Mnogi čitatelji i poznanici često mi postavljaju slična pitanja o tome koje će superhrane, vitamini ili suplementi čudesno poboljšati kvalitetu kože, učiniti kosu sjajnom i gustom, figuru vitkom i općenito poboljšati zdravlje.
Nažalost, svi ovi lijekovi samo su dodatak zdravoj prehrani koja se temelji na CIJELOJ, NEPRERADENOJ HRANI. A ja ni ne pričam, samo biljke, ako jedete meso, onda se na to odnosi „cjelovitost“ i „neprerađeno“.
Započnite s zaustavljanjem hrane iz staklenki, kutija, praktične hrane, rafinirane hrane i svega što sadrži sastojke koji će im produžiti rok trajanja, poboljšati teksturu, poboljšati okus i učiniti ih vizualno privlačnima. Ovi aditivi ne koriste potrošaču, već proizvođaču. Naučnici mnoge od njih povezuju sa lošim zdravljem, rizicima od razvoja karcinoma i drugih bolesti i, kao posljedicu, sa pogoršanjem izgleda.
Nakon što se oprostite od takve "hrane", ima li smisla razgovarati o goji bobicama i sličnoj čudesnoj superhrani?
Evo primjera 5 najštetnijih aditiva koji nas čekaju u industrijski prerađenoj hrani.
- Natrijum nitrat
Gdje je sadržano
Ovaj aditiv se najčešće nalazi u prerađenom mesu. Dodaje se slanini, kobasicama, hrenovkama, kobasicama, puretini bez masti, prerađenim pilećim prsima, šunki, kuhanoj svinjetini, feferonima, salami i gotovo svim mesima koja se nalaze u kuhanim jelima.
Zašto se koristi
Natrijum nitrat daje hrani crvenkastu mesnatu boju i okus, produžava rok trajanja i inhibira rast bakterija.
Šta je opasno po zdravlje
Svjetska fondacija za istraživanje raka nedavno je sastavila detaljan pregled 7000 kliničkih studija koje promatraju vezu između prehrane i razvoja karcinoma. Pregled pruža snažne dokaze da je jedenje prerađenog mesa povezano s povećanim rizikom od raka crijeva. Takođe daje argumente o utjecaju na razvoj karcinoma pluća, želuca, prostate i jednjaka.
Redovna konzumacija čak i malih količina prerađenog mesa značajno povećava rizik od raka crijeva, tvrde autori pregleda. Ako takvo meso imate u prehrani više od 1-2 puta sedmično, to već značajno povećava rizik od razvoja raka, a na kraju krajeva, mnogi ljudi svakodnevno jedu prerađevine od mesa.
Studija na 448 ljudi pronašla je dokaze da prerađeno meso povećava smrtnost od srčanih bolesti i raka za 568%.
Naučnici preporučuju potpuno izbjegavanje prerađenog mesa, jer ne postoje službeni podaci o prihvatljivom nivou konzumacije, za koje se sa sigurnošću može reći da ne postoji prijetnja od raka.
- Pojačivač okusa gnatrijum lutamat
Gdje je sadržano
Mononatrijum glutamat se često nalazi u prerađenim i predpakiranim obrocima, lepinjama, krekerima, čipsu, grickalicama iz automata, gotovim umacima, soja sosu, konzerviranim juhama i mnogim drugim pakiranim namirnicama.
Zašto se koristi
Mononatrijev glutamat je egzotoksin zbog kojeg vaš jezik i mozak misle da jedete nešto nevjerojatno ukusno i hranjivo. Proizvođači koriste mononatrijev glutamat kako bi dodali slani okus prerađenoj hrani koja inače nije pretjerano ukusna.
Šta je opasno po zdravlje
Konzumiranjem velikih količina mononatrijevog glutamata riskirate izazivanje mnogih zdravstvenih problema. Najčešći problemi uključuju migrene, glavobolje, lupanje srca, znojenje, utrnulost, trnce, mučninu, bol u grudima, koji se nazivaju i sindrom kineskog restorana. Dugoročno, to je upala jetre, smanjena plodnost, oštećenje pamćenja, gubitak apetita, metabolički sindrom, pretilost itd. Za osjetljive osobe mononatrijev glutamat opasan je čak i u malim dozama.
Kao što je naznačeno na naljepnicama
Treba izbjegavati sljedeće oznake: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolizirani kvasac, kalcijev kazeinat, glutamat, glutaminska kiselina, hidrolizirani protein, kalijev glutamat, mononatrijev glutamat, natrij kazeinat, teksturirani protein, ekstrakt kvasca ...
- Trans masti i hidrogenizovana biljna ulja
Gdje se nalaze
Trans masti se uglavnom nalaze u duboko prženoj hrani, kolačićima, muslijima, čipsu, kokicama, kolačima, pecivima, brzoj hrani, pecivima, vaflima, pici, smrznutim gotovim jelima, pohovanoj hrani, prerađenim pakiranim juhama, tvrdom margarinu.
Zašto se koriste
Trans masti se uglavnom dobijaju kada se polinezasićena ulja kemijski hidrogeniraju kako bi se postigla čvršća konzistencija. To povećava rok trajanja proizvoda i zadržava njegov oblik i strukturu.
Šta je opasno po zdravlje
Glavni zdravstveni problemi povezani s unosom transmasnih kiselina uključuju povećani rizik od srčanih bolesti, dijabetesa tipa II, visokog LDL i niskog HDL holesterola, pretilosti, Alzheimerove bolesti, karcinoma, poremećaja funkcije jetre, neplodnosti, problema u ponašanju i promjena raspoloženja ...
Kao što je naznačeno na naljepnicama
Izbjegavajte svu hranu koja sadrži sastojke označene kao „hidrogenizovani“ i „hidrogenizovani“.
- Umjetna sladila
Gdje se nalaze
Umjetna zaslađivaća nalaze se u dijetalnim gaziranim sokovima, dijetetskoj hrani, žvakaćim gumama, osvježivačima usta, većini sokova kupljenih u trgovini, shakeovima, žitaricama, slatkišima, jogurtu, gumenim vitaminima i sirupima protiv kašlja.
Zašto se koriste
Dodaju se namirnicama radi smanjenja šećera i kalorija uz održavanje slatkog ukusa. Jeftiniji su od šećera i drugih prirodnih zaslađivača.
Šta je opasno po zdravlje
Studije na životinjama pokazale su da slatki ukus izaziva odgovor na inzulin i može dovesti do hiperinsulinemije i hipoglikemije, što zauzvrat uzrokuje potrebu za povećanjem kalorija sa sljedećim obrokom i može pridonijeti daljnjim problemima s prekomjernom težinom i ukupnim zdravljem.
Postoji niz neovisnih studija koje su pokazale da umjetna zaslađivači poput aspartama mogu imati nuspojave poput migrene, nesanice, neuroloških poremećaja, promjena u ponašanju i raspoloženju, pa čak i povećati rizik od raka, posebno tumora na mozgu. Aspartam već dugi niz godina nije dobio odobrenje FDA za prehranu ljudi. Ovo je vrlo kontroverzna tema sa mnogim kontroverzama u vezi sa mogućim zdravstvenim problemima.
Kao što je naznačeno na naljepnicama
Umjetna zaslađivači uključuju aspartam, sukralozu, neotam, acesulfam kalijum i saharin. Imena Nutrasweet, Splenda takođe treba izbjegavati.
- Umjetne boje
Gdje se nalaze
Umjetne boje nalaze se u tvrdim slatkišima, slatkišima, želeima, desertima, sladoledima (smrznutim sokovima), bezalkoholnim pićima, pecivima, kiselim krastavcima, umacima, konzerviranim voćem, instant napicima, hladnom mesu, sirupima protiv kašlja, lijekovima i nekim dodacima prehrani.
Zašto se koriste
Sintetičke boje za hranu koriste se za poboljšanje izgleda proizvoda.
Šta je opasno po zdravlje
Sintetička bojila, posebno ona koja daju hrani vrlo intenzivne boje (jarko žuta, jarko grimizna, jarko plava, tamnocrvena, indigo i briljantno zelena), uzrokuju brojne zdravstvene probleme, prvenstveno kod djece. Rak, hiperaktivnost i alergijske reakcije samo su neki od njih.
Potencijalne opasnosti od umjetnih i sintetičkih boja i dalje su predmet mnogih rasprava. Savremene metode istraživanja pokazale su toksične efekte različitih sastojaka koji su se prethodno smatrali neškodljivima.
Prirodne boje za hranu kao što su paprika, kurkuma, šafran, betanin (cikla), bazga i druge lako mogu zamijeniti umjetne.
Kao što je naznačeno na etiketi
Umjetne boje kojih se treba bojati su EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Uz to, mogu postojati oznake kao tartrazin i drugi.
Opasni sastojci se često nalaze u hrani ne sami, već u kombinaciji jedni s drugima, a do sada naučnici nisu proučavali kumulativni učinak redovnog konzumiranja svih ovih sastojaka zajedno.
Kako biste se zaštitili od njihovog štetnog djelovanja, pročitajte sadržaj bilo kojeg proizvoda koji ćete kupiti na ambalaži. Još bolje, takve proizvode uopće ne kupujte.
Prehrana na bazi svježe cjelovite hrane daje mi dodatni bonus jer ne moram čitati etikete i provjeravati sve ove štetne aditive..
Pripremite jednostavna, ukusna i zdrava jela kod kuće, na primjer, prema mojim receptima.