđi šećer
- 1 sat. L. mljeveni cimet
- 0,5 tsp. soli
- pinjoli za posluživanje, po izboru
Korak 1
Zobene pahuljice žele Monastyrsky
Stari recept za samostanski žele - neobičan desert s povijesnim okusom: ovaj se u Rusiji kuhao od pamtivijeka. Poslužuje se hladno, po želji možete mu dodati bobičasto voće i sjeckano svježe voće.
- 1 šolja žitarica
- 1 čaša mlijeka
- 2-3 čaše vode
- 1/2 kašičice putera
- šećer po želji
Znanstvenici se razlikuju u pogledu vitamina i drugih hranjivih sastojaka, bez obzira jesu li uskladišteni u raznim ovsenim pahuljicama ili ne. Neki vjeruju da ih je čak i više u instant kašama - uostalom, tijekom proizvodnje žito se obrađuje vrlo brzo, udarnom toplotnom obradom zadržava se više hranjivih sastojaka nego kod sporog kuhanja.